Suy dinh dưỡng của người già. Bạn nên nhớ điều gì khi tạo chế độ ăn kiêng dành cho người cao tuổi?

Nội dung đã được chứng minh

Suy dinh dưỡng hóa ra là một vấn đề nghiêm trọng không chỉ ở các nước được gọi là thế giới thứ ba, nơi nó gắn liền với tình trạng vật chất nghèo nàn của xã hội. Nó đe dọa những người đang vật lộn với các bệnh mãn tính. Thật không may, cả những người lớn tuổi, những người thường xuyên phải gánh chịu bệnh tật, khả năng di chuyển kém và thiếu sự quan tâm đến chất lượng bữa ăn.

Vật liệu được tạo ra với sự hợp tác của Nutramil Complex.

Nguy cơ suy dinh dưỡng tăng theo tuổi tác nên dinh dưỡng hợp lý ở người cao tuổi là rất quan trọng. Rất thường xuyên, người lớn tuổi không quan tâm đến việc ăn uống thường xuyên, khẩu phần ăn quá ít năng lượng và nghèo các chất dinh dưỡng cần thiết. Đôi khi thực phẩm dành cho mục đích y tế đặc biệt để quản lý chế độ ăn kiêng suy dinh dưỡng có thể hữu ích, có thể cung cấp chế độ ăn uống cân bằng hoặc bổ sung các thành phần cần thiết cho bữa ăn hàng ngày, bao gồm cả lượng protein phù hợp mà người cao tuổi cần.

Nguyên nhân suy dinh dưỡng ở người già

Có thể có nhiều nguyên nhân gây suy dinh dưỡng ở người cao tuổi: ít hoạt động thể chất, chán ăn, thói quen ăn uống không tốt, có thể khiến chế độ ăn của người cao tuổi giàu đường đơn và nghèo các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, bản thân quá trình lão hóa cũng ảnh hưởng về mặt sinh lý đến rối loạn ăn uống – có những rối loạn trong nhận thức về cảm giác no, những thay đổi trong đường tiêu hóa gây ra tình trạng chậm làm rỗng dạ dày, thay đổi cơ chế điều hòa cảm giác khát và đói, suy giảm khứu giác và vị giác. Nguy cơ suy dinh dưỡng tăng lên đáng kể nếu người cao tuổi mắc bệnh mãn tính, phải nhập viện hoặc đang ở viện dưỡng lão.

Tình hình kinh tế xã hội cũng có thể ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của người cao tuổi. Hoàn cảnh vật chất tồi tệ, sự cô lập về mặt xã hội, sự cô đơn hoặc một khoảng thời gian tang tóc có thể không bị ảnh hưởng.

Hậu quả của tình trạng suy dinh dưỡng ở người già

Ở người cao tuổi, hậu quả của suy dinh dưỡng là rất nghiêm trọng:

1. giảm cân
2. suy yếu sức mạnh cơ bắp và hiệu suất tâm thần vận động,
3. suy yếu nhu động ruột, rối loạn tiêu hóa và hấp thu, sự xâm chiếm của ruột non với vi khuẩn,
4. gan nhiễm mỡ,
5. giảm tổng hợp protein,
6. giảm trọng lượng của tuyến tụy và bài tiết các enzyme tiêu hóa,
7. teo cơ hô hấp kèm theo suy giảm hiệu quả thông khí,
8. sự co bóp của cơ tim bị suy giảm,
9. tăng nguy cơ loãng xương,
10. thiếu máu thiếu hụt,
11. đáp ứng điều trị kém hơn, biến chứng sau phẫu thuật,
12. kéo dài thời gian điều trị => tăng chi phí điều trị
13. nguy cơ biến chứng cao hơn sau khi làm thủ thuật,
14. nguy cơ tử vong cao hơn sau phẫu thuật,
15. tăng mệt mỏi,
16. rối loạn ý thức.

Ngoài ra, sau tuổi 40, quá trình mất khối lượng cơ bắp (còn gọi là tình trạng thiểu cơ) bắt đầu – lên tới 8% mỗi thập kỷ của cuộc đời. Sau 70 tuổi, tỷ lệ này tăng lên – lên tới 15% mỗi thập kỷ *. Quá trình này trở nên trầm trọng hơn do thời gian bất động do nhập viện, phẫu thuật hoặc bệnh tật. Đã 5 ngày bất động có thể khiến bạn mất tới 1 kg khối lượng cơ! Bất động trong thời gian ngắn do bệnh tật hoặc chấn thương có thể quan trọng về mặt lâm sàng **.

Chế độ ăn kiêng dành cho người cao tuổi – điều gì đáng ghi nhớ?

Khi xây dựng chế độ ăn cho người cao tuổi, điều cần chú ý là bữa ăn phải lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng.

Để tăng lượng chất dinh dưỡng, hãy làm theo các quy tắc đơn giản sau:

1. bữa ăn thường xuyên,
2. đồ ăn nhẹ có giá trị,
3. tăng hương vị của món ăn;
4. giao các món ăn yêu thích;
5. thực phẩm giàu protein và calo cho các mục đích y tế đặc biệt – giữa các bữa ăn chính (ví dụ phức hợp Nutramil);
6. chế phẩm vitamin tổng hợp.

Cái gọi là yếu tố môi trường cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng và số lượng bữa ăn của người cao tuổi. Nếu có thể, hãy chăm sóc bạn bè trong bữa ăn. Các món ăn cần được chế biến và trình bày hấp dẫn. Điều đáng ghi nhớ là hoạt động thể chất – nó sẽ giúp bình thường hóa nhu động ruột và cũng có tác động tích cực trong việc cải thiện cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, vệ sinh và sức khỏe răng miệng tốt có thể có tác động cực kỳ đáng kể đến tần suất và chất lượng bữa ăn.

