Nội dung
Trong số các loại nấm có hình dạng kỳ lạ có thể kể đến quả thể trông giống như quả trứng. Chúng có thể vừa ăn được vừa độc. Nấm hình trứng được tìm thấy trong nhiều loại rừng, nhưng thường là chúng thích đất tơi xốp, thường hình thành nấm rễ trên các cây lá kim và rụng lá của nhiều loài khác nhau. Các đặc điểm của các loại nấm hình trứng phổ biến nhất được trình bày trên trang này.
Dung bọ nấm hình quả trứng
Bọ phân xám (Coprinus atramentarius).
Gia đình: Bọ cánh cứng (Coprinaceae).
Mùa: cuối tháng sáu - cuối tháng mười.
Sự phát triển: Các nhóm lớn.
Sự miêu tả:
Mũ của nấm non có hình trứng, sau đó rộng ra hình chuông.
Thịt nhạt, nhanh chóng sẫm màu, có vị ngọt. Bề mặt của nắp màu xám hoặc nâu xám, ở giữa sẫm màu hơn, có các vảy nhỏ, màu hơi sẫm. Vòng có màu trắng, nhanh chóng biến mất. Cạnh của nắp bị nứt.
Cuống màu trắng, hơi nâu ở gốc, nhẵn, rỗng, thường cong mạnh. Các tấm tự do, rộng, thường xuyên; Nấm non có màu trắng, khi già chuyển sang màu đen, sau đó tự phân hủy (mờ thành chất lỏng màu đen) cùng với nắp.
Có điều kiện ăn nấm. Chỉ ăn được khi còn non sau khi luộc sơ qua. Uống chung với đồ uống có cồn gây ngộ độc.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên đất giàu mùn, trong ruộng, vườn, bãi rác, gần đống phân và phân trộn, trong rừng, gần thân cây và gốc cây gỗ cứng.
Bọ phân trắng (Coprinus comatus).
Gia đình: Bọ cánh cứng (Coprinaceae).
Mùa: giữa tháng XNUMX - giữa tháng XNUMX.
Sự phát triển: Các nhóm lớn.
Sự miêu tả:
Cùi trắng, mềm. Có một nốt sần màu nâu ở đầu nắp.
Chân màu trắng, có một lớp bóng mượt, rỗng. Ở nấm già, các phiến và nắp bị tự phân.
Mũ nấm non hình trứng thuôn dài, sau hẹp hình chuông, màu trắng hoặc hơi nâu, có vảy sợi bao phủ. Theo tuổi tác, các mảng bắt đầu chuyển sang màu hồng từ bên dưới. Các phiến tự do, rộng, thường xuyên, màu trắng.
Nấm chỉ ăn được khi còn non (trước khi các phiến nấm sẫm màu). Phải được xử lý vào ngày lấy hàng; nó được khuyến khích để đun sôi trước. Không nên để lẫn với các loại nấm khác.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó phát triển trên đất tơi xốp giàu phân hữu cơ, trên đồng cỏ, vườn rau, vườn cây và công viên.
Bọ cánh cứng (Coprinus micaceus).
Gia đình: Bọ cánh cứng (Coprinaceae).
Mùa: cuối tháng XNUMX - cuối tháng XNUMX.
Sự phát triển: nhóm hoặc cụm.
Sự miêu tả:
Vỏ màu vàng nâu, ở nấm non có bao phủ bởi các vảy hạt rất nhỏ hình thành từ phiến mỏng chung. Các phiến mỏng, thường xuyên, rộng, kết dính; lúc đầu màu hơi trắng, sau đó chuyển sang màu đen và mờ.
Cùi lúc non có màu trắng, vị chua.
Chân trắng, rỗng, mỏng manh; bề mặt của nó mịn hoặc hơi mượt. Cạnh của nắp đôi khi bị rách.
Nắp hình chuông hoặc hình trứng, bề mặt có rãnh.
Có điều kiện ăn nấm. Thường không được thu thập do kích thước nhỏ và quá trình tự phân hủy nhanh của mũ. Đã qua sử dụng tươi.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc cả trong rừng, trên gỗ của những cây rụng lá, và trong công viên thành phố, sân trong, trên gốc cây hoặc trên rễ của những cây già cỗi và bị hư hại.
