Bí mật nấu ăn
Đối với những bà nội trợ chăm chỉ, không chỉ hương vị và cảm giác no của thực phẩm quan trọng mà còn cả vẻ ngoài của nó: không phải vì thế mà họ nói rằng thèm ăn đi kèm với ăn uống. Quy tắc này đặc biệt quan trọng khi cho trẻ nhỏ ăn, vì trẻ sẽ thích ăn cháo vụn màu vàng tươi hơn nhiều so với cháo bột nếp. Để học cách nấu cháo kê nhàu, bạn cần tham khảo sự tư vấn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Mặc dù thực tế là ngũ cốc hiện đại đến từ nhà sản xuất đã được đóng gói sẵn và đóng gói trong điều kiện vệ sinh, hạt kê vẫn nên được rửa kỹ trước khi nấu. Đầu tiên, ngâm trong nước lạnh để rửa sạch bụi và tàn dư của vỏ ngũ cốc. Các tấm kê sạch cần được chần qua nước sôi: bằng cách này, dầu thực vật có trong hạt kê sẽ hòa tan và không làm các hạt kê dính vào nhau trong quá trình nấu nướng.
Cháo vụn có được khi hạt được đun sôi trong một ít nước (không bao giờ có sữa). Đối với kê, chỉ cần đổ nước tính hai khối lượng hạt là đủ.
Nếu bạn không sợ tăng thêm một chút cân, hãy thêm một chút bơ vào hạt kê khi nấu. Như vậy cháo sẽ không bị nát, vị mềm và đậm đà.
Cháo kê với bí đỏ và mơ khô
Rửa sạch mơ khô và cắt thành từng lát nhỏ. Nếu quả khô quá cứng, hãy ngâm vào nước một chút. Cắt bí thành khối vuông.
Rửa sạch hạt kê trước tiên bằng nước lạnh và sau đó là nước nóng. Đặt hạt vào nồi nấu lên trên mơ và bí ngô khô. Đổ đầy nước vào thức ăn. Nên có lượng chất lỏng gấp đôi lượng thức ăn trong chảo. Đừng sợ làm hỏng cháo với nước: mơ và bí ngô khô sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa.
Đậy nắp nồi và để lửa nhỏ. Đun cháo đến khi nước sôi hoàn toàn không cần khuấy. Đổ sữa (theo tỷ lệ 1: 1 với lượng hạt), một ít bơ và mật ong vừa ăn vào nồi. Nó không được khuyến khích để làm ngọt cháo như vậy với đường.
Đun sôi cháo rồi tắt bếp. Để cháo sôi trong 10-15 phút trong nồi đậy nắp và dùng.