Thành phần bánh rán
| bột mì, lớp một | 2650.0 (gam) |
| đường | 300.0 (gam) |
| macgarin | 150.0 (gam) |
| Trộn | 100.0 (gam) |
| muối ăn | 25.0 (gam) |
| men | 80.0 (gam) |
| nước | 1550.0 (gam) |
| đường mịn | 300.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 525.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Bột bánh rán được chế biến theo cách an toàn, có độ đặc yếu (độ ẩm 43%). Khi cắt bột, hàng tồn kho và thiết bị được bôi trơn bằng dầu thực vật. Bột được cắt tương tự như đối với bánh rán, tạo cho bánh rán có hình dạng của những chiếc nhẫn hoặc quả bóng. Sau 20-30 phút tráng bánh, bánh rán được chiên trong mỡ (tr. 383, 384). Bánh rán thành phẩm được rắc một lớp bột tinh chế.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng này cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên 100 gam phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Protein | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Chất béo | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| Carbohydrates | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| A-xít hữu cơ | 22.5 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Nước | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| Tro | 11.3 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Canxi, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silicon, Có | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magie, Mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Natri, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Lưu huỳnh, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Phốt pho, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Clo, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 49 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Iốt, tôi | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Coban, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangan, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Đồng, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molypden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Niken, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 8.9 μg | ~ | |||
| Flo, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Crôm, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Kẽm, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.9 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 17.3 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 328,7 kcal.
Donuts giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 44%, vitamin PP - 12,6%, clo - 15,4%, coban - 14%, mangan - 31,5%, molypden - 12,6%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Bánh rán MỖI 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 328,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu bánh rán, công thức, calo, chất dinh dưỡng