Nấm phân giống như trứng được thể hiện trong những bức ảnh sau:
Nấm Veselka hoặc trứng của quỷ (phù thủy)
Veselka bình thường (Phallus impudicus) hoặc trứng của quỷ (phù thủy).
Gia đình: Veselkovye (họ Phallaceae).
Mùa: Tháng XNUMX - Tháng XNUMX.
Sự phát triển: một mình và theo nhóm
Mô tả về nấm Veselka (trứng của quỷ):
Phần còn lại của vỏ trứng. Mũ trưởng thành hình chuông, có lỗ ở đỉnh, phủ một lớp chất nhầy màu ô liu sẫm, có mùi xác thối. Tốc độ phát triển sau khi trứng trưởng thành đạt 5 mm mỗi phút. Khi lớp mang bào tử bị côn trùng ăn, nắp sẽ trở thành bông gòn với các tế bào nhìn rõ.
Chân xốp, rỗng, thành mỏng.
Quả thể non hình bán nguyệt, hình bầu dục hoặc hình trứng, đường kính 3-5 cm, màu trắng nhạt.
Những quả thể non, được bóc khỏi vỏ trứng và chiên giòn dùng làm thực phẩm.
Hệ sinh thái và sự phân bố của nấm Veselka (trứng phù thủy):
Nó thường mọc nhiều nhất trong các khu rừng rụng lá, ưa đất giàu mùn. Bào tử lây lan do côn trùng thu hút bởi mùi của nấm.
Các loại nấm giống trứng khác
Răng nanh (Mutinus caninus).
Gia đình: Veselkovye (họ Phallaceae).
Mùa: cuối tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.
Sự miêu tả:
Cùi xốp, rất mềm. Khi chín, đầu củ nhỏ của “chân” được bao phủ bởi chất nhầy mang bào tử màu nâu ô liu với mùi của xác thối. Khi côn trùng gặm nhấm chất nhầy, phần trên của quả chuyển sang màu cam và sau đó toàn bộ quả bắt đầu phân hủy nhanh chóng.
“Chân” rỗng, xốp, hơi vàng. Quả thể non hình trứng, đường kính 2–3 cm, nhẹ, có quá trình ra rễ.
Da của quả trứng vẫn là một lớp vỏ bọc ở đáy của “chân”.
Loại nấm giống như trứng này được coi là không ăn được. Theo một số báo cáo, quả thể non trong vỏ trứng có thể ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trong các khu rừng lá kim, thường gần gỗ và gốc cây mục nát, đôi khi trên mùn cưa và gỗ mục nát.
Cystoderma có vảy (Cystoderma carcharias).
Gia đình: Họ Chùm ngây (Agaricaceae).
Mùa: giữa tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: một mình và trong các nhóm nhỏ.
Sự miêu tả:
Mũ của nấm non có hình nón hoặc hình trứng. Mũ của nấm trưởng thành có dạng phẳng, lồi hoặc lồi. Các phiến này thường xuyên, mỏng, dính chặt, với các phiến trung gian, màu trắng.
Chân hơi dày về phía gốc, có vảy như hạt, cùng màu với nắp.
Thịt quả giòn, màu hồng nhạt hoặc trắng, có mùi gỗ hoặc mùi đất.
Nấm được coi là có điều kiện ăn được, nhưng hương vị của nó thấp. Hầu như không bao giờ được ăn.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong rừng lá kim và rừng hỗn giao (với thông), trên đất có nhiều phấn, trong rêu, trên thảm mục. Rất hiếm trong các khu rừng rụng lá.
Nấm Caesar (Amanita caesarea).
Gia đình: Họ Bìm bịp (Amanitaceae).
Mùa: Tháng XNUMX - Tháng XNUMX.
Sự phát triển: một mình.
Sự miêu tả:
Mũ nấm non có hình trứng hoặc hình bán cầu. Mũ của nấm trưởng thành lồi hoặc phẳng, mép có rãnh. Trong giai đoạn “trứng”, nấm Caesar có thể bị nhầm lẫn với nấm con cóc màu nhạt, từ đó nó khác ở vết cắt: da mũ màu vàng và một lớp màn thông thường rất dày.
