Bất cứ ai quan tâm đến một chế độ ăn uống lành mạnh, và đặc biệt là ăn chay, thuần chay và chủ nghĩa thực phẩm thô, có lẽ đã nghe nói về vấn đề viêm khớp và đau ở chúng. Một số báo cáo về sự khó chịu và “khô” khớp khi ăn chế độ ăn thô, dựa trên thực vật và ít đạo đức hơn (ăn chay). Những tin nhắn như vậy có thể được gửi bởi cả những người hoàn toàn mới, trong những tháng đầu tiên của chế độ ăn kiêng không giết người, và thật ngạc nhiên, ngay cả những “người già” sau 3-4 năm ăn chay trường.
Nếu bạn nghĩ về nó, điều đó thật kỳ lạ: sau tất cả, nhiều bệnh nhân (và sữa, trứng và các sản phẩm động vật khác) có vấn đề về khớp! Một cái gì đó không thêm vào ở đây, phải không? .. Hãy cố gắng tìm ra nó!
Tại sao các bác sĩ nghĩ rằng một chế độ ăn chay hoặc ăn chay cân bằng cho khớp* :
giảm tiêu thụ chất béo bão hòa (chúng được tìm thấy trong nhiều sản phẩm có nguồn gốc động vật, nhưng một lượng kỷ lục là trong thịt bò và mỡ cừu và mỡ);
giảm tiêu thụ đường và đồ uống có đường (một mục quan trọng trong bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào);
tăng tiêu thụ rau và trái cây; tăng tiêu thụ protein lành mạnh (dễ tiêu hóa);
tăng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt;
và cuối cùng, một người quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh thường có lối sống lành mạnh – tức là di chuyển nhiều.
Thông thường những yếu tố này được gọi là cần thiết cho sức khỏe của khớp. Điều cuối cùng trong số đó là quan trọng, đủ thời gian rèn luyện thể chất và hoạt động thể chất. tiền thưởng. Vật chất tối thiểu. tập luyện - từ 30 phút mỗi ngày! Và điều này, như bạn hiểu, không tính việc đi bộ từ nhà đến tàu điện ngầm và uống một ly sau khi thức dậy và trước khi đi ngủ …
Chắc chắn, bạn đã nhận thấy rằng việc tuân theo chế độ ăn kiêng không giết người không đảm bảo rằng bạn đã “kiểm tra” tất cả các mục trong danh sách này. Đây là những quy tắc của cuộc sống, những chiến thắng mà bạn vẫn phải chiến đấu để đạt được – chứ không phải những chiến thắng được gửi cho bạn như một phần thưởng trong hộp quà vào ngày hôm sau sau khi từ bỏ thịt!
Ăn chay giúp rèn luyện bản thân chứ không loại bỏ nhu cầu đó. Nếu một người chỉ đơn giản là thay thế cá béo và ức gà bằng pho mát từ siêu thị, chiên thức ăn trong ghee mỗi ngày và di chuyển ít, và đắm chìm trong đồ ngọt như một đứa con đầu lòng (“vì tôi không ăn thịt …”), thì cá và thịt gà, có thể và nói “cảm ơn”, nhưng khớp và sức khỏe nói chung – không!
Chuyển sang một chế độ ăn kiêng lành mạnh một cách mù quáng không phải là điều xấu. Điều này là tốt, nhưng chưa đủ. Chúng ta phải học, chúng ta phải hiểu. Các lựa chọn đạo đức quan trọng hơn sức khỏe, nhưng khi nói đến sức khỏe khớp, quy tắc là quan tâm đến những gì bạn ĂN hơn là những gì bạn KHÔNG ĂN.
Ngay cả khi bạn từ bỏ thịt, bạn có thể chuyển trực tiếp đến các khớp có vấn đề (và không chỉ):
Trừ khi bạn hạn chế ăn chất béo bão hòa từ bơ, ghee và pho mát, cũng như chất béo chuyển hóa. Về bản thân, chất béo bão hòa từ những thực phẩm đạo đức này không tốt cho sức khỏe hơn chất béo bão hòa từ chế độ ăn của những người ăn thịt đen tối nhất… Mọi thứ đều tốt khi có chừng mực, kể cả. bơ, pho mát, ghee (75% chất béo bão hòa, thuốc, không phải thực phẩm).
Nếu bạn không hạn chế tiêu thụ đường và đồ ngọt, nói chung là carbohydrate dễ tiêu hóa. Một sai lầm thô thiển (mặc dù rất ngọt ngào!) về chế độ ăn kiêng không giết người.
Nếu có ít rau và trái cây. Ngày nay, tất cả các bác sĩ phương Tây đều đồng ý rằng cần phải ăn ít nhất 4 “khẩu phần” rau và/hoặc trái cây mỗi ngày – và điều này bị một số người kiêng thịt bỏ qua. Một khẩu phần ít nhất là 150 gram. Trong mọi trường hợp, trái cây và rau quả nên được ăn NHIỀU HƠN bất kỳ thứ gì khác (ngũ cốc, bánh mì và mì ống, pho mát, v.v.). Khi so sánh với rau (giàu vi chất dinh dưỡng) và trái cây (giàu chất dinh dưỡng đa lượng), rau thường tốt cho sức khỏe hơn.
Nếu bạn tiêu thụ protein khó tiêu hóa, thực phẩm thực vật có giá trị thấp (ví dụ: ăn nhiều đậu Hà Lan!) và không tiêu thụ thực phẩm dễ tiêu hóa (ví dụ: từ quinoa, rau dền, hạt gai dầu và các nguồn đã được chứng minh khác),
· Và nếu bạn di chuyển một chút!
Về nguyên tắc, đây là những quy tắc chung của chế độ ăn uống lành mạnh không có thịt, mặc dù chúng đặc biệt đúng đối với “khớp”. Và bây giờ là một vài lời về viêm khớp! Để bắt đầu, hãy thành thật mà nói: từ quan điểm của ngay cả một bác sĩ hiện đại, một nhà khoa học, chưa kể chúng ta là những công dân bình thường chỉ nghiên cứu một chút về các vấn đề sức khỏe, vấn đề viêm nhiễm, đặc biệt là ở khớp, là một điều tối kỵ. rừng. Ngay cả các bác sĩ cũng không thể luôn hiểu vấn đề của một người là gì nếu họ được điều trị bằng chứng viêm. (Thực tế là một người ăn chay thuần chay bị viêm khớp – và với bất kỳ vấn đề nghiêm trọng nào khác! – Một số Aesculapius thuyết phục bắt đầu ăn thịt đã là một vấn đề về đạo đức cá nhân và nghề nghiệp, không phải dinh dưỡng). Bằng cách này hay cách khác, viêm khớp là một bí ẩn thực sự! Và không có một kết luận nào, một “chẩn đoán”, và thậm chí còn hơn thế nữa – một công thức – và không thể có. Vì vậy, vắng mặt. Bởi vì một người có thể kích động quá trình viêm trong cơ thể, nói một cách phi khoa học, bất cứ điều gì. Đó là, sự nghi ngờ có thể rơi vào một trong nhiều yếu tố. Nhưng chúng ta vẫn cố gắng làm quen với họ.
Đau, viêm ở khớp có thể gây ra:
· Thừa cân. Ở đây mọi thứ đều rõ ràng – nếu cân nặng không tốt cho sức khỏe, gây đau đớn – thì cần phải giảm. Việc chuyển từ chế độ ăn thịt sang chế độ ăn chay sẽ giúp ích rất nhiều. (Và sau đó – đừng dựa vào bột mì và nhiều calo, chỉ vậy thôi).
· Thay đổi hình thức đào tạo vận động. Bạn đã ngừng ăn thịt và bắt đầu chạy? Ghi danh vào một phòng tập yoga? Bạn đã mua một phòng tập thể dục hoặc thành viên hồ bơi? Lúc đầu, các khớp có thể “biểu tình”, toàn thân có thể “đau nhức” – chế độ ăn kiêng không liên quan gì.
Khả năng miễn dịch suy yếu. Dù nhà sản xuất Chyawanprash và các sản phẩm tốt cho sức khỏe khác có nói gì đi nữa thì thực tế rất khó để tác động đến hệ thống miễn dịch bằng cách tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào. Tất nhiên, trừ khi bạn không ăn các chất điều hòa miễn dịch hiện đại (thói quen xấu). Nhưng “làm suy yếu khả năng miễn dịch của bạn” cũng là một vấn đề rất nan giải – cho dù là ăn chay, ăn sống hay sống, hay bất kỳ chế độ ăn nào khác (vì vậy hãy bình tĩnh lại cho bà ngoại đang lo lắng!). NHƯNG, bạn có thể duy trì hoạt động bình thường của khả năng miễn dịch bằng cách ăn uống đầy đủ, bao gồm cả. tiêu thụ đủ protein “nạc” (dễ tiêu hóa) và bổ sung men vi sinh - cả hai đều có thể được thực hiện trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, thịt không liên quan gì đến điều đó! Và những nỗ lực để “tăng cường, củng cố” khả năng miễn dịch, chẳng hạn như “làm cứng”, thường dẫn đến các bệnh – bao gồm cả khớp.
