Nội dung
Nấm nhẫn thuộc loại ít được biết đến, nhưng gần đây người hái nấm ngày càng có nhu cầu cao. Đóng góp vào việc phổ biến các loài giun đũa và một công nghệ hiệu quả cho việc trồng trọt của chúng. Hơn nữa, bạn bắt đầu thu thập nhẫn vàng càng sớm thì các món ăn được chế biến từ chúng sẽ càng ngon và thơm hơn. Nấm non nên luộc là tốt nhất, còn nấm mọc quá thì nên xào.
Hình ảnh và mô tả của chiếc nhẫn
Hiện nay, người ta trồng hai loại nhẫn con ăn được. Đây là những cây nấm lớn. Các loại nấm ngoài da khác nhau về khối lượng. Gartenriese lớn hơn, Winnetou nhỏ hơn.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) mọc tự nhiên trên dăm gỗ, trên đất trộn mùn cưa, hoặc trên rơm rạ phủ đất. Nó cũng có thể phát triển trên phân trộn champignon, nhưng để đậu quả tốt hơn, phân trộn phải được trộn với mùn cưa, rơm rạ hoặc gỗ vụn theo tỷ lệ 1: 1.
Quả lớn, đường kính nắp từ 50 đến 300 mm và trọng lượng từ 50 đến 200 g. Vào thời điểm mới xuất hiện trên nền rừng hoặc từ luống trong vườn, loài nấm ngoài da có mũ gần như tròn màu nâu và chân dày màu trắng giống như nấm porcini. Tuy nhiên, không giống như nấm porcini, nấm ngoài da thuộc loài nấm nông. Sau đó, nắp có màu gạch nhạt hơn, các cạnh của nó được uốn cong xuống. Các phiến ban đầu có màu trắng, sau đó là màu tím nhạt và cuối cùng là màu tím sáng.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, chiếc nhẫn có chân dày, đều, dày dần về phía chân đế:
Mép của mũ cong và có màng dày, lớp màng này bị rách khi nấm chín và vẫn còn ở dạng vòng trên thân. Phần còn lại của ga trải giường thường còn sót lại trên mũ dưới dạng vảy nhỏ.
[»»]
Như vậy, bạn đã đọc qua bài văn tả nấm ngoài da, nấm ngoài da có mùi vị như thế nào chưa? Loại nấm này rất thơm. Đặc biệt tốt là những chiếc mũ tròn của những con sâu non, được thu hái ngay sau khi chúng xuất hiện từ vườn. Vào buổi sáng, hơi ẩm và khá đặc, chúng thực sự trông giống như mũ của nấm porcini nhỏ hoặc hạt boletus. Hương vị cũng gợi nhớ đến nấm cao quý, nhưng có một số tính năng. Hương vị của mũ nấm luộc, nhưng có chút dư vị của khoai tây luộc. Tuy nhiên, chúng khá thích hợp để làm món khai vị, cũng như món súp. Để thu hoạch cho mùa đông, nấm nhẫn non có thể được đông lạnh hoặc sấy khô. Nón tròn không bị dính vào nhau khi đông lạnh, có thể bảo quản đông lạnh số lượng lớn, không bị nát. Trước khi phơi, tốt hơn là cắt mũ thành 2-4 tấm, sau đó chúng trông đẹp hơn trong súp.
Khuyến cáo không nên mang nấm đang trồng ở giai đoạn chín sinh học, khi mũ bị xẹp và phiến chuyển sang màu tím. Cá nhẫn phát triển quá kém ngon hơn. Nhưng nếu bạn không có thời gian để thu hoạch nấm đúng giờ, thì hãy dùng chúng để xào với hành tây và khoai tây.
Công nghệ nuôi nấm ngoài da trên luống
Khu vực trồng nấm ngoài da cần được chiếu sáng đầy đủ vào mùa xuân và mùa thu, mùa hè cần tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể trồng nấm cùng với bí ngô, chúng tạo ra một vi khí hậu thuận lợi với lá của chúng: chúng cung cấp độ ẩm và độ che nắng cần thiết.