Một giải pháp tốt trong dinh dưỡng cho người cao tuổi là các chế phẩm dễ sử dụng, là thực phẩm dành cho các mục đích y tế đặc biệt, ví dụ như Nutramil complex®. Các chế phẩm như vậy được cân bằng tốt, ở dạng hạt tiện lợi, vì vậy chúng có thể được chế biến như một loại cocktail thơm ngon hoặc thêm vào bữa ăn, làm phong phú thêm tất cả các thành phần thực phẩm cần thiết. Sản phẩm này có ba hương vị – vani, dâu tây và tự nhiên.

Cũng cần chú ý đến sự hiện diện của protein dễ tiêu hóa trong chế độ ăn, điều này sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng mất khối lượng cơ liên quan đến tuổi tác hoặc thời gian bất động.

Chế độ ăn uống của người già – quy tắc

Trên hết, chế độ ăn của người cao tuổi phải đủ đa dạng để cung cấp đầy đủ các thành phần cần thiết cho cơ thể người cao tuổi. Thông thường, bữa ăn của người cao tuổi không đa dạng, không đáp ứng được nhu cầu cơ bản về thành phần và vitamin của cơ thể. Người lớn tuổi không phải lúc nào cũng ăn uống đều đặn, thường thì số lượng bữa ăn này quá ít. Ngoài ra, các loại thuốc dùng có thể làm xấu đi tình trạng dinh dưỡng của người cao tuổi.

Thông thường, việc ăn đủ bữa sẽ bị xáo trộn do nhiễm trùng đường tiêu hóa, hơn nữa, người cao tuổi không quan tâm đến việc cung cấp đủ chất lỏng mà người cao tuổi nên uống ít nhất 2 lít mỗi ngày.

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng trong khẩu phần ăn của người già – bao nhiêu

Người lớn tuổi thường không hoạt động thể chất nhiều. Quá trình trao đổi chất cũng thay đổi, do đó nhu cầu năng lượng khác với người lớn bình thường.

Khuyến cáo rằng phụ nữ trên 65 tuổi, có lối sống năng động vừa phải, nên tiêu thụ khoảng 1700 kcal / ngày. Đối với nam giới, nhu cầu năng lượng là khoảng 1950 kcal.

Việc cung cấp năng lượng nên được điều chỉnh phù hợp với lối sống. Những người năng động nên chú ý tiêu thụ nhiều calo hơn, mặt khác - có lối sống ít vận động - năng lượng dư thừa có thể gây béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch.

Tỷ lệ các thành phần rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng:

1. 50-60% năng lượng nên đến từ carbohydrate. Carbohydrate – chủ yếu là phức hợp, có nguồn gốc từ rau, mì ống và bánh mì nguyên hạt. Nó cũng có giá trị làm phong phú chế độ ăn uống với các loại đậu.
2. 25-30% từ chất béo, đặc biệt chú ý đến nguồn axit béo không bão hòa, hạn chế tiêu thụ mỡ động vật. Nguồn chất béo tốt cho người cao tuổi sẽ là cá biển, dầu hạt lanh hoặc dầu ô liu.
3. 12-15% từ chất đạm. Nguồn protein lành mạnh tuyệt vời sẽ là thịt nạc trắng, cá, các sản phẩm từ sữa với hàm lượng chất béo giảm, đậu phụ.

Vitamin và khoáng chất gì?

Một chế độ ăn uống không đa dạng, ăn ít rau, trái cây có thể dẫn đến thiếu hụt một số vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng ở tuổi già kém được hấp thụ tốt nên cần chú ý cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Ở những người trên 65 tuổi, nên nhớ bổ sung vitamin D vì nó không được cung cấp cho cơ thể qua quá trình tổng hợp qua da. Vitamin D cùng với canxi với lượng vừa đủ (20 mcg vitamin D và 200 mg canxi mỗi ngày) giúp giảm tình trạng mất khoáng xương ở phụ nữ trên 50 tuổi. Mật độ khoáng xương thấp là yếu tố nguy cơ gãy xương do loãng xương. Cùng một lượng vitamin D giúp giảm nguy cơ té ngã do yếu cơ, trong số những nguyên nhân khác. Ngã là yếu tố nguy cơ gãy xương ở phụ nữ và nam giới trên 60 tuổi. Vitamin D, ngay cả với lượng nhỏ hơn, cũng có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thống miễn dịch.

Các bệnh về hệ tiêu hóa cũng có thể ảnh hưởng đến tình trạng thiếu vitamin B (ví dụ B12, B1, B2, B5). Việc thiếu một số trong số chúng có thể dẫn đến thiếu máu. Những vitamin này cũng cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương.

Vitamin A và C có đặc tính chống oxy hóa bảo vệ tế bào chống lại stress oxy hóa và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Thật không may, người cao tuổi cũng dễ bị thiếu sắt, thường do cung cấp không đủ khoáng chất này trong bữa ăn hoặc dùng thuốc có thể ảnh hưởng xấu đến sự hấp thụ của nó.

Chế độ ăn uống khi nhập viện

Người cao tuổi có nguy cơ bị mất khối lượng cơ bắp cần đặc biệt chú ý đến việc cung cấp đủ lượng protein trong thời gian nằm viện khiến người bệnh phải bất động. Cũng trong giai đoạn hậu phẫu, lượng protein thích hợp trong chế độ ăn sẽ đẩy nhanh quá trình tái tạo các mô bị tổn thương và chữa lành vết thương. Điều đáng ghi nhớ là những người suy dinh dưỡng sẽ bị lở loét khi nằm lâu hơn tới 5 lần!

Vật liệu được tạo ra với sự hợp tác của Nutramil Complex.