Nội dung
- Các loại nấm khác thường từ họ Discinaceae và họ Thùy
- Nấm có hình dạng khác thường thuộc họ Morel
- Nấm bất thường thuộc họ Lociaceae
- Nấm có hình dạng khác thường thuộc họ Otideaceae và Petsitsevye
- Nấm bất thường thuộc họ Pyronemaceae và Sarcosciphoid
- Những cây nấm có hình dạng khác thường từ gia đình Chanterelle và Veselkovye
- Những cây nấm bất thường từ họ Star và False rainfly
Mẹ thiên nhiên hào phóng với những điều bất ngờ. Một số loại nấm có hình dạng khác thường đến nỗi người ta chỉ có thể kinh ngạc khi nhìn vào những đường nét kỳ dị của chúng. Có những quả trông giống như một cái đĩa hoặc một cái phễu, những quả khác giống như một bộ não hoặc một cái yên ngựa, và đôi khi có những quả giống như những ngôi sao. Bạn có thể tìm thấy ảnh và mô tả về các loại nấm khác thường nhất trong tài liệu này.
Các loại nấm khác thường từ họ Discinaceae và họ Thùy
Dòng chung (Gyromitra esculenta).
Gia đình: Họ cây bách bệnh (Discinaceae)
Mùa: cuối tháng XNUMX - cuối tháng XNUMX
Sự phát triển: một mình và theo nhóm
Sự miêu tả:
Chân hơi gấp khúc, thường thu hẹp về phía gốc, rỗng, nhẹ.
Cùi có dạng sáp, dễ vỡ, nhẹ, không có mùi đặc biệt.
Mép của nắp dính vào thân cây dọc theo gần như toàn bộ chiều dài. Nắp có nếp gấp, hình khối óc, màu nâu, sáng dần theo tuổi. Bên trong nắp rỗng
Loại nấm có hình dạng bất thường này có độc. Chứa gyromitrins phá hủy máu, cũng như hệ thống thần kinh trung ương, gan và đường tiêu hóa.
Hệ sinh thái và phân bố: Nó mọc trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, trong các đồn điền thông non, trong các khoảnh rừng, ven đường.
Thuỳ xoăn (Helvella crispa).
Gia đình: Lopatnikovye (Họ trực thăng).
Mùa: cuối tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.
Sự miêu tả:
Cùi giòn, màu trắng, không mùi.
Mũ, cong, hai hoặc bốn thùy, màu vàng nhạt hoặc màu đất son. Mép của nắp tự do, xoăn gợn sóng, ở một số nơi mọc.
Chân có vân, mở rộng về phía gốc, rỗng, nhẹ.
Có điều kiện nấm ăn được chất lượng kém. Nó được sử dụng tươi (sau khi đun sôi sơ bộ với rút nước dùng) và khô.
Xem cây nấm bất thường này trông như thế nào trong ảnh:
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc ở rừng hỗn giao và rụng lá, trong bụi rậm, cỏ, ven đường. Hiếm khi xảy ra.
Thuỳ rỗ (Helvetia lacunosa).
Gia đình: Lopatnikovye (Họ trực thăng).
Mùa: Tháng chín tháng bảy.
Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.
Sự miêu tả:
Mũ được tạo thành bởi hai hoặc ba thùy hình yên ngựa không đều, màu từ xám xanh đến xám đen.
Chân - hình trụ không đều hoặc có dạng một câu lạc bộ hẹp, rỗ, với các đường gân sắc nét, tông màu xám.
Phần cùi rất giòn, vị và mùi của nấm non cay nồng, lâu ngày sẽ bị mốc, có mùi đất.
Một loại nấm khác thường được gọi là nấm thùy có điều kiện ăn được. Các mẫu non rất ngon, mặc dù hơi dai.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc ở các nơi rụng lá và hỗn hợp, ít thường xuyên hơn trong các khu rừng lá kim, trên mặt đất trống và giữa các thảm thực vật. Thích đất chua.
Nấm có hình dạng khác thường thuộc họ Morel
Cao hơn (Morchella elata).
Gia đình: Họ Đậu (Morchellaceae).
Mùa: Tháng Tư và tháng Sáu.
Sự phát triển: một mình và trong các nhóm nhỏ.