Kết quả tuyệt vời thu được trên dăm gỗ cứng tươi. Gỗ dăm tươi có đủ độ ẩm và không cần chế biến thêm. Gỗ mềm và dăm gỗ sồi, gỗ thông và lá vân sam chỉ được dùng làm chất phụ gia (không quá 50% tổng trọng lượng). Băm từ cành được giâm thành luống dày 30 - 40 cm, rộng 140 cm và tưới đẫm nước. Nếu dăm gỗ khô thì tưới vài ngày vào luống vào buổi sáng và chiều tối. Sợi nấm nền được thêm vào dăm với tỷ lệ 1 kg trên 1 m2 luống. Sợi nấm được thêm từng giọt đến độ sâu 5 cm theo từng phần có kích thước bằng quả óc chó. Đôi khi chất nền phát triển tốt được sử dụng làm sợi nấm. Một lớp đất vườn thông thường (đất phủ) được đổ lên trên các luống. Trong thời gian khô hạn, đất vỏ được làm ẩm hàng ngày.
Khi nuôi giun đũa, có thể dùng rơm lúa mì làm giá thể. Nó được ngâm trong một ngày trong một thùng chứa dưới áp suất. Sau đó, chúng được đặt ở những nơi râm mát dưới dạng các gờ thấp dày 20-30 cm và rộng 100-140 cm. Cần 1-2 kg rơm khô trên 25 m30 rạ. Sau đó, sợi nấm giá thể được bổ sung vào rơm rạ với tỷ lệ 1 kg / m2.
Trong điều kiện thời tiết ấm áp (tháng 2-3), chất nền bị hôi và sợi dài (thân rễ) xuất hiện trong XNUMX-XNUMX tuần.
[»Wp-content / plugins / include-me / goog-left.php»]
Sau 8-9 tuần, các khuẩn lạc của sợi nấm ngoài da xuất hiện trên bề mặt, và sau 12 tuần, một lớp liên tục được hình thành từ chất nền đan xen với sợi nấm. Sau khi nhiệt độ không khí ban đêm hạ thấp, sự đậu quả dồi dào bắt đầu. Hắc lào được coi là một loại nấm của mùa hè. Nhiệt độ lý tưởng ở giữa luống là 20-25 ° C. Sợi nấm của nấm ngoài da phát triển nhanh chóng và sau một vài tuần các thân rễ được hình thành, góp phần vào sự phát triển của toàn bộ giá thể. Hoàn thành thuộc địa của chất nền mất 4-6 tuần. Quả thể thô sơ được hình thành sau 2-4 tuần trên rơm và sau 4-8 tuần trên dăm gỗ.
Quả thể xuất hiện thành từng đám. Nấm hình thành ở vùng tiếp xúc giữa rơm rạ và đất. Nấm ngoài da, khi được trồng trong luống vườn, có thể vươn xa ra ngoài giới hạn của nó (hàng chục mét) và hình thành quả thể ở đó. Tuy nhiên, các sóng đậu quả không đồng đều như sóng của champignon. Thường thu 3 - 4 đợt. Mỗi đợt mới xuất hiện sau đợt trước 2 tuần. Thu thập nấm bằng một tấm khăn phủ mặt chưa rách hoặc gần đây đã rách. Điều này kéo dài thời hạn sử dụng của nấm. Cần tưới nước cho luống để thu được nấm chất lượng cao. Quả thể của giun đũa khá mỏng manh và không chịu di chuyển từ vật chứa này sang vật chứa khác. Trên dăm gỗ có đất phủ, năng suất đạt 15% khối lượng giá thể, trên rơm rạ năng suất kém hơn.