Da có màu vàng cam hoặc đỏ tươi, khô, thường không có vết tích của khăn phủ bàn. Mặt ngoài màu trắng, mặt trong có thể hơi vàng. Chiếc Volvo tự do, hình túi, rộng tới 6 cm, dày tới 4-5 mm.
Thịt mũ chắc, dưới da có màu vàng nhạt. Các phiến màu vàng vàng, tự do, thường xuyên, rộng ở phần giữa, mép hơi có tua. Thịt chân giò màu trắng, không có mùi, vị đặc trưng.
Từ xa xưa, nó đã được coi là một trong những món ngon bậc nhất. Nấm trưởng thành có thể luộc, nướng hoặc xào, nấm cũng thích hợp để làm khô và ngâm chua. Nấm non được bao phủ bởi volva không bị đứt gãy được sử dụng sống trong món salad.
Hệ sinh thái và phân bố:
Tạo thành mycorrhiza với gỗ sồi, sồi, hạt dẻ và các loại gỗ cứng khác. Nó mọc trên đất ở nơi rụng lá, thỉnh thoảng trong rừng lá kim, ưa đất cát, nơi ấm và khô. Phổ biến ở vùng cận nhiệt đới Địa Trung Hải. Ở các nước thuộc Liên Xô cũ, nó được tìm thấy ở các khu vực phía tây của Gruzia, ở Azerbaijan, ở Bắc Caucasus, ở Crimea và Transcarpathia. Việc đậu quả cần thời tiết ấm áp ổn định (không thấp hơn 20 ° C) trong 15-20 ngày.
Các loại tương tự.
Từ thạch ruồi đỏ (phần còn lại của khăn trải giường trên mũ đôi khi được giặt sạch), nấm Caesar khác với màu vàng của vòng và phiến (chúng có màu trắng trong thạch ruồi).
Màu xám nhạt (Amanita phalloides).
Gia đình: Họ Bìm bịp (Amanitaceae).
Mùa: đầu tháng XNUMX - giữa tháng XNUMX.
Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.
Sự miêu tả:
Mũ có màu ô liu, hơi xanh lục hoặc hơi xám, từ hình bán cầu đến phẳng, mép nhẵn và bề mặt có sợi. Các mảng màu trắng, mềm, không có vết.
Thân cây có màu mũ hoặc màu trắng, thường được bao phủ bởi một mô hình moire. Vòi nổi rõ, tự do, chia thùy, màu trắng, rộng 3-5 cm, thường chìm nửa trong đất. Vòng ban đầu rộng, có tua, bên ngoài có sọc, thường biến mất theo tuổi. Trên da của nắp thường không có tàn tích của màn che. Quả lúc non hình trứng, có màng bao bọc hoàn toàn.
Thịt quả màu trắng, bùi, không đổi màu khi hư hỏng, có mùi thơm nhẹ. Dày ở gốc chân.
Một trong những loại nấm độc nguy hiểm nhất. Chứa các polypeptit độc hại mạch vòng không bị phá hủy khi xử lý nhiệt và gây thoái hóa mỡ, hoại tử gan. Liều gây chết người lớn là 30 g nấm (một mũ); cho một đứa trẻ - một phần tư chiếc mũ. Chất độc không chỉ là quả thể mà còn có cả bào tử, vì vậy không nên thu hái các loại nấm và quả mọng khác gần vỏ quả màu nhạt. Một mối nguy hiểm đặc biệt của nấm nằm ở chỗ, các dấu hiệu ngộ độc không xuất hiện trong một thời gian dài. Trong khoảng thời gian từ 6 đến 48 giờ sau khi ăn, xuất hiện nôn mửa, đau ruột, đau cơ, khát nước không dứt, tiêu chảy giống như tả (thường có máu). Có thể có vàng da và gan to. Mạch yếu, huyết áp hạ, mất ý thức. Không có phương pháp điều trị hiệu quả sau khi các triệu chứng khởi phát. Vào ngày thứ ba, “thời kỳ hạnh phúc giả” bắt đầu, thường kéo dài từ hai đến bốn ngày. Trên thực tế, sự tàn phá của gan và thận vẫn tiếp tục diễn ra vào thời điểm này. Tử vong thường xảy ra trong vòng 10 ngày kể từ khi ngộ độc.
