Ngày 24 tháng XNUMX là một kỳ nghỉ "ngọt ngào" - Ngày thuốc lá quốc tế (Ngày quốc tế bánh Eskimo). Ngày thành lập nó được chọn vì vào ngày này năm 1922, Christian Nelson, chủ một cửa hàng kẹo ở Onawa (Iowa, Hoa Kỳ), đã nhận được bằng sáng chế cho một loại kem que.
Eskimo là một loại kem kem trên que được phủ một lớp men sô cô la. Mặc dù lịch sử của nó có từ vài thiên niên kỷ (có ý kiến cho rằng ở La Mã cổ đại, hoàng đế Nero đã cho phép mình ăn một món tráng miệng nguội như vậy), theo phong tục thì người Eskimo vẫn coi đó là ngày sinh nhật. Và tất nhiên, kem que không chỉ là kem, nó là biểu tượng của những ngày hè vô tư, hương vị của tuổi thơ, của tình yêu mà nhiều người đã lưu giữ suốt đời.
Ai và khi nào đã “phát minh ra” kem que, ai đã phát minh ra cách cắm que vào nó, tên của nó xuất phát từ đâu… Ít ai biết, và có một số lượng lớn các phiên bản và tranh cãi xung quanh những sự kiện lịch sử này. Theo một trong những điều phổ biến nhất, tác giả của loại kem này là một đầu bếp bánh ngọt ẩm thực Christian Nelson, người đã phát minh ra cách phủ một lớp kem sô cô la lên bánh. Và anh ấy gọi nó là “Eskimo Pie” (bánh Eskimo). Điều này xảy ra vào năm 1919, và ba năm sau ông đã nhận được bằng sáng chế cho “phát minh” này.
Từ “Eskimo”, một lần nữa theo một phiên bản, đến từ người Pháp, người thường gọi quần yếm của trẻ em, tương tự như trang phục của người Eskimo. Do đó, kem, được “mặc” trong một chiếc “quần yếm” sô-cô-la bó sát, bằng cách tương tự, và nhận được cái tên kem que.
Cũng phải nói rằng đây là loại kem que đầu tiên không có que gỗ - thuộc tính không thay đổi hiện tại của nó, và nó chỉ có được vào năm 1934. Mặc dù rất khó để nói điều gì đến trước - que kem hay que củi. Một số tuân theo phiên bản rằng que là chính trong kem. Và chúng dựa trên sự thật rằng một Frank Epperson nọ, người đã từng để ly nước chanh trong lạnh bằng que khuấy, sau một thời gian đã phát hiện ra một hình trụ trái cây bằng đá có que đông lạnh, rất tiện lợi để ăn. Vì vậy, vào năm 1905, ông bắt đầu chuẩn bị nước chanh đông lạnh trên một chiếc que, và sau đó ý tưởng này đã được các nhà sản xuất kem que tiếp thu.
Có thể như vậy, một loại kem mới đã được giới thiệu trên thế giới, và vào giữa những năm 1930, eskimo đã được người hâm mộ ở nhiều quốc gia và không mất đi sự phổ biến ngày nay.
Nhân tiện, số lượng người hâm mộ Eskimo lớn nhất là ở Nga. Người ta tin rằng nó xuất hiện ở Liên Xô vào năm 1937, theo sáng kiến cá nhân của Bộ trưởng Bộ lương thực của Liên Xô, người tin rằng một công dân Liên Xô nên ăn ít nhất 5 kg (!) Kem mỗi năm. Vì vậy, ban đầu được sản xuất như một món ăn ngon cho những người nghiệp dư, nó đã thay đổi trạng thái và được phân loại là "sản phẩm giải khát có hàm lượng calo cao và bổ sung dưỡng chất cũng có đặc tính chữa bệnh và ăn kiêng." Mikoyan cũng nhấn mạnh rằng kem nên trở thành một sản phẩm thực phẩm đại chúng và được sản xuất với giá cả phải chăng.
Việc sản xuất kem que đặc biệt được đưa vào các đường ray công nghiệp lúc đầu chỉ ở Moscow - vào năm 1937, tại nhà máy điện lạnh số 8 ở Moscow (nay là “Ice-Fili”), nhà máy sản xuất kem lớn nhất đầu tiên vào thời điểm đó với công suất 25 tấn. mỗi ngày đi vào hoạt động (trước đó kem được sản xuất theo phương pháp thủ công). Sau đó, ở thủ đô có một chiến dịch quảng cáo rộng rãi về một loại kem mới - kem que. Rất nhanh chóng, những chiếc trụ đá vôi được tráng men này đã trở thành món ăn khoái khẩu của trẻ em cũng như người lớn.
Chẳng bao lâu, các nhà máy bảo quản lạnh và xưởng sản xuất kem que đã xuất hiện ở các thành phố khác của Liên Xô. Lúc đầu, nó được sản xuất trên một máy định lượng thủ công, và chỉ sau Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại, năm 1947, “máy tạo kem que” công nghiệp đầu tiên thuộc loại băng chuyền xuất hiện (tại Moskhladokombinat số 8), giúp tăng đáng kể khối lượng kem được tạo ra.
Chúng ta phải tôn vinh việc kiểm soát chất lượng sản phẩm, kem que được làm từ kem cao cấp - và đây chính xác là hiện tượng của kem Liên Xô. Bất kỳ sự sai lệch nào từ hương vị, màu sắc hay mùi đều được coi là một cuộc hôn nhân. Ngoài ra, thời gian bán kem được giới hạn trong một tuần, trái ngược với thời gian hiện đại là vài tháng. Nhân tiện, kem Liên Xô không chỉ được yêu thích ở quê nhà, hơn 2 nghìn tấn sản phẩm được xuất khẩu hàng năm.
Sau đó, thành phần và loại kem đã thay đổi, hình bầu dục, hình bình hành và các hình khác thay thế hình trụ tráng men, kem bắt đầu được làm không chỉ từ kem mà còn từ sữa, hoặc các dẫn xuất của nó. Thành phần của men cũng thay đổi - sô cô la tự nhiên được thay thế bằng men với chất béo thực vật và thuốc nhuộm. Danh sách các nhà sản xuất kem que cũng đã mở rộng. Do đó, ngày nay mọi người đều có thể lựa chọn loại kem que yêu thích của mình từ rất nhiều loại thực phẩm trên thị trường.
Tuy nhiên, bất kể sở thích nào, vào Ngày quốc tế bánh ngọt, tất cả những người yêu thích món ngon này đều có thể ăn nó với một ý nghĩa đặc biệt, do đó kỷ niệm ngày lễ này. Điều chính cần nhớ là theo GOST hiện tại, kem que chỉ có thể ở trên que và trong men, nếu không thì nó không phải là kem que.
Nhân tiện, không nhất thiết phải mua món ngon nguội này ở cửa hàng - bạn có thể tự làm ở nhà bằng các sản phẩm đơn giản và tốt cho sức khỏe. Các công thức nấu ăn không phức tạp chút nào và có sẵn ngay cả đối với những đầu bếp thiếu kinh nghiệm.