Đường có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, từ béo phì đến sâu răng. Một số chính trị gia thậm chí đang kêu gọi đánh thuế tiêu thụ đặc biệt đối với đường, tương tự như thuế đối với rượu và thuốc lá. Ngày nay, mức tiêu thụ đường ở Anh là nửa kg / người mỗi tuần. Và ở Mỹ, một người ăn 22 muỗng cà phê đường mỗi ngày - gấp đôi lượng khuyến nghị.
Stevia
Loại cây này có nguồn gốc từ Nam Mỹ và ngọt hơn đường 300 lần. Stevia đã được sử dụng làm chất tạo ngọt trong nhiều thế kỷ. Tại Nhật Bản, nó chiếm 41% thị trường thay thế đường. Trước khi Coca-Cola sử dụng nó, stevia đã được thêm vào Diet Coke ở Nhật Bản. Loại thảo mộc này gần đây đã bị Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cấm dưới nhãn hiệu “chất làm ngọt” nhưng đã vươn lên vị trí thứ hai về mức độ phổ biến dưới thuật ngữ “thực phẩm bổ sung”. Stevia không chứa calo và không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, khiến nó trở nên cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường, người theo dõi cân nặng và những người chiến đấu với môi trường. Stevia có thể được trồng tại nhà, nhưng rất khó để tự tạo ra một sản phẩm dạng hạt từ cỏ.
2. Đường dừa
Nhựa cọ dừa được đun nóng để làm bay hơi nước và tạo ra hạt. Đường dừa bổ dưỡng và không ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết, có nghĩa là nó hoàn toàn an toàn. Nó có vị như đường nâu, nhưng đậm đà hơn. Đường dừa có thể dùng thay thế đường truyền thống trong tất cả các món ăn. Sau khi lấy nước ép từ cây cọ, nó có thể sản xuất nhiều đường trên mỗi ha hơn cây mía trong 20 năm nữa mà không gây hại cho đất.
3. Mật ong nguyên chất
Mật ong tự nhiên được nhiều người sử dụng như một phương thuốc chữa bệnh - chữa lành vết thương, vết loét, điều trị đường tiêu hóa và thậm chí cả dị ứng theo mùa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng mật ong như vậy có đặc tính kháng sinh, kháng khuẩn và chống vi trùng. Mật ong có thể được sử dụng tại chỗ trên vết cắt và vết xước để tránh nhiễm trùng.
Giàu chất chống oxy hóa, khoáng chất, vitamin, axit amin, enzym, carbohydrate và chất dinh dưỡng thực vật, mật ong được coi là một siêu thực phẩm cho những người hành nghề y học thay thế. Nhưng bạn cần lựa chọn mật ong một cách thông minh. Không có gì hữu ích trong sản phẩm đã qua xử lý.
4. Mật đường
Nó là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường. Mặc dù việc sản xuất đường từ mía có tác động xấu đến môi trường, nhưng nếu không sử dụng hết các sản phẩm của quá trình này thì sẽ rất lãng phí. Nhiều chất dinh dưỡng vẫn còn trong mật đường. Nó là một nguồn cung cấp sắt và canxi. Đây là một sản phẩm khá đặc và nhớt và được sử dụng tốt nhất trong việc nướng bánh. Mật mía ngọt hơn đường, vì vậy bạn cần sử dụng ít hơn.
5. Sirô atisô
Xi-rô atisô rất giàu inulin, một loại chất xơ nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Nó có vị rất ngọt và chỉ số đường huyết thấp. Nghiên cứu cho thấy xi-rô atisô có chứa insulin, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và hấp thu canxi.
6. Bột Lucuma
Nó có vị ngọt, thơm, phảng phất của cây phong cho phép bạn ăn món tráng miệng mà không làm tăng lượng đường trong máu. Lucuma là một nguồn tuyệt vời của carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nồng độ cao của beta-carotene làm cho sản phẩm này trở thành một chất kích thích hệ thống miễn dịch tốt, nó cũng rất giàu chất sắt và vitamin B1 và B2. Nó là một chất thay thế lành mạnh cho đường dành cho bệnh nhân tiểu đường và phụ nữ đang cho con bú.
Tất cả các chất làm ngọt nên được sử dụng ở mức độ vừa phải. Bất kỳ chất nào trong số chúng nếu bị lạm dụng đều có thể gây hại cho gan và biến thành chất béo. Xi-rô - cây phong và cây thùa - có những mặt tích cực, nhưng có những lựa chọn tốt hơn để duy trì sức khỏe. Các chất thay thế đường tự nhiên không tạo cảm giác thèm ngọt, nhưng chúng tốt hơn đường truyền thống. Vì vậy, hãy sử dụng thông tin này như một hướng dẫn để tránh các loại đường độc hại, khó chịu hơn là ăn quá nhiều đường.