Tại sao dầu cọ số 1 thế giới
Nhưng bạn cần biết rõ hơn những gì bạn đang đối phó. Thông thường đó là kiến thức cho phép bạn thư giãn. Vì vậy, không có cây trồng nào khác cho năng suất dầu trên một ha như vậy. Theo thông số này, cây dầu cao hơn hoa hướng dương 6 lần, đậu tương 13 lần, ngô khổng lồ 33 lần! Đây là lý do tại sao có nhu cầu về cây cọ dầu như vậy. Nền kinh tế sạch. Cây cho phép sử dụng tiết kiệm nhất diện tích đất nông nghiệp. Thêm vào đó, việc trồng chúng sử dụng ít thuốc trừ sâu và phân bón hơn các nguồn dầu thực vật khác. Trên thực tế, dầu cọ được lấy từ quả của cây cọ. Nhưng lợi ích cũng không kết thúc ở đó. Quả chứa hạt, từ đó dầu cũng được ép ra - dầu hạt cọ. Đó là một nền văn hóa cực kỳ hiệu quả mà ngay cả WWF cũng công nhận là có lợi.
Xem xét tất cả các đặc tính của hạt có dầu, có thể thấy rõ tại sao dầu cọ là nhà sản xuất số một trên thế giới hiện nay. Tất nhiên, với sự phổ biến ngày càng tăng của một sản phẩm, những rủi ro liên quan đến việc sản xuất nó cũng tăng lên. Nhưng cộng đồng thế giới đang cảnh giác: các cơ sở đang được tạo ra, các chương trình bảo vệ động vật hoang dã đang được khởi động, và từ năm 2004, một bàn tròn đã được tổ chức về sản xuất bền vững dầu cọ. Mặc dù mọi người thường lo lắng hơn không phải về số phận của các khu rừng Malaysia và tê giác, mà là về sức khỏe của chính họ. Nhưng điều gì ở dầu cọ khiến họ lo lắng? Giống như các loại dầu khác, nó trải qua một loạt các biến đổi: tẩy trắng, tinh chế từ các tạp chất và khử mùi từ các chất dễ bay hơi và có mùi. Nếu không có những thao tác này, nó sẽ có màu đỏ cam và mùi vị rất mạnh, giống như “nấm chín quá”. Nhân tiện, cũng có thể mua dầu như vậy. Nó được gọi là sống, nó chứa nhiều vitamin A và E, và nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nhưng do có mùi thơm hăng nên việc sử dụng trong ẩm thực của nó rất hạn chế.
Tất cả ưu và nhược điểm
Những người phản đối dầu cọ không nên quên rằng nó chứa chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, mà tất cả các loại dầu đều bao gồm các tỷ lệ khác nhau. Do đó, từ quan điểm khoa học, việc quy cho dầu cọ bất kỳ đặc điểm nguy hiểm đặc biệt nào khi tiếp xúc với con người là không chính xác. Khi dầu đi vào cơ thể chúng ta, nó chỉ đơn giản là phân hủy dầu thành chất béo. Một số người đặc biệt sợ chất béo bão hòa. Dầu có hàm lượng tăng lên vẫn ở trạng thái bán rắn ở nhiệt độ phòng. Nhiều người tin rằng tiêu thụ chất béo bão hòa góp phần vào sự phát triển của bệnh tim mạch. Nhưng không có mối quan hệ trực tiếp nào, và nghiên cứu mới nhất nói rằng tác hại của chúng được phóng đại rất nhiều. Trong chế độ ăn uống của chúng ta, những chất béo như vậy thường được tìm thấy. Bơ và pho mát, sữa và thịt, kem và trứng, bơ và các loại hạt, sô cô la và bánh quy - những thực phẩm này cũng chứa chất béo bão hòa. Nhưng không ai thường nổi dậy chống lại họ. Chúng được hấp thụ theo cách tương tự như chất béo của dầu cọ. Nhân tiện, do hàm lượng cao của chúng, dầu cọ ổn định hơn, không bị oxy hóa lâu hơn, tức là không bị ôi thiu. Mặc dù cuối cùng tất cả các loại dầu dưới tác động của oxy đều bị biến chất và bắt đầu có mùi kinh tởm. Trong mọi trường hợp, điều chính cần nhớ là tất cả các chất độc và tất cả các loại thuốc. Đó là lý do tại sao sự đa dạng trong chế độ ăn uống là rất quan trọng.