Nội dung
Lịch sử xuất hiện của kiwi trong dinh dưỡng
Kiwi là trái của một loại cây thân thảo có tên là Actinidia sinensis. Về mặt thực vật học, kiwi được coi là quả mọng, nhưng hầu hết vẫn gọi chúng là trái cây.
Dây leo có xuất xứ từ Trung Quốc, ban đầu có vị chua và quả rất nhỏ. Họ được gọi là "vòng kết nối Trung Quốc". Vào đầu thế kỷ 20, một người làm vườn đã mang trái kiwi đến New Zealand. Anh ấy đã nhân giống và chỉ trong 30 năm, anh ấy đã có được những trái kiwi mềm mịn, ngọt ngào và ngon ngọt như chúng ta biết ngày nay.
Tên của những loại trái cây này được đặt bởi cùng một người làm vườn, vì chúng giống với loài chim cùng tên kiwi. Cô là biểu tượng của New Zealand, có thân hình tròn và nhiều lông, hơi giống với quả Actinidia.
Kiwi là loại trái cây nhiệt đới phổ biến thứ hai, tiếp theo là dứa. Nhà cung cấp kiwi chính hiện nay là New Zealand và Ý.
Lợi ích của kiwi
Kiwi chứa enzyme actinidin. Nó phá vỡ các protein, giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn. Ngoài actinidin, axit kiwi giúp tiêu hóa. Điều này đặc biệt quan trọng khi không sản xuất đủ axit clohydric trong dạ dày. Trong y học Trung Quốc, kiwi được sử dụng đặc biệt để cải thiện tiêu hóa, cũng như giảm khả năng bị sỏi thận.
Kiwi là người giữ kỷ lục về sự hiện diện của vitamin C, anh ấy chỉ thua quả cọ đen trước quả nho đen. Chỉ cần 100 gram kiwi tươi đã chứa gấp XNUMX lần nhu cầu vitamin C.
Ngoài ra, khi ăn kiwi, máu sẽ bị loãng, có nghĩa là nguy cơ hình thành huyết khối sẽ ít hơn. Kali trong thành phần của các loại quả này có tác dụng giảm huyết áp, kiểm soát bệnh tăng huyết áp.
Kiwi không chỉ hữu ích về dinh dưỡng. Tác dụng của axit hữu cơ từ kiwi đối với làn da là do đó sắc tố trở nên ít hơn, và da tự nó được làm căng. Giảm nếp nhăn và bong tróc da.
Thành phần và hàm lượng calo của kiwi
| Hàm lượng calo cho 100 gam | Kcal 47 |
| Protein | 0,8 g |
| Chất béo | 0,4 g |
| Carbohydrates | 8,1 g |
Tác hại kiwi
“Kiwi là một chất gây dị ứng rất mạnh đối với một số người, bao gồm cả trẻ em và phụ nữ mang thai. Tốt hơn hết là không nên cho trẻ nhỏ ăn loại quả này, và nên đưa nó vào chế độ ăn ở độ tuổi muộn hơn và cẩn thận.
Ngoài ra, kiwi chứa nhiều axit có thể gây viêm da và làm hỏng men răng. Bạn có thể giảm tác động của chúng nếu bạn súc miệng bằng nước sau khi ăn kiwi, ”khuyên bác sĩ tiêu hóa Olga Arisheva.
Công dụng của kiwi trong y học
Do chứa một lượng lớn axit trái cây và chất chống oxy hóa, kiwi được biết đến trong thẩm mỹ như một thành phần trong vỏ và mặt nạ. Kiwi làm sạch da và giúp loại bỏ các tế bào da chết. Ngoài ra, loại quả này còn chứa collagen tự nhiên, giúp làm căng và trẻ hóa làn da.
Kiwi chứa actinidin, một chất giúp cải thiện sự hấp thụ protein. Vì vậy, kiwi hoặc chiết xuất của nó được khuyến khích để cải thiện tiêu hóa, đặc biệt là sau khi ăn nhiều thịt hoặc các sản phẩm từ sữa.
Nó cũng đã được chứng minh rằng trái kiwi có thể được sử dụng như một thay thế tự nhiên cho aspirin, làm loãng máu. Kiwi làm giảm nguy cơ đông máu, rất hữu ích cho các bệnh về tim và mạch máu.
Công dụng của kiwi trong nấu ăn
Kiwi, nhờ hương vị tươi sáng, gợi nhớ đến nhiều loại trái cây cùng một lúc, rất thích hợp cho các món ngọt. Jelly, bánh nướng, mứt, mousses được làm từ nó.
Kiwi trong sô cô la
Một điều trị lễ hội và lành mạnh. Bạn có thể cắm que kem hoặc xiên que kem thành những khoanh kiwi để thuận tiện hơn khi ăn.
| Kiwi | 3 pc |
| Socola đen | 150 g |
| Kem | 80 ml |
| Topping (các loại hạt, dừa) | 2 Nghệ thuật. thìa |
Bẻ sô cô la thành từng miếng, đổ kem vào và đun chảy trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Đừng để sôi nếu không sô cô la sẽ đông lại.
Gọt vỏ kiwi và cắt thành những khoanh tròn dày, mỗi khoanh 8 mm. Chèn một que và nhúng nửa vòng tròn kiwi vào sô cô la đã đun chảy.
Rắc ngay các loại hạt hoặc dừa nạo, bột bánh kẹo. Để sô cô la cứng lại và phục vụ.
Mứt cam kiwi
Mận sáng có thể được ăn như vậy, hoặc thêm vào bánh ngọt và bánh nướng.
| Kiwi | 1 kg |
| Sugar | 1 kg |
| Nước ép của nửa quả chanh | |
| Hỗn hợp gel (hoặc gelatin, agar-agar) | 1 túi |
Kiwi chín gọt vỏ, cắt khối vuông. Xay nhuyễn bằng máy xay hoặc máy nghiền. Thêm đường, chanh và chất tạo gel (lượng theo hướng dẫn).
Cho vào chảo đun trên lửa, khuấy liên tục. Đun sôi trong 7 phút, khối lượng sẽ bắt đầu đặc lại. Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng.
Gửi công thức món ăn đặc trưng của bạn qua email. [Email protected]. Healthy Food Near Me sẽ đăng tải những ý tưởng thú vị và khác lạ nhất
Cách chọn và bảo quản kiwi
Kiwi chín chắc nhưng mềm, da không nhăn và không bị nứt. Nếu quả quá mềm, có những vết ẩm ướt thì quả kiwi đã quá chín và bắt đầu xấu đi. Trái lại, trái cứng, chưa chín. Ở giai đoạn này, nó có vị chua và không có vị.
Kiwi không phải là loại trái cây để được lâu. Ở nhiệt độ phòng, quả kiwi chín có thể hỏng trong vòng ít nhất là 5 ngày. Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng trong tủ lạnh. Trước nay trái cây không cần rửa, sau đó sẽ nằm khoảng 2 tuần.
Bạn cũng có thể mua kiwi xanh - chúng sẽ không hư nếu để trong tủ lạnh vài tháng. Và trước khi sử dụng, bạn có thể để chúng chín - bọc chúng trong túi giấy cùng với táo hoặc chuối và để trong phòng trong vài ngày. Ethylene, được tiết ra bởi các loại trái cây khác, sẽ làm tăng tốc độ chín.