Chất nền để nuôi giun đũa
Cho đến giữa thế kỷ trước, sợi nấm cơ chất được sử dụng để nhân giống sinh dưỡng của nấm. Trong việc trồng nấm, quá trình “tạo mầm” sinh dưỡng của nấm với sự trợ giúp của sợi nấm được gọi là quá trình cấy giống. Do đó, phân trộn champignon được cấy với các mẩu phân trộn đã được làm chủ bởi sợi nấm champignon. Sợi nấm “hạt giống” ủ như vậy là một ví dụ của sợi nấm giá thể. Sợi nấm compost không chỉ được sử dụng để trồng nấm champignon, mà còn được sử dụng cho các chất mùn khác và đôi khi là nấm rơm. Vì vậy, "gieo" tất cả các loại champignon, nấm, ô và thậm chí cả nhẫn.
Để nhân giống nấm hương mùa hè, nấm sò và các loại nấm cây khác, sợi nấm giá thể được sử dụng dựa trên mùn cưa, được làm chủ bởi sợi nấm mong muốn (sợi nấm mùn cưa). Để trồng nấm trên các gốc cây và trên các mảnh gỗ, các chốt hình trụ bằng gỗ bị nhiễm nấm cây đã được bán trên thị trường. Những phần dưới như vậy cũng có thể được gọi là sợi nấm cơ chất. Chúng vẫn được sản xuất ở nước ngoài.
Chất nền của sợi nấm hầu như không chứa thức ăn dư thừa cho nấm - chỉ có sợi nấm cho quá trình nhân giống sinh dưỡng của chúng. Do đó, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị giảm chất lượng và nó có thể được áp dụng trên chất nền không vô trùng.
Khi công nghệ trồng nấm được cải thiện, các công ty sản xuất sợi nấm chuyển sang ngũ cốc như một chất mang sợi nấm. Sợi nấm được tạo ra trên lúa mì, lúa mạch hoặc hạt kê được gọi là ngũ cốc. Sợi nấm chỉ được tạo ra trên hạt đã được khử trùng. Do đó, với việc sử dụng sợi nấm, có thể thiết lập một công nghệ vô trùng để sản xuất nấm, đảm bảo năng suất tối đa trên giá thể đã được khử trùng. Nhưng trong sản xuất thực tế, chất nền đã được thanh trùng được gieo bằng sợi hạt. Ưu điểm của sợi hạt so với sợi cơ chất là tiêu thụ kinh tế và dễ sử dụng. Với công nghệ vô trùng, bạn có thể cho một vài hạt kê có sợi nấm vào túi kg có giá thể và nấm sẽ phát triển và cho thu hoạch khá. Trong thực tế, sợi hạt được thêm vào chất nền từ 1 đến 5% trọng lượng của chất nền đã hoàn thành. Điều này làm tăng giá trị dinh dưỡng của giá thể do hạt của sợi nấm và cho phép bạn phát triển nhanh chóng giá thể.
Nhưng làm thế nào để sử dụng sợi nấm để "gieo" một loại nấm, chẳng hạn như nấm ngoài da, trên luống vườn không được khử trùng? Hóa ra, nó không phải là dễ dàng như nó có vẻ. Khi gieo hạt như vậy, nấm mốc tấn công sợi nấm vô trùng của hạt, hạt ngay lập tức bị bao phủ bởi bào tử nấm mốc xanh, và sợi nấm của nấm ngoài da chết. Để có được kết quả tốt, trước tiên bạn phải “gieo” sợi nấm vô trùng trong túi có chất nền dăm gỗ vô trùng, đợi cho đến khi sợi nấm ngoài da phát triển ở đó, và chỉ sau đó sử dụng nó làm sợi nấm nền cho luống gieo hạt.
