Nội dung
Ẩm thực Nga với hương vị đơn giản và rõ ràng, quen thuộc từ thuở ấu thơ, vẫn là món ăn quê hương và được chúng ta yêu thích nhất. Một thành phần không thể thay đổi của nhiều món ăn là dầu hướng dương thô. Ngày xưa, nó được thêm vào nhiều món ăn và đồ uống, mang lại cho chúng hương vị độc đáo và đặc tính chữa bệnh. Bơ thô đến từ đâu ở Nga? Tại sao anh ấy lại được đánh giá cao như vậy? Những món ngon và hữu ích nào có thể được chế biến từ nó? Chúng tôi hiểu mọi thứ với các chuyên gia của thương hiệu Vivid.
Hoa hướng dương đã bén rễ như thế nào
Hướng dương đã bén rễ trên đất Nga theo mọi nghĩa nhờ có Peter I. Cùng với những đổi mới khác, sa hoàng đã mang nó từ Hà Lan. Tuy nhiên, lúc đầu cây được coi là vật trang trí và thậm chí hạt giống cũng không được dùng làm thực phẩm.
Việc có thể lấy dầu từ hoa hướng dương là người đầu tiên đoán ra nông nô Danila Bokarev đến từ Alekseevskaya sloboda của vùng Voronezh. Vì tò mò, anh ta đã làm một chiếc máy khuấy thủ công và ép lấy vài thùng dầu từ những hạt đã bóc vỏ thu hoạch được. Sản phẩm mới nhanh chóng được đánh giá cao và một năm sau, sản lượng hoa hướng dương tăng lên gấp nhiều lần. Ba năm sau, xưởng làm kem đầu tiên trong nước được xây dựng ở Alekseevka. Trong 30 năm tiếp theo, sản lượng bơ thô đạt quy mô đến mức được xuất khẩu sang châu Âu. Nhà thờ công nhận bơ thô là sản phẩm nạc và được ăn quanh năm. Dầu được thêm vào ngũ cốc, súp, salad, bánh ngọt, dưa chua tự làm và thạch.
Công nghệ ép lạnh vẫn được sử dụng thành công cho đến ngày nay. Đặc biệt, dùng để sản xuất dầu hướng dương ép lạnh Vivid. Hạt giống có nhiệt độ môi trường trước khi được ép và không được làm nóng nhân tạo trong toàn bộ quá trình ép. Dầu hướng dương sống động không chứa chất dằn và nhờ công nghệ lọc lạnh nên hàm lượng sáp có hại thấp hơn. Kết quả là một sản phẩm tự nhiên có chất lượng cao, vẫn giữ được hương vị đậm đà và tất cả các đặc tính hữu ích.
Cháo Bogatyrskaya
Những món ăn nào của ẩm thực Nga thường được chế biến từ bơ thô? Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất là cháo kiều mạch với nấm. Bạn có thể chiên Vivid trên dầu thô chưa tinh chế mà không cần lo lắng. Khi đun nóng, nó không phát ra mùi cụ thể, không tạo bọt và không “bắn”, và quan trọng nhất là không tạo thành chất gây ung thư.
Vì vậy, đổ 200 g kiều mạch vào 500 ml nước, đun sôi, thêm muối và nấu dưới nắp cho đến khi hấp thụ hết chất lỏng. Chiên một tép tỏi nghiền và một củ hành tây trong chảo rán trong dầu Vivid ép lạnh. Thêm 100 g nấm, một ít thì là xắt nhỏ, muối và hạt tiêu. Nấm xào hành tây sẽ có màu vàng. Chúng tôi bày cháo kiều mạch vào đĩa, trộn với nấm xào, rắc bơ sống Vivid - ở dạng này chúng tôi dọn món ăn lên bàn.
Bữa trưa thịnh soạn trong nồi
Súp bắp cải được chế biến ở Nga từ khoảng thế kỷ IX. Có rất nhiều biến thể của món súp. Chúng ta sẽ làm món súp bắp cải hầm từ dưa cải bắp và nấm dại với việc bổ sung bơ thô Vivid. Nhờ mùi thơm dễ chịu tinh tế và hương vị độc đáo của hạt hướng dương non, súp bắp cải sẽ mang hương vị Nga giống nhau.
