Thành phần kê thịt hầm
| cây kê | 2.0 (thủy tinh hạt) |
| nước | 0.5 (thủy tinh hạt) |
| nho | 50.0 (gam) |
| mơ | 50.0 (gam) |
| bơ | 25.0 (gam) |
| đường | 30.0 (gam) |
| muối ăn | 3.0 (gam) |
| vanillin | 2.0 (gam) |
| trứng gà | 1.0 (mảnh) |
| Nham lê | 30.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Rửa sa kê thật sạch, cho muối vào nước nóng hòa tan, đổ cốm vào nấu cho đến khi nước sôi lăn tăn. Thêm nho khô đã rửa sạch và mơ khô, bơ, đường, trứng đã đánh nhẹ và vanillin vào cháo vụn. Đặt khối lượng thu được lên khay nướng và nướng trong lò nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Món thịt hầm thành phẩm được cắt thành từng phần bằng dao, trang trí với vài quả nam việt quất và phục vụ (nóng hoặc lạnh).
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| Protein | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 3.9% | 1041 g |
| Chất béo | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 4% | 1018 g |
| Carbohydrates | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.3% | 490 g |
| A-xít hữu cơ | 17.3 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Nước | 31.1 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7309 g |
| Tro | 1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 g |
| Canxi, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 g |
| Magie, Mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 g |
| Natri, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 g |
| Lưu huỳnh, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 g |
| Phốt pho, P | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 g |
| Clo, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Iốt, tôi | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Coban, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 g |
| Đồng, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 g |
| Molypden, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 g |
| Niken, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 10.1 μg | ~ | |||
| Flo, F | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 g |
| Crôm, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Kẽm, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 31.6 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 4.3 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 34.3 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 246,1 kcal.
Kê thịt hầm giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, kali - 12,4%, magie - 13,1%, phốt pho - 18,1%, clo - 12,4 %%, sắt - 11,1%, coban - 49%, mangan - 23,6%, đồng - 19,3%, molypden - 14,6%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
CALORIE VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Kê hầm MỖI 100 g
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 246,1 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Hầm kê, công thức, calo, chất dinh dưỡng