[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]
Máy băm cỏ để nuôi giun đũa
Chỉ có thể thu được một lượng lớn nấm cây trên luống hoặc trên chất nền tơi xốp trong túi nhựa chứ không thể thu được trên các mảnh gỗ. Giá thể phải ẩm, giàu dinh dưỡng và tơi xốp để có đủ oxy cần thiết cho sự phát triển của nấm. Tất cả những yêu cầu này được đáp ứng bởi một chất nền là những cành cây tươi mới tiếp đất.
Gỗ vụn có thể thay thế rơm rạ khi trồng nấm sò, nấm hương và các loại nấm cây khác. Nhưng điều chính mà bạn cần mua một máy mài là để làm chất nền cho luống bằng vòng. Những cành tươi non có lá, và tốt nhất là không có lá là giá thể làm sẵn có độ ẩm khoảng 50%, không cần làm ẩm trước. Các cành cây và cây bụi chứa đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của sợi nấm.
Bất kỳ máy hủy vườn nào có dao là cần thiết. Cùng với dao chặt, tôi khuyên bạn nên mua dao thay thế dự phòng. Họ chỉ cần xử lý các cành tươi. Sau đó, bạn sẽ có được những con chip có kích thước phù hợp và bản thân máy mài sẽ tồn tại được lâu. Các mô hình có bánh răng cũng có thể được sử dụng, nhưng chúng không tạo ra đủ chất nền thấm khí. Những thân cây non dày tới 4 cm được nghiền kỹ trong máy cắt nhỏ trong vườn. Gần cảnh sát bạch dương trên những cánh đồng bỏ hoang, những khu vực có rừng rậm của những loài bạch dương non được hình thành bằng cách tự gieo hạt. Việc tự gieo hạt như vậy không xảy ra trong rừng, mà trên đất nông nghiệp, nơi nó làm hỏng ruộng. Ngoài ra, nếu bạn không cắt bỏ tất cả các nhánh cây liên tiếp mà tự gieo hạt mỏng, điều này sẽ cải thiện sự phát triển của nấm boletus và nấm porcini trong đó.
Ở dạng cây liễu giòn, hoặc trắng, mọc ven đường và sông, cành có thể mọc dày tới 5 cm trong một mùa! Và thậm chí họ xay rất tốt. Nếu bạn trồng vài chục cây liễu này trong khuôn viên, thì sau 5 năm, bạn sẽ có một nguồn chất nền vô tận cho nấm. Tất cả các cây rụng lá và cây bụi tạo thành cành dài và thẳng đều thích hợp: liễu lai tạo, cây phỉ, cây dương xỉ, v.v ... Băm từ cành sồi thích hợp để trồng nấm hương, nhưng không phải nấm ngoài da và nấm sò, bởi vì. các enzym của chúng không phân hủy tanin.
Các cành cây thông và cành cây cũng được mài nhẵn, nhưng chúng bám rất mạnh xung quanh dao chặt và phần thân bên trong của nó bằng nhựa. Chíp từ cành lá kim chỉ thích hợp trồng hàng tím (Lepista nuda).
Cành cây khô và cây bụi không thích hợp để mài, vì chúng thường bị ảnh hưởng bởi nấm mốc. Ngoài ra, khi mài khô, đặc biệt là những cành bị nhiễm đất, dao sẽ nhanh chóng bị xỉn màu.
Nếu bạn cần bảo quản giá thể để sử dụng trong tương lai, thì để bảo quản, nó phải được làm khô dưới tán cây và làm ẩm trước khi sử dụng. Để có được giá thể có độ ẩm 50%, dăm gỗ khô phải được đổ nước trong 30 phút, sau đó rút hết nước và phơi dăm gỗ trong vườn trong ngày.
[»]
Tưới cây bằng vòng
Để có thể đậu quả tốt, một vườn nấm cần tưới nước thường xuyên. Tổ chức nó là khá dễ dàng.