Hệ sinh thái và phân bố:
Hình thành nấm rễ với nhiều loài rụng lá khác nhau (sồi, sồi, phỉ thúy), ưa đất màu mỡ, rụng lá nhẹ và rừng hỗn giao.
Nấm rừng (Agaricus silvaticus).
Gia đình: Họ Chùm ngây (Agaricaceae).
Mùa: cuối tháng sáu - giữa tháng mười.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Các phiến ban đầu màu trắng, sau đó chuyển sang màu nâu sẫm, hẹp dần về phía đầu. Thịt quả có màu trắng, khi bẻ ra có màu đỏ.
Nắp hình trứng, hình trứng, dẹt khi chín, màu nâu nâu, có vảy sẫm.
Thân cây hình trụ, thường hơi phình ra về phía gốc. Vòng trắng có màng của nấm giống như trứng thường biến mất khi trưởng thành.
Nấm ăn ngon. Dùng tươi và ngâm chua.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong rừng lá kim (vân sam) và hỗn giao (với vân sam), thường gần hoặc trên các đàn kiến. Xuất hiện nhiều sau những cơn mưa.
Thanh bần đỏ (Calostoma cinnabarina).
Gia đình: Hạt mưa sai trĩu (Sclerodermataceae).
Mùa: cuối hè - thu.
Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.
Sự miêu tả:
Chân giả có cấu tạo xốp, được bao bọc bởi một lớp màng sền sệt.
Vỏ ngoài của quả bị vỡ và bong ra. Khi trưởng thành, thân cây dài ra, nâng quả lên trên giá thể.
Quả thể hình tròn, hình trứng hoặc hình củ, ở nấm non màu từ đỏ đến đỏ cam, bao trong một lớp vỏ ba lớp.
Không ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trên đất, trong rừng hỗn loài rụng lá, ven đường, ven đường và lối đi. Thích đất pha cát và đất sét. Phổ biến ở Bắc Mỹ; ở Đất nước chúng tôi thỉnh thoảng được tìm thấy ở phía nam của Primorsky Krai.
Bọng nước Warty (Xơ cứng bì verrucosum).
Gia đình: Hạt mưa sai trĩu (Sclerodermataceae).
Mùa: Tháng XNUMX - Tháng XNUMX.
Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.
Sự miêu tả:
Quả thể hình củ hoặc hình thận, thường dẹt từ trên xuống. Da mỏng, chai sần, trắng bệch, sau đó chuyển sang màu vàng đất với vảy nâu hoặc mụn cóc.
Khi chín, cùi trở nên nhão, có màu đen xám, có cấu trúc dạng bột. Sự phát triển giống rễ từ các sợi nấm phẳng rộng.
Các cuống giả thường dài ra.
Nấm hơi độc. Với số lượng lớn, nó gây ngộ độc, kèm theo chóng mặt, co thắt dạ dày và nôn mửa.
Hệ sinh thái và phân bố: Mọc trên đất cát khô trong rừng, vườn và công viên, ở các bãi đất trống, thường ở ven đường, mép mương, ven đường đi.
Golovach hình bao (Calvatia utriformis).
Gia đình: Họ Chùm ngây (Agaricaceae).
Mùa: cuối tháng XNUMX - giữa tháng XNUMX.
Sự phát triển: một mình và trong các nhóm nhỏ.
Sự miêu tả:
Quả thể hình trứng rộng, hình bầu dục, dẹt từ trên xuống, phần gốc có dạng chân giả. Vỏ ngoài dày, có lông tơ, lúc đầu màu trắng, sau chuyển sang màu vàng rồi chuyển sang màu nâu.
Thịt quả lúc đầu có màu trắng, sau chuyển sang màu xanh lục và nâu sẫm.
Nấm trưởng thành bị nứt, vỡ ở phần ngọn và phân hủy.
Nấm non có phần thịt màu trắng là có thể ăn được. Đã qua sử dụng luộc và sấy khô. Có tác dụng cầm máu.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá, trên các rìa và khoảng trống, trong đồng cỏ, đồng cỏ, đồng cỏ, trên đất canh tác.