Sự miêu tả:
Cùi màu trắng, mềm, rỗng bên trong, có mùi đất hoặc mùi nấm. Các tế bào có màu nâu ô liu, ở nấm trưởng thành chúng có màu nâu hoặc nâu đen.
Nắp hẹp, hình nón, được bao phủ bởi các tế bào được giới hạn bởi nhiều hoặc ít các nếp gấp hẹp song song theo chiều dọc.
Chân gấp lại, mở rộng ở gốc, rỗng, màu trắng ở nấm non, sau này - hơi vàng hoặc màu đất son. Các phần là ô liu-ocher; Màu của nấm đậm dần theo tuổi.
Có điều kiện ăn nấm. Nó thích hợp cho thực phẩm sau khi đun sôi khoảng 10-15 phút (nước dùng đã cạn), hoặc sau khi sấy khô trong vòng 30-40 ngày.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên đất trong các khu rừng lá kim và rụng lá, thường - trên các sườn và rìa cỏ, trong các khu vườn và vườn cây ăn quả.
Morel thực (Morchella esculenta).
Gia đình: Họ Đậu (Morchellaceae).
Mùa: đầu tháng Năm - giữa tháng Sáu.
Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm.
Sự miêu tả:
Thân hợp nhất với mép của nắp.
Bên trong nấm rỗng. Mũ có hình cầu tròn, màu nâu, lưới thô.
Thịt có dạng sáp, giòn, có rãnh và mùi vị dễ chịu. Chân có màu trắng hoặc hơi vàng, mở rộng bên dưới, thường có khía.
Nấm ăn có điều kiện ngon. Nó thích hợp cho thực phẩm sau khi đun sôi khoảng 10-15 phút (nước dùng đã rút hết), hoặc sấy khô.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó phát triển ở nơi rụng lá nhẹ, cũng như trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, trong công viên và vườn, trên bãi cỏ và ven rừng, dưới bụi cây, trong các khoảng trống.
Nón hình nón (Verpa conica).
Gia đình: Họ Đậu (Morchellaceae).
Mùa: Tháng XNUMX tháng XNUMX.
Sự phát triển: đơn lẻ và trong các nhóm rải rác.
Sự miêu tả:
Chân hình trụ hoặc dẹt bên, rỗng, giòn, phủ vảy cám; màu trắng, sau đó chuyển sang màu vàng.
Mũ hình chuông, tông màu nâu.
Cùi mềm, dễ vỡ. Bề mặt của nắp có các nếp nhăn nông, đôi khi gần như nhẵn, nhàu nát, thường xuất hiện ở đầu.
Loại nấm khác thường này có thể ăn được, cần luộc sơ qua (nước dùng để ráo).
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó phát triển trong rừng rụng lá, hỗn giao và rừng ngập nước, cây bụi, đai rừng, thường gần cây già, cây liễu, cây bạch dương. Hiếm khi xảy ra.
Hình đĩa có vân (Disciotis venosa).
Gia đình: Họ Đậu (Morchellaceae).
Mùa: Tháng XNUMX tháng XNUMX.
Sự phát triển: đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ.
Sự miêu tả:
Mặt ngoài nhẵn, có bột hoặc vảy mịn, có nếp gấp, màu trắng hoặc màu đất son.
Thịt quả giòn, có vị nhạt và mùi clo. Bề mặt bên trong đầu tiên nhẵn, màu vàng son, sau đó trở nên có gân xuyên tâm, màu nâu.
Quả có nhiều thịt, đầu tiên hình chén hoặc hình đĩa, sau đó dẹt.
Chân ngắn ngụp lặn trong đất.
Nấm ăn kém chất lượng. Yêu cầu đun sôi trước để loại bỏ mùi khó chịu.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trên đất pha cát trong rừng các loại, ven đường, khe núi, ven suối, ven khe.
Nấm bất thường thuộc họ Lociaceae
Nấm hình chén và hình đĩa, hình phễu.
Bisporella chanh (Bisporella citrina).
Gia đình: Họ Lê (Leotiaceae).
Mùa: giữa tháng XNUMX - cuối tháng XNUMX.
Sự phát triển: nhóm dày đặc lớn.
Sự miêu tả:
Quả thể lúc đầu hình giọt nước, lồi lõm. Bề mặt bóng mờ, màu vàng chanh hoặc vàng nhạt.
Theo tuổi tác, quả thể trở thành hình đĩa hoặc hình cốc.
