Rượu Mourvedre, còn được gọi là Monastrell, là một loại rượu vang đỏ Tây Ban Nha toàn thân với đặc điểm mộc mạc. Truyền thuyết cho rằng người Phoenicia đã mang nó đến châu Âu vào thế kỷ XNUMX trước Công nguyên, nhưng vẫn chưa có bằng chứng cho điều này. Ở dạng nguyên chất, loại nho này khá sắc nét, vì vậy nó thường được pha trộn với, chẳng hạn như Grenache, Syrah và Cinsault. Sự đa dạng tạo ra các loại rượu vang đỏ, hồng, và rượu vang tăng cường tương tự như rượu vang port.
Lịch Sử
Mặc dù không thể xác định được nguồn gốc chính xác của giống cây này, nhưng hầu hết các nhà sử học đều đồng ý rằng đây là Tây Ban Nha. Cái tên Mourvèdre rất có thể xuất phát từ thành phố Mourvèdre của người Valencia (tên hiện đại của Sagunto, Sagunt). Tại khu tự trị Mataró của Catalan, loại rượu này được biết đến với cái tên thực tế là Mataró, đó có lẽ là lý do tại sao nó cuối cùng được gọi là Monastrell để không làm mất lòng bất kỳ vùng nào.
Vào thế kỷ XNUMX, giống này đã nổi tiếng ở Pháp, nơi nó phát triển mạnh cho đến khi xảy ra dịch bệnh phylloxera vào cuối thế kỷ XNUMX. Dịch bệnh đã bị đánh bại bằng cách ghép giống Vitis vinifera, nhưng hóa ra Mourvèdre lại kém nhạy cảm với nó, vì vậy những vườn nho với giống này đã được trồng với nho khác hoặc bị chặt bỏ hoàn toàn.
Vào năm 1860, giống này được đưa đến California, cùng thời điểm đó nó kết thúc ở Úc. Cho đến những năm 1990, Mourvèdre chủ yếu được sử dụng như một loại vô danh trong hỗn hợp rượu mạnh, nhưng trong những năm 1990, sự quan tâm đến nó đã tăng lên do sự phổ biến của hỗn hợp rượu vang đỏ GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Vùng sản xuất
Theo thứ tự giảm dần diện tích vườn nho:
- Tây Ban Nha. Ở đây, Mourvèdre thường được gọi là Monastrell, và vào năm 2015, nó là giống phổ biến thứ tư trong cả nước. Sản xuất chính ở các vùng Jumilla, Valencia, Almansa và Alicante.
- Nước Pháp. Mourvedre chỉ được trồng ở các vùng phía nam của đất nước, ví dụ như ở Provence.
- Úc.
- Mỹ.
Mourvedre “Thế giới mới”, tức là, từ hai quốc gia cuối cùng, ít tannic và sắc nét hơn các đối tác châu Âu.
Mô tả đa dạng
Bó rượu Mourvedre cảm nhận được hương vị của quả việt quất, quả mâm xôi, quả mận, hạt tiêu đen, hoa violet, hoa hồng, sương mù, sỏi, thịt. Loại rượu này thường được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3-5 năm. Tuy nhiên, không giống như Merlot hoặc Cabernet, sự đa dạng không dễ bị ảnh hưởng bởi gỗ sồi, vì vậy các nhà sản xuất rượu vang ủ nó trong những thùng mới lớn, ưu tiên sử dụng các thùng chứa tốt hơn cho các loại rượu khác.
Thức uống thành phẩm có màu đỏ tía đậm, tannin cao và độ chua trung bình, độ mạnh có thể đạt 12-15%.
Cách uống rượu Mourvedre
Rượu vang đỏ toàn thân yêu cầu một món ăn nhẹ béo ngậy và thịnh soạn, vì vậy sườn heo, sườn, thịt nướng, thịt nướng, xúc xích và các món thịt khác rất hợp với rượu vang Mourvèdre.
Một bộ đôi ẩm thực lý tưởng sẽ là những món ăn cay, đặc biệt có hương vị từ các loại thảo mộc vùng Provence. Đồ ăn nhẹ dành cho người ăn chay bao gồm đậu lăng, gạo lứt, nấm và nước tương.
Sự thật thú vị
- Mourvèdre là một phần của Vườn nho James Berry màu đỏ nổi tiếng của Saxum Vineyards, đã ghi được 100 điểm trong một lần nếm thử vào năm 2007. Hai thành phần khác của sự pha trộn là Syrah và Grenache.
- Quả mọng Mourvèdre có vỏ rất dày, chín muộn và cần nhiều nắng, vì vậy giống dâu này rất lý tưởng cho những vùng có khí hậu nóng nhưng không khô.
- Sau dịch bệnh phylloxera ở Tây Ban Nha năm 1989, việc sản xuất Mourvèdre rơi vào tình trạng suy giảm và chỉ mới được hồi sinh gần đây. Vì loại rượu này chưa thành danh trên thị trường quốc tế, nên nó có thể được mua với giá 10 đô la một chai hoặc thậm chí thấp hơn.
- Mourvedre được thêm vào Spanish Cava - một loại rượu thay thế cho rượu Champagne của Pháp - để làm cho đồ uống có màu hồng đậm.