· Chế độ ăn uống không cân bằng, không khoa học (“khoai tây, mì ống…”) – dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì xương khớp khỏe mạnh và suy giảm tính cách. Các chất quan trọng cho khớp đã được công nhận, bao gồm cả chất béo Omega-3. Chúng được tìm thấy (không chỉ trong cá có dầu, bạn nhớ nhé!) trong dầu hạt cải, quả óc chó, rau lá xanh, hạt lanh và hạt cây gai dầu. Ngoài ra, hãy tìm kiếm các giá trị trong các xét nghiệm của bạn (chứ không phải trên bao bì “siêu thực phẩm” hoặc chất bổ sung): vitamin D, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, axit folic, canxi, magiê, kẽm và selen*.
· Tiêu thụ các sản phẩm tinh chế: đường trắng và kẹo với nó, bánh mì trắng và các sản phẩm bột khác từ nó.
· Thay đổi cân bằng sản phẩm không thiên về rau và trái cây mà theo hướng ít món ăn phụ hữu ích (cơm trắng, mì ống, mì đậu nành hoặc “măng tây”, v.v.). Cơ sở dinh dưỡng khi từ bỏ thịt là rau và trái cây, đa dạng và kết hợp đúng cách!
· Tiêu thụ thực phẩm chay và thuần chay, được biết là có tác động tiêu cực đến khớp. Đây là lúa mì và các sản phẩm từ nó, tất cả đều là nighthade. – Đây không phải là nấm, mà là một loại thực vật, bao gồm: ớt ngọt, ashwagandha, cà tím, quả kỷ tử, ớt và các loại ớt cay khác, ớt bột, khoai tây và cà chua. (Nấm dạ quang không gây hại cho tất cả mọi người và không phải lúc nào cũng vậy – vấn đề này chưa được nghiên cứu đầy đủ).
Nhịn ăn có thể mang lại sự nhẹ nhõm vào ngày thứ 4-5, nhưng trong vòng một tuần sau khi kết thúc tuyệt thực, tất cả các triệu chứng tiêu cực sẽ quay trở lại. Do đó, nhịn ăn để giải quyết các vấn đề về khớp.
Lối sống ít vận động: thiếu vận động và hoạt động thể chất. Nếu bạn không tập thể dục trong phòng tập thể dục, hãy chạy, bơi từ 30 phút mỗi ngày – đây là về bạn.
Nếu bạn có thể nói điều ngược lại về mình - rằng bạn ăn uống đúng cách và tập thể dục đủ - thì có lẽ bạn đã nhận thấy thức ăn thực vật giúp cơ thể bạn lấy lại vóc dáng và phục hồi nhanh chóng như thế nào! Không có gì bí mật khi họ sử dụng sinh tố với rau và trái cây trước và sau khi tập luyện. Và nói chung, họ thực sự “cầu nguyện” cho một chế độ ăn uống dựa trên thực vật! Hoặc ưu thế của rau và trái cây trong chế độ ăn kiêng không giết người. Và điều này không phải ngẫu nhiên: xét cho cùng, chất dinh dưỡng, chất béo thực vật và protein “nhẹ” giúp khớp chắc khỏe ngay cả với những môn thể thao nghiêm túc nhất. Nhưng ngay cả khi bạn di chuyển ít, đúng nghĩa là nửa giờ mỗi ngày, theo chỉ định của bác sĩ, thì ưu thế của rau và trái cây trong chế độ ăn kiêng nói chung và trong máy xay sinh tố nói riêng vẫn có lợi cho bạn!
Và một vài bổ sung từ kinh nghiệm cá nhân:
1) Dầu ô liu nguyên chất, khi được tiêu thụ ở dạng thô, trong các khớp, cho phép phục hồi nhanh hơn sau khi tập luyện vận động cường độ cao. 2) Tiêu thụ quá nhiều thậm chí có thể làm tăng các vấn đề về khớp – bởi vì. có khả năng làm mất cân bằng Vata. Điều tương tự cũng có thể nói chung về lượng chất xơ quá mức. 3) Thường được nghe là hỗ trợ sức khỏe khớp tối ưu và ngay cả đối với người chạy bộ, nhưng hãy lưu ý rằng đó là chất hòa tan trong chất béo. Bột nghệ – chắc chắn không có chì! – nên được thêm vào thực phẩm béo, chẳng hạn như rau chiên trong chảo (với bơ). Trên thực tế, tốt hơn hết bạn nên hòa tan nghệ với dầu nóng trong một bát riêng và thêm “dầu vàng” này vào món ăn đã hoàn thành: bằng cách này, lợi ích của nghệ sẽ là tối đa.
* Bao gồm cả viêm khớp dạng thấp, tức là ngay cả với các vấn đề nghiêm trọng về khớp.
** về những loại rau, trái cây, quả hạch, dầu để lấy những chất này.