Nội dung
Cá ngừ là một thành phần phổ biến trong các món ăn Địa Trung Hải và châu Á, mặc dù cá ngừ là một loại cá nhưng nó cũng liên quan đến các sản phẩm thịt.
“Thịt bê biển”, người được gọi là đầu bếp cá ngừ, có hương vị khác thường và thích hợp để nấu nhiều món ăn khác nhau.
Cá ngừ rất giàu axit béo không bão hòa đa omega-3 và omega-6 giúp giữ gìn tuổi thanh xuân và sắc đẹp và cũng cần thiết cho hoạt động của não bộ. Cá ngừ là nguồn cung cấp protein và axit amin có thể thay thế thịt trong chế độ ăn.
Thành phần hóa học của cá ngừ có nhiều chất dinh dưỡng - đồng, kẽm, sắt, vitamin a, D và nhóm B.
Thịt cá ngừ đặc biệt được chỉ định trong chế độ ăn kiêng của những người bị béo phì. Loại cá này có hàm lượng calo thấp, nó có thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Cũng nên chú ý đến cá ngừ nếu bạn bị huyết áp cao, vì cá giúp bình thường hóa huyết áp, bảo vệ mạch máu, giảm cholesterol và lượng đường trong máu.
Cách chọn cá ngừ
Cá ngừ là loài cá lớn, trọng lượng có thể lên tới 600 pound. Có những con cá ngừ thuộc họ Scombridae, nặng tới 2-3 pound.
Khi mua cá nguyên con, hãy tìm mắt nổi và rõ ràng.
Vảy từ cá tươi phải vừa khít với da, thịt cá không bị nát khi ấn vào.
Cách nấu cá ngừ
Từ các bộ phận khác nhau của thân cá ngừ, hãy chế biến các món ăn khác nhau.
Phần trên của tựa lưng - thích hợp cho sushi và sashimi, và tartare.
Phần bụng có vị béo và bùi. Bạn có thể làm bít tết, bạn có thể ướp, sau đó chiên, nướng hoặc thêm vào món salad.
Cá ngừ luộc rất thích hợp cho món salad và đồ ăn nhẹ. Cá nên nấu trong nước muối sôi trong vài phút.
Thịt cá ngừ có thể được nướng trong lò, rưới dầu lên miếng bít tết và rắc gia vị vừa ăn.
Bất kỳ quá trình đun nóng nào cũng phải ngắn - nấu cá nhanh chóng đến trạng thái an toàn trong khi vẫn mềm và ngon ngọt.
Thông tin thêm về lợi ích và tác hại của cá ngừ đối với sức khỏe bạn có thể đọc trong bài báo lớn của chúng tôi.