Trong vườn có một con suối nhỏ nên không cần thiết phải làm một cái giếng hay một cái giếng. Nước từ suối chảy xuống khu vực này dưới dạng một dòng suối nhỏ và được thu vào một ao có kích thước 4 x 10 m. Từ đó, một đường ống xi măng amiăng dài 8 m được đặt, từ đó nước chảy vào bể chứa, nơi các hạt đất sét lắng xuống. Sau đó, các dòng nước sạch đổ đầy bể bê tông đường kính 2,5 m, sâu 2 m, trong đó lắp đặt máy bơm thoát nước có công suất 1100 W, cung cấp đầu nguồn 0,6 atm. 10 m3 / h. Để lọc thêm nước khỏi các hạt đất sét, máy bơm được đặt trong một can nhựa, trên đó đặt một túi agril dày 200 µm. Agril là vật liệu che phủ rẻ tiền cho các luống vườn.
Máy bơm đưa nước đến đường ống có đường kính 32 mm. Sau đó, với sự trợ giúp của các phụ kiện đặc biệt, nước được phân phối qua các đường ống có đường kính 20 mm. Nên sử dụng các loại ống và phụ kiện làm bằng polyethylene mật độ thấp (HDPE) - đây là hệ thống ống và phụ kiện đáng tin cậy nhất và rẻ nhất.
Ống tưới được đặt ở độ cao 2,2 m so với mặt đất bằng các giá đỡ thẳng đứng làm bằng cốt thép có đường kính 12 mm. Điều này cho phép bạn cắt cỏ và chăm sóc trồng nấm mà không bị can thiệp. Việc phun nước xảy ra từ các bình tưới hướng lên trên. Bình tưới cây là dụng cụ phân phối nhựa cho chai có lỗ 0,05 mm. Chúng đã được bán trong các cửa hàng phần cứng với giá 15 rúp. một mảnh. Để ghép nối chúng với phụ kiện HDPE, bạn cần cắt 1/2 sợi chỉ trong trên chúng. Một miếng làm lạnh tổng hợp được đặt bên trong mỗi bình tưới cây, giúp làm sạch nước.
Bật máy bơm sẽ tạo ra bộ hẹn giờ gia đình. Để tưới cho toàn bộ khu trồng nấm (15 mẫu Anh) 2 lần một ngày trong 20 phút, tổng cộng khoảng 4 m3 nước được tiêu thụ khi nước chảy từ suối từ 8 m3 / ngày đến 16 m3 / ngày (tùy thuộc vào thời điểm của năm). Như vậy, vẫn có nước cho các nhu cầu khác. Một số bình tưới đôi khi bị đất sét làm tắc nghẽn, mặc dù đã có bùn và hệ thống lọc. Để làm sạch chúng, một đầu ra nước đặc biệt đã được thực hiện gần máy bơm vào một đoạn ống có phụ kiện cho 5 lon nước. Trong trường hợp không có dòng nước, máy bơm phát triển áp suất hơn 1 atm. Điều này là đủ để làm sạch bình tưới bằng cách vặn chúng vào một đoạn ống và đóng van cấp nước vào hệ thống tưới. Đồng thời với việc tưới toàn bộ khu trồng nấm, các đống phân trộn, quả mâm xôi, anh đào và cây táo được tưới nước.
Năm lon đang phun nước lên một đồn điền có vòng. Tổng kích thước của giường là 3 x 10 m. Nước tưới rơi xuống một số đoạn của nó, trong khi những đoạn khác vẫn không có nước tưới. Theo kinh nghiệm của tôi cho thấy, người trồng vành khuyên thích kết trái ở những nơi mà nước tưới không trực tiếp vào. Phân tích độ ẩm của chất nền trong luống cây ăn quả đã chứng minh rằng không cần thiết phải tưới nước lên toàn bộ bề mặt luống. Hộp nấm ngoài da giúp phân bổ độ ẩm từ việc tưới nước ở một số khu vực của khu vườn trên toàn bộ bề mặt. Điều này chứng tỏ lợi ích chắc chắn của việc có một sợi nấm trong vườn.