Bánh phồng ăn liền. Video
Nhiều người sành ăn yêu thích bánh phồng vì nó mềm, giòn, ngon đến kinh ngạc. Tuy nhiên, việc chuẩn bị nhiều lớp bánh là một quá trình tốn nhiều công sức đến nỗi không phải bà nội trợ nào cũng chịu khó nấu nướng. Các công thức phổ biến để làm bánh phồng chín sớm đã ra đời giải cứu, cho phép các đầu bếp nhanh chóng có được món ngon yêu thích.
Puff pastry: video công thức
Công thức phổ biến nhất để làm bánh phồng chín sớm dựa trên việc sử dụng bơ thực vật cắt nhỏ. Đối với một gói sản phẩm này (200 g), bạn cũng sẽ cần một bộ thành phần sau:
- bột mì (2 cốc); - nước (0,5 cốc); - đường cát (1 thìa cà phê); - muối ăn (1/4 thìa cà phê).
Rây bột mì lên bảng gỗ qua một cái rây đặc biệt. Trên một bề mặt cắt khác, cắt bơ thực vật đã ướp lạnh thành những khối nhỏ, đặt lên khay bột và dùng dao cắt nhỏ cùng với bột. Trong nước sạch lạnh, hòa tan hoàn toàn muối ăn và đường cát, sau đó đổ chất lỏng mặn - ngọt vào hỗn hợp bột béo.
Nhào bột thật nhanh, phủ khăn bông ẩm và để tủ lạnh trong 2 giờ. Sau thời gian này, lấy bột ra và cán thành một lớp dày khoảng 1 cm. Gấp phôi thành 3-4 lớp, cuộn lại và lặp lại quy trình này 2-3 lần. Khi kết thúc quá trình nhào, nhớ để bánh phồng nguội trong khoảng 1 giờ - điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tạo hình bánh sau này.
Bánh phồng ngon chỉ đến từ nguyên liệu chất lượng. Sử dụng bột mì cao cấp, bơ thực vật dẻo có độ đặc đồng nhất (không vụn hoặc đông cứng) không có mùi lạ và các giọt lồi ra ngoài
Công thức làm bánh phồng chín sớm
Bánh phồng chín sớm có thể được chuẩn bị khi cho thêm lòng đỏ trứng và sữa, khi đó bột sẽ mềm hơn, bông hơn và ngon hơn. Làm lạnh trước tất cả các thành phần của công thức. Để bánh phồng chín sớm, bạn sẽ cần một số nguyên liệu sau:
- bơ (200 g); - bột mì (2 cốc); - lòng đỏ trứng gà (2 cái.); - muối ăn (trên đầu dao); - sữa (2 muỗng canh).
Nướng bánh phồng ở 230 đến 250 độ. Nếu thấp hơn thì khi nướng bánh sẽ khó chín, còn nếu cao hơn thì bánh kẹo sẽ nhanh cứng và không nướng được.
Đầu tiên, làm mềm bơ cho đến khi nó chuyển thành một khối dẻo, mịn. Sau đó, hòa tan hoàn toàn muối ăn trong sữa lạnh. Kết hợp tất cả các thành phần của công thức, sau đó nhào bột trong 5 phút. Khi nó hoàn toàn đồng nhất, tạo thành một viên gạch từ nó và cuộn nó thành một chiếc bánh hình chữ nhật dày khoảng một cm. Gấp hình kết quả làm bốn, cuộn nó ra, sau đó lặp lại quy trình này 1-2 lần. Bây giờ có thể cắt bột.