Từ trên xuống dưới các quả thể được kéo dài thành một “chân” bị thu hẹp, đôi khi bị thoái hóa.
Do kích thước nhỏ nên nó không có giá trị dinh dưỡng.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong rừng hỗn hợp và rụng lá, trên gỗ cứng mục nát (bạch dương, bồ đề, sồi), trên thân cây, thường ở cuối khúc gỗ - trên bề mặt ngang của cabin và gốc cây, trên cành.
Bulgar bẩn (Bulgaria inquinans).
Gia đình: Họ Lê (Leotiaceae).
Mùa: giữa tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Cùi có dạng sền sệt, đàn hồi, đặc, màu nâu đất, trở nên cứng khi sấy khô.
Mặt trên đen để lại vết hằn trên ngón tay. Quả thể trưởng thành có hình dạng giống như một tấm kính rộng.
Mẫu vật non cái cốc, màu nâu.
Nấm không ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên gỗ chết và gỗ chết của các loại gỗ cứng (sồi, dương).
Neobulgaria nguyên chất (Neobulgaria pura).
Gia đình: Họ Lê (Leotiaceae).
Mùa: giữa tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: các cụm chặt chẽ.
Sự miêu tả:
Mặt trong bóng, màu xám, hơi xanh xám hoặc nâu xám. Bề mặt bên bị nhăn mịn.
Cùi có vị bùi, sền sệt, mềm.
Quả thể hình cốc, nổi rõ, thu hẹp về phía gốc.
Nấm không ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên cành chết của cây rụng lá (bạch dương).
Nấm có hình dạng khác thường thuộc họ Otideaceae và Petsitsevye
Lừa mang tai (Otidea onotica).
Gia đình: Họ mang tai (Otideaceae).
Mùa: đầu tháng Bảy - giữa tháng Mười.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Quả thể hình tai, mép cong. Mặt trong có màu vàng đất, vàng cam với sắc đỏ và các đốm gỉ.
Thịt mỏng, nhiều da, không mùi.
Bề mặt bên ngoài là màu đất son, mờ. Có một thân ngắn khác biệt.
Nấm ăn kém chất lượng. Nó được sử dụng tươi sau khi đun sôi sơ bộ.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên đất trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao. Phân phối ở phần Châu Âu của Đất nước chúng tôi và vùng Ural.
Ớt nâu (Peziza badia).
Gia đình: Petsitsevye (họ Đậu biếc).
Mùa: giữa tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Mặt ngoài màu hạt dẻ, dạng hạt. Mặt trong nhẵn, có màu nâu rực rỡ trong điều kiện thời tiết ẩm ướt.
Quả thể không cuống, thời trẻ hình bán cầu, sau đó mở dần ra. Quả thể trưởng thành hình đĩa với các cạnh xếp gọn gàng.
Cùi màu nâu, giòn, nhiều nước.
Một loại nấm ăn được có chất lượng rất thấp. Nó được sử dụng tươi sau khi đun sôi sơ bộ, cũng như khô.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó chỉ mọc ở những nơi ẩm ướt trên đất trong các khu rừng hỗn giao và lá kim, trên cây gỗ cứng đã chết (cây dương, cây bạch dương), gốc cây, ven đường.
Tiêu bong (Peziza vesiculosa).
Gia đình: Petsitsevye (họ Đậu biếc).
Mùa: cuối tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: nhóm và một mình.
Sự miêu tả:
Quả thể lúc đầu gần như hình cầu, sau đó trở thành hình chén với một mép bị rách, quay vào trong. Bề mặt bên trong mờ hoặc hơi bóng, màu be, màu nâu nhạt pha chút ô liu.
Mặt ngoài màu nâu nâu, có bột. Quả thể già hình đĩa, thường có mép xẻ thùy, không cuống hoặc có cuống rất ngắn.
Cùi giòn, như sáp, hơi nâu.
Thông tin về khả năng ăn được trái ngược nhau. Theo một số báo cáo, nó có thể được sử dụng làm thức ăn sau khi đun sôi.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó phát triển ở những nơi ẩm ướt trên đất bón phân trong rừng và vườn, trên gỗ cứng thối (bạch dương, cây dương xỉ), trong bãi rác và bồn hoa.
Nấm bất thường thuộc họ Pyronemaceae và Sarcosciphoid
Cam Aleuria (Aleuria aurantia).
Gia đình: Họ Kim tiền thảo (Pyronemataceae).
Mùa: cuối tháng XNUMX - giữa tháng XNUMX.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Quả không cuống, hình chén, hình đĩa, hình tai. Các cạnh cong không đều nhau. Mặt ngoài xỉn, mờ, phủ một lớp lông tơ màu trắng.
Thịt có màu trắng, mỏng, giòn, không có mùi và vị rõ rệt.
Mặt trong màu cam sáng, nhẵn.
Nấm ăn kém chất lượng. Nó được sử dụng tươi sau khi luộc sơ bộ (ví dụ, để trang trí món salad) hoặc khô.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong rừng hỗn hợp và rụng lá trên đất và gỗ mục nát, ở những nơi ẩm ướt, nhưng có ánh sáng, trong đồng cỏ ẩm ướt, trong vườn, ven đường.
Cây hoa trà (Scutellinia scutellata).
Gia đình: Họ Kim tiền thảo (Pyronemataceae).
Mùa: cuối tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: nhóm dày đặc lớn.
Sự miêu tả:
Quả trưởng thành hình chén hoặc hình đĩa, không cuống. Quả non có dạng hình cầu, trên một “chân”. Viền có viền bởi những sợi lông màu nâu sẫm hoặc gần như đen.
Thịt quả mỏng, hơi đỏ, không có nhiều mùi vị.
Mặt trong nhẵn, có màu đỏ cam. Mặt ngoài màu nâu nhạt.
Nó không có giá trị dinh dưỡng do kích thước nhỏ.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc ở những nơi ẩm ướt, trên vùng đất trũng đầm lầy trên gỗ mục nát ẩm ướt (bạch dương, dương dương, hiếm khi là thông) và cành ngập trong đất.
Sarcoscypha Áo (Sarcoscypha austriaca).
Gia đình: Họ Chùm ngây (Sarcoscyphaceae).
Mùa: đầu tháng XNUMX - giữa tháng XNUMX.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Mặt trong nhẵn, bóng mờ, màu đỏ tươi. Mặt ngoài có vân dọc, màu trắng hoặc hơi hồng.
Cùi đặc, có mùi nấm dễ chịu. Quả thể hình ly hoặc hình chén.
Chân thon dần xuống dưới. Về già, quả thể đôi khi có dạng hình đĩa.
Nấm ăn kém chất lượng. Yêu cầu nấu trước. Có thể dùng để trang trí các món ăn.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trong rừng và công viên trên đất giàu mùn, trên rêu, gỗ mục nát, lá thối hoặc thối rễ.
Những cây nấm có hình dạng khác thường từ gia đình Chanterelle và Veselkovye
Phễu hình sừng (Craterellus cornucopioides).
Gia đình: Họ Chanterelles (Cantharellaceae).
Mùa: đầu tháng Bảy - cuối tháng Chín.
Sự phát triển: cụm và khuẩn lạc.
Sự miêu tả:
Mặt ngoài gấp nếp thô, màu sáp, màu xám. Nắp có hình ống, đi vào chân rỗng.
Chân thu hẹp ở gốc, màu nâu hoặc nâu đen, cứng.
Thịt quả giòn, có màng, màu xám. Mặt trong nhăn nheo dạng sợi, màu nâu, nâu xám, nâu đen hoặc gần như đen. Cạnh bị quay, không đều.
Phần trên hình ống được ăn tươi và làm khô. Ở Tây Âu, nấm được coi là một món ngon.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc ở rừng hỗn hợp rụng lá, nơi ẩm thấp, gần đường giao thông.
Lúa vàng Chanterelle (Cantharellus lutescens).
Gia đình: Họ Chanterelles (Cantharellaceae).
Mùa: Tháng XNUMX tháng XNUMX
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Cùi đặc, hơi cao su, giòn, hơi vàng.
Chân thu hẹp về gốc, cong, màu vàng vàng. Nấm có hình ống từ mũ đến gốc.
Mũ mỏng, đàn hồi, khô, màu vàng nâu. Các đĩa nấm non không rõ rệt; sau hình sin, màu vàng hoặc cam, sau đó là màu xám.
Nấm ăn. Nó được sử dụng tươi (sau khi đun sôi) và sấy khô. Là một loại bột nghiền mịn, nó được sử dụng trong súp và nước sốt.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong rừng lá kim, thường là vân sam.
Nấm hình sao và dạng giàn.
Cây cung thủ (Clathrus archeri).
Gia đình: Veselkovye (họ Phallaceae).
Mùa: Tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Sự phát triển: nhóm và một mình.
Sự miêu tả:
Các thùy ban đầu hợp nhất ở ngọn. Sau khi tách thùy, nấm có hình dạng ngôi sao.
Bề mặt bên trong của các phiến này xốp, phủ một lớp chất nhầy mang bào tử màu ô liu, có mùi khó chịu. Trong giai đoạn trứng, nấm được bao phủ bởi một lớp da và một lớp vỏ giống như thạch bên dưới.
Quả thể non hình trứng, màu xám.
Nó không có giá trị dinh dưỡng.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó phát triển trên đất của rừng rụng lá và hỗn hợp, đồng cỏ và công viên. Tìm thấy trên cồn cát.
Màu đỏ lưới (Clathrus ruber).
Gia đình: Veselkovye (họ Phallaceae).
Mùa: mùa xuân mùa thu.
Sự phát triển: nhóm và một mình.
Sự miêu tả:
Quả thể trưởng thành có dạng mạng hình cầu, màu đỏ. Cùi xốp, mềm, ở dạng chín có mùi khó chịu.
Ở phần gốc của quả thể, có thể nhận thấy tàn tích của một lớp màng bao phủ. Thân non màu trắng hoặc hơi nâu có dạng hình trứng.
Mặt trong của mẫu trưởng thành được bao phủ bởi chất nhầy mang bào tử màu nâu ô liu.
Nấm không ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó phát triển trên thảm mục rừng và phần còn lại của gỗ mục nát. Ở Đất nước của chúng tôi, nó thỉnh thoảng được tìm thấy ở Lãnh thổ Krasnodar. Được ghi vào sách đỏ của đất nước chúng ta.
Những cây nấm bất thường từ họ Star và False rainfly
Sao biển tua rua (Geastrum fimbriatum).
Gia đình: Hình sao (Geastraceae).
Mùa: ngã.
Sự phát triển: nhóm hoặc vòng.
Sự miêu tả:
Quả thể lúc đầu có hình cầu và phát triển trong lòng đất. Về sau, lớp vỏ cứng ba lớp vỡ ra và lệch sang hai bên như một ngôi sao.
Lỗ thoát bào tử có tua.
Túi bào tử màu xám nhạt, có vỏ mỏng.
Các lưỡi riêng lẻ bắt đầu xoắn khi quả thể trồi lên khỏi mặt đất.
Quả thể hình cầu non có thể ăn được, nhưng thịt của chúng tiêu hóa kém.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc rải rác trên đất kiềm dưới các cây lá kim và rụng lá.
Sao biển Schmidel (Geastrum schmidelii).
Gia đình: Hình sao (Geastraceae).
Mùa: Tháng chín tháng bảy.
Sự phát triển: nhóm và một mình.
Mô tả về loài nấm khác thường sao biển Schmidel:
Túi bào tử màu nâu da, có cuống nhỏ. Đầu thoát bào tử được bao bọc bởi một rìa sợi.
Mặt trong của vỏ nhẵn, ít khi nứt, màu từ nâu vàng nhạt đến nâu nhạt.
Vỏ mỏng bên ngoài của quả thể bị xé thành 5-8 thùy nhọn không bằng nhau, quấn hai đầu xuống.
Nấm không ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên đất và thành lớp trong rừng rụng lá và lá kim và rừng trồng, trong thảo nguyên trên đất. Thích đất cát nhẹ. Ở đất nước chúng tôi, nó được tìm thấy ở các khu vực phía nam của phần châu Âu, Siberia và Viễn Đông.
Bộ ba sao Trái đất (Geastrum triplex).
Gia đình: Hình sao (Geastraceae).
Mùa: cuối hè - thu.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Lớp ngoài của vỏ tạo thành một “ngôi sao” khi chín. Quả thể non có hình củ cải.
Lỗ thoát bào tử được bao bọc bởi vùng trũng. Lớp bên trong của vỏ tạo thành một “cổ áo” đặc trưng.
Túi bào tử có màu nâu.
Nấm không ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Nó mọc trong các khu rừng hỗn giao và rