Nội dung
Cá đá: làm thế nào để chuẩn bị bữa ăn? Băng hình
Cá đá được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao về độ mềm của thịt và hương vị tôm đặc biệt được cảm nhận trong bất kỳ phương pháp chế biến nào. Có rất nhiều công thức để chế biến món cá đá thơm ngon, phổ biến nhất là chiên và nướng trong lò nướng.
Với công thức này, lấy: – 0,5 kg cá đá; – 50g bột mì; - 2 muỗng canh. tôi hạt vừng; - 1 muỗng cà phê. cà ri; – muối, tiêu đen, một ít thì là khô; - dầu thực vật.
Rã đông và gọt vỏ cá đá trước khi nấu. Nếu cá nguội thì tiến hành cắt ngay. Cắt cá thành nhiều phần, đun nóng dầu trong chảo rồi trộn bột mì, hạt vừng, thì là và cà ri trên một đĩa riêng để có màu vàng hơn. Rắc từng miếng cá với hỗn hợp tẩm bột lên tất cả các mặt, chiên trong dầu thực vật nóng một mặt, sau đó chiên mặt kia cho đến khi chín hoàn toàn. Dầu phải sôi, nếu không bột sẽ không làm vỏ cá. Cố gắng không lật cá thường xuyên hơn vì thịt cá rất mềm và từ đó miếng cá có thể bị nát và lớp vỏ có thể bị biến dạng. Bạn cũng có thể sử dụng vụn bánh mì thay vì bột mì.
Rất dễ dàng để làm sạch loại cá này vì nó không có vảy.
Cách nướng cá đá trong lò
Để nấu ngon món cá mềm với rau trong lò, hãy:
– 0,5 kg cá; – 0,5 kg khoai tây; – 1 đầu hành tây; – một bó thì là nhỏ; – 50g bơ; – 10 g dầu thực vật để bôi khuôn; – muối, tiêu đen, húng quế; – 1 tép tỏi.
Lót mẫu bằng giấy da hoặc bôi dầu, xếp khoai tây và hành tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ thành một lớp, rắc thì là. Đun chảy bơ, trộn với tỏi đã qua máy ép. Trải đều hỗn hợp này lên miếng cá đã chuẩn bị và cắt thành từng phần cá ở tất cả các mặt. Rắc lượng dầu còn lại lên khoai tây rồi cho vào lò nướng nóng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 ° C. Sau đó, đặt cá lên khoai tây và nướng món ăn thêm 10 phút nữa. Ăn kèm với một chút dầu ô liu.
Cách nấu cá đá trong nồi nấu chậm
Món này lấy: – 0,5 kg cá đá; – 1-2 củ hành tây; – 200g cà chua; – 70 g phô mai cứng bào; – 120 g kem chua không quá đặc; – muối, tiêu đen cho vừa ăn.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành lát, đặt dưới đáy bát đa năng. Đặt những miếng cá đá đã bóc vỏ lên trên, muối và hạt tiêu. Đặt những khoanh cà chua lên cá, rắc phô mai, rưới kem chua lên cá, đặt chế độ hầm và nấu cá trong một giờ. Nếu bạn muốn thay đổi một chút hương vị thu được, thì trước khi hầm, bạn có thể xào nhẹ hành tây và từng miếng cá, sau đó chỉ cho cà chua vào từng khoanh và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm trong 40 phút.