Nội dung
Hạt Macadamia: đặc tính có lợi. Video
Hạt mắc ca chứa nhiều calo và chất béo. Đây không hẳn là những gì bạn quen nghe về thực phẩm lành mạnh, tuy nhiên, những loại hạt này thực sự rất rất tốt cho sức khỏe, vì chúng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi, đặc biệt là những chất cần thiết cho hoạt động bình thường của tim mạch.
Lịch sử của hạt macadamia Úc
Nhà xuất khẩu hạt mắc ca chính là Hawaii đầy nắng. Đó là từ đó 95% của tất cả các loại trái cây được bán. Tại sao macadamia đôi khi được gọi là “hạt Úc”? Thực tế là ở đó, với mục đích trang trí, cây này được nhân giống lần đầu tiên. Một số loài thực vật đặc trưng của lục địa Úc đã được Nam tước Ferdinand von Müller, giám đốc Vườn Bách thảo Hoàng gia ở Úc, lai tạo. Ông đặt tên cho loại hạt này theo tên người bạn của mình, nhà hóa học John McAdam. Ba mươi năm sau, vào năm 30, mắc ca được đưa đến Hawaii, nơi nó bén rễ và trở nên thành công về mặt thương mại.
Theo các nhà thực vật học, mcdamia không phải là một loại hạt, mà là một loại thuốc
Giá trị dinh dưỡng của hạt mắc ca
Hạt mắc ca ngọt chứa một lượng calo kỷ lục trong số các loại hạt khác. Hàm lượng calo trong 100 gam mắc ca là hơn 700 calo. Nhưng với liều lượng tương tự cũng chứa khoảng 9 gam chất xơ, chiếm khoảng 23% lượng khuyến nghị hàng ngày cần thiết để tiêu hóa tốt. Những loại hạt này cũng chứa những chất hữu ích sau đây: - mangan; - thiamine; - magiê; - đồng; - phốt pho; - axit nicotinic; - sắt; - kẽm; - kali; - selen; - vitamin B6; - vitamin E.
Mặc dù hạt mắc ca chứa khoảng 70 gam chất béo trong mỗi khẩu phần ăn, nhưng không có hại gì khi làm như vậy, vì chúng là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bằng cách tiêu thụ một phần nhỏ các loại hạt này từ 210 lần trở lên mỗi tuần, bạn có thể giảm gần một nửa nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Dầu chiết xuất từ hạt macadamia thậm chí còn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn hơn so với nguồn dầu ô liu. Một điểm cộng lớn cho các chuyên gia ẩm thực là nhiệt độ xông khói của dầu macadamia cũng cao hơn so với dầu ô liu - khoảng XNUMX ° C. Tính chất này khiến dầu macadamia trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho nhiều loại dầu ăn để chiên thực phẩm.
Vì hạt mắc ca không chứa gluten nên chúng là một trong những thành phần phổ biến nhất trong chế độ ăn không có gluten.
Hạt Macadamia là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh tuyệt vời, chứa tất cả các axit amin thiết yếu và bổ sung.
Macadamia chứa các chất chống oxy hóa quan trọng như vitamin E và selen, cũng như các chất dinh dưỡng thực vật khác. Những chất dinh dưỡng thiết yếu này có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, nguyên nhân dẫn đến một số bệnh nghiêm trọng, bao gồm ung thư và lão hóa nói chung của cơ thể.