Nội dung
Thành phần Thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn shashlik
| thịt cừu, 1 danh mục | 222.0 (gam) |
| hành tây | 54.0 (gam) |
| giấm | 15.0 (gam) |
| Mắm miền nam | 15.0 (gam) |
| cà chua | 118.0 (gam) |
| hành lá | 25.0 (gam) |
| chanh | 10.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Cắt thịt thành khối vuông 30-40 g (3-4 miếng mỗi khẩu phần), rắc muối, tiêu, rưới giấm, thêm hành khô băm nhỏ, trộn đều và để ở nơi lạnh từ 4-6 giờ. Đặt thịt đã chuẩn bị vào một xiên và chiên trên than nóng hoặc nướng. Nếu shish kebab được chế biến từ thịt cừu non, thì phần thịt băm nhỏ (không tẩm ướp trước) được rắc muối, tiêu, xiên vào xiên và chiên như ướp shish kebab. Trong trường hợp này, hành tây và giấm không được sử dụng để ngâm chua. Khi bạn rời đi, kebab được trang trí với những lát cà chua hoặc dưa chuột tươi, hành tây sống, cũng như hành lá, cắt thành các cột dài 3,5-4,0 cm và một lát chanh. shish kebab có thể được phục vụ cơm vụn (công thức số 465, 466 hoặc 467-130 g) và hành sống hoặc ngâm (đá số 488-20 g). Định mức mắm miền Nam có thể tăng lên 50 g. Có thể dùng kebab mà không có nước sốt hoặc với một củ hành tây (20 g). Sản lượng của món ăn thay đổi tương ứng.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Protein | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Chất béo | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| Carbohydrates | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| A-xít hữu cơ | 0.4 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Nước | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| Tro | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| Vitamin C, ascobic | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Canxi, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Magie, Mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Natri, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Lưu huỳnh, S | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 g |
| Phốt pho, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 g |
| Clo, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Iốt, tôi | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Coban, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Đồng, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Molypden, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Niken, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Flo, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Crôm, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Kẽm, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 3.1 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 154,5 kcal.
Thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn shashlik giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 66,7%, vitamin C - 16,6%, vitamin PP - 18,4%, phốt pho - 16%, coban - 70%, đồng - 20,1%, molipđen - 13,1%, crom - 14,6%, kẽm - 14,9%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn shashlik MỖI 100 g
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 154,5 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn shashlik, công thức, calo, chất dinh dưỡng