Chẳng hạn như ẩm thực Mexico nổi tiếng không kém Ý hay Nhật Bản và có những món ăn khiến người ta có thể nhận ra ngay lập tức. Mexico chủ yếu gắn liền với vị cay nồng và nước sốt - Người Mexico rất thích ớt cay.
Ẩm thực Mexico trong lịch sử là sự pha trộn giữa truyền thống ẩm thực của người Tây Ban Nha và người Mỹ bản địa. Người da đỏ bắt đầu làm việc trên lãnh thổ của thủ đô tương lai với các sản phẩm như đậu, ngô, ớt cay, gia vị, cà chua và xương rồng Mexico. Người Tây Ban Nha vào thế kỷ 16 đã thêm lúa mạch, lúa mì, gạo, thịt, dầu ô liu, rượu và các loại hạt vào chế độ ăn uống của họ. Tất nhiên, những sản phẩm này không chỉ giới hạn trong thực đơn, mà những thành phần này là cơ sở.
Những người Tây Ban Nha nóng bỏng cũng tặng pho mát cho ẩm thực Mexico, đưa dê, cừu và bò trong nước đến lãnh thổ của họ. Sheep Manchego được coi là pho mát Mexico đầu tiên.
Cơ sở thực đơn
Khi chúng tôi nói Mexico, chúng tôi nghĩ đến ngô. Bánh tortilla nổi tiếng được làm từ bột ngô, ngô được ăn với muối và gia vị cho món ăn phụ hoặc món ăn nhẹ, cháo cay hoặc ngọt - tamales - được tạo ra. Đối với nấu ăn, lá ngô cũng được sử dụng, trong đó thức ăn chín được gói lại sau khi nấu chín. Phổ biến ở Mexico và tinh bột ngô, và dầu ngô, cũng như đường ngô, được lấy từ các loại ngô đặc biệt.
Món ăn phụ phổ biến thứ hai là đậu, họ cố gắng nấu với càng ít gia vị càng tốt. Nhiệm vụ của nó là đi kèm với những món ăn cay mà người Mexico vô cùng yêu thích. Gạo trắng cũng đóng một vai trò tương tự.
Thịt và hải sản ở Mexico được phục vụ với nhiều loại sốt khác nhau, trong đó phổ biến nhất là salsa làm từ cà chua và nhiều loại gia vị, cũng như guacamole - bơ xay nhuyễn. Thịt tốt nhất là thịt lợn và thịt bò, thịt gia cầm cũng được ưa chuộng, tất cả đều được chiên trên vỉ.
Gia vị nóng của người Mexico không chỉ là ớt nổi tiếng với nhiều mức độ cay nồng khác nhau, mà còn có tỏi, rau thơm, hành tây, lá nguyệt quế, ớt Jamaica, hạt ngò, hạt tiêu, cỏ xạ hương, hạt caraway, hồi, đinh hương, quế và vani. Đồng thời, súp ở Mexico được phục vụ mềm và có phần nhạt nhẽo.
Cà chua rất phổ biến trong ẩm thực Mexico. Tại đất nước này, người ta thu hoạch tuyệt vời những trái cà chua ngon nhất thế giới. Salad, nước sốt được chế biến từ chúng, chúng được thêm vào khi nấu thịt và rau, và chúng cũng uống nước trái cây và làm khoai tây nghiền.
Trong số các sản phẩm rau quả khác, người Mexico cũng ưa chuộng quả bơ hơn với hương vị thơm ngon vốn có của nó. Nước sốt, súp, món tráng miệng và salad được làm từ bơ.
Chuối Mexico, có kích thước lớn, cũng được sử dụng trong ẩm thực quốc gia. Chúng được chiên trong dầu thực vật, nấu cháo trên cơ sở của chúng, bột làm bánh được chuẩn bị, và thịt và trang trí được gói trong lá chuối.
Ớt
Ớt được coi là một điểm nhấn của ẩm thực Mexico, và hơn 100 loài trong số đó được trồng ở đất nước này. Tất cả chúng đều khác nhau về hương vị, màu sắc, kích thước, hình dạng và cường độ cay. Đối với người châu Âu, thang điểm đặc biệt để đánh giá độ cay của món ăn từ 1 đến 120 đã được đưa ra. Hơn 20 - bạn thử với nguy cơ và rủi ro của riêng mình.
Các giống ớt phổ biến nhất:
ớt neo - có hương vị nhẹ gợi nhớ đến ớt chuông xanh;
ớt serrano - vị cay nồng, vừa phải;
ớt cayene (ớt cayenne) - rất nóng;
Ớt chipotle là một loại rất cay và được sử dụng cho các món xốt;
ớt gualo - ớt cay;
ớt tabasco - thơm và cay, dùng để làm nước sốt.
Đồ uống Mexico
Mexico là rượu tequila, bạn nói, và nó sẽ đúng một phần. Một phần vì đất nước này truyền thống ẩm thực không chỉ giới hạn ở nó. Ở Mexico, sôcôla lỏng, nước ép trái cây, cà phê được ưa chuộng và từ rượu - bia, tequila, rum và pulque.
Thức uống sô cô la không giống như cacao của chúng tôi. Nó được chế biến từ sô cô la nấu chảy, đánh bông với sữa.
Đồ uống truyền thống của đảo san hô Mexico được làm từ ngô non, được ép lấy nước và trộn với đường, trái cây và gia vị.
Người Mexico chế biến loại trà tonic mate từ lá cọ, loại trà có chứa nhiều caffein.
Và từ nước ép cây thùa lên men, thức uống quốc gia pulque đã được chuẩn bị. Nó trông giống như sữa, nhưng nó có vị như váng sữa và có chứa cồn. Tequila, một loại rượu rất phổ biến trên toàn thế giới, cũng được chế biến từ cây thùa. Họ uống nó với chanh và muối.
Các món ăn Mexico phổ biến nhất
Tortilla là một loại bánh tortilla mỏng được làm từ bột ngô. Ở Mexico, bánh tortilla là một phần bổ sung cho bất kỳ món ăn nào, như bánh mì đối với chúng tôi. Đối với người Mexico, bánh tortilla còn có thể thay thế một chiếc đĩa, trở thành cơ sở cho một món ăn tùy ý.
Nachos - Khoai tây chiên ngô. Thông thường, nachos có hương vị trung tính và được phục vụ với nước sốt nóng cho đồ uống có cồn.
Taco là một loại bánh ngô nhồi, theo truyền thống được làm từ thịt, đậu, rau, nhưng cũng có thể là trái cây hoặc cá. Nước sốt được chuẩn bị cho bánh tét và rắc phô mai nóng.
Enchilada tương tự như bánh tacos, nhưng kích thước nhỏ hơn. Nó được nhồi với thịt và thêm vào đó là chiên hoặc nướng với tương ớt.
Đối với bánh burritos, bánh tortilla cũng được sử dụng, trong đó thịt băm, cơm, đậu, cà chua, xà lách được gói lại và nêm gia vị và nước sốt.