Đổ 50 g nấm rừng khô với 2 lít nước ấm, để trong 15 phút rồi nấu cho mềm rồi cắt nhỏ. Chúng tôi lọc dịch truyền nấm - nó vẫn hữu ích. Đổ một phần dịch truyền của 100 g dưa cải bắp vào đĩa nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 140 ° C trong một giờ. Chúng tôi nướng 2 củ hành tây và cà rốt trong dầu Vivid ép lạnh. Thêm một khối củ cải nhỏ và tiếp tục chiên cho đến khi mềm.
Bây giờ chúng ta lấy chậu đất sét hoặc gốm, đổ bắp cải vào, rau nướng với củ cải và nấm. Đổ đầy mọi thứ với dịch truyền nấm, rắc rau mùi tây cắt nhỏ với tỏi, bọc lại bằng giấy bạc và cho vào lò nướng ở 180 ° C trong một giờ. Dọn súp thơm trực tiếp vào nồi.
Một niềm vui cá nhỏ
Nếu cuộc trò chuyện chuyển sang chủ đề bánh nướng, bạn sẽ ngay lập tức nghĩ đến việc cởi nút. Chúng ta sẽ làm nhân cá và thêm bơ thô Vivid vào bột. Nó sẽ mang lại độ đàn hồi và độ bền cho bột, và chiếc bánh thành phẩm sẽ trở nên thoáng và hồng hào.
Chúng tôi pha loãng 200 g men sống, 25 muỗng canh trong 1 ml sữa ấm. tôi. bột mì và 1 muỗng cà phê. đường. Chúng tôi cho bột chua vào đun nóng cho đến khi bột nở lên. Sau đó thêm 350 g bột mì đã rây, 3 thìa dầu Vivid ép lạnh, một quả trứng và 1 thìa muối. Nhào bột, phủ khăn và để yên trong một giờ.
Passeruem cho đến khi trong suốt 2 củ hành lớn có hình khối trên bơ sống Vivid. Chúng ta cắt 500 g phi lê của bất kỳ loại cá trắng nào thành từng lát, trộn với hành tây chiên, nêm muối, tiêu đen, thì là xắt nhỏ và tỏi giã nhuyễn.
Chúng ta cán ra 12 chiếc bánh ngô từ bột, cho nhân vào giữa mỗi chiếc bánh, tạo thành những chiếc “chiếc thuyền” có lỗ ở giữa. Bôi trơn bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa rồi nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong nửa giờ. Ngay lập tức đặt một lát bơ vào từng lỗ. Chả cá đặc biệt ngon khi để nguội hoàn toàn.
Sinh tố ngũ cốc bằng tiếng Nga
Thạch bột yến mạch ở Nga được uống rất thích thú, thường cho thêm bơ thô. Thức uống như vậy mang lại sinh lực và sức mạnh, đồng thời cũng cải thiện chức năng của dạ dày. Chúng ta sẽ nấu thạch theo công thức cũ và thêm bơ thô Vivid để tăng thêm công dụng. Người ta đã chứng minh rằng nếu sử dụng thường xuyên, nó sẽ làm giảm mức cholesterol, cải thiện quá trình trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân.
Vì vậy, đổ 500 g hạt yến mạch đã rửa sạch với một lít nước vào nồi, đặt một lát bánh mì lúa mạch đen cũ vào. Chúng tôi gửi giống ban đầu đến nơi tối, khô ráo trong một ngày. Sau đó chúng ta lọc dịch truyền: đun phần lỏng ở lửa nhỏ, để phần đặc để tái sử dụng.
Đổ 1.5 thìa tinh bột vào đun sôi, để trên bếp vài phút. Cuối cùng, chúng ta trộn 2-3 thìa dầu Vivid ép lạnh. Nó vẫn còn để cho thức uống đậm đà, nồng nhiệt nguội đi. Bạn có thể thêm nước ép nam việt quất, sữa chua tự nhiên hoặc mật ong vào thạch bột yến mạch - bạn sẽ có được một món tráng miệng thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Các món ăn bản địa của Nga sẽ luôn có một vị trí trong thực đơn hàng ngày. Để gần giống với bản gốc hơn, hãy sử dụng dầu hướng dương ép lạnh Vivid. Nó được chế biến theo công thức truyền thống của loại bơ thô này. Điều này có nghĩa là bạn có sẵn một sản phẩm tự nhiên ở dạng nguyên chất, nó sẽ mang đến cho các món ăn hương vị Nga thực sự, khiến chúng cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe.