Đối với 5 kg nho, bạn cần lấy 400 g đường, nếu quả nho bị chua thì có thể cho thêm đường. Rửa nho thật sạch và nghiền nát quả nho. Lọc khối lượng thu được vài lần. Đun sôi nước ép thu được trong 5 phút, không quên vớt bọt. Thêm lượng đường phù hợp và đun sôi thêm 3 phút. Làm nguội chất lỏng và đổ vào chai nhựa nửa lít. Bạn cần lưu trữ một lượng cô đặc như vậy trong tủ đông, và rã đông khi cần thiết để chuẩn bị các loại hỗn hợp, thạch và thạch tuyệt vời.
Đối với những người sành ăn, việc chuẩn bị như vậy sẽ là một ơn trời - sau cùng, dưa với các loại gia vị rất tinh tế và ngon. Đun sôi nửa kg dưa với muối, 30 g mật ong, 2 cây đinh hương, một thanh quế, một cốc nước và 100 g giấm 6%. Để nguội, cho các miếng dưa vào lọ và đổ nước xốt đã thu được lên trên. Khử trùng lọ trong khoảng một giờ, cuộn lại và giữ dưới lớp áo lông trong một ngày.
Nó thậm chí còn độc đáo hơn món súp hành tây nổi tiếng của Pháp. Nhưng khách chắc chắn sẽ yêu cầu nhiều hơn nữa! Cắt 7 củ hành tây thành nửa vòng, chiên trong dầu thực vật và thêm 2,5 cốc đường. Để lửa nhỏ, mứt chuyển sang màu caramen. Đổ 2 muỗng canh vào. l. 5% giấm và 2 muỗng canh. l. giấm rượu trắng và đun sôi trong 15 phút. Món mứt đặc biệt của chúng tôi đã sẵn sàng, và nó cũng có thể được dùng làm gia vị cho khoai tây và các món ăn từ rau củ.
Bạn có thể tự chế biến cà chua phơi khô, được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Địa Trung Hải và phương Đông. Đối với điều này, tốt hơn là nên lấy cà chua của các loại nhỏ. Cắt trái cây thành đôi, rắc hỗn hợp thảo mộc Provence lên, không cần muối. Sắp xếp trên khay nướng có lót giấy da và rưới dầu ô liu và giấm balsamic lên. Đặt lò ở 125-135 độ và nướng trong tối đa 6 giờ với cửa hơi mở. Trước khi sử dụng, cà chua phơi nắng được ngâm 3 tuần trong lọ cùng với tỏi và gia vị vừa ăn. Cà chua được phơi nắng cay rất tốt cho cả bánh mì sandwich và một phần của món salad rau.
Vào năm mà cà rốt ngon ngọt được sinh ra trong vườn, bạn có thể nấu món phô mai cà rốt chay ngon tuyệt. Củ mài cắt khúc cho vào vạc làm cơm thập cẩm. Đối với 1 kg cà rốt chúng ta lấy 50-70 ml nước. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm hoàn toàn và dùng chày nghiền nát. Đun sôi thêm một thời gian nữa để khối đặc sệt lại. Bây giờ bạn cần thêm chanh nạo (cùng với vỏ) và một thìa cà phê gia vị: rau mùi, thì là, hồi, thì là. Chia khối đã làm lạnh thành các miếng hình chữ nhật nhỏ và bọc trong băng gạc. Chúng tôi giữ những viên gạch kết quả trong bốn ngày dưới sự áp bức giữa hai chiếc thớt. Sau đó, gỡ gạc và lăn các miếng pho mát trong gia vị còn lại hoặc lúa mì, lúa mạch đen, cám yến mạch. Một sản phẩm ăn kiêng như vậy được lưu trữ ở nơi khô ráo và tối.
Đừng ngại thử nghiệm. Bạn có thể thay đổi công thức nấu ăn yêu thích của mình với các loại rau và trái cây khác nhau. Mứt dưa chuột và tương cà mận sẽ xuất hiện trong hầm rượu của bạn, và bạn sẽ không phải thuyết phục người thân chiêu đãi mình một hũ mứt tự làm nữa. Ngược lại, hàng chờ đợi những người ngưỡng mộ tài năng nấu nướng của bạn sẽ trở nên dài hơn bạn có thể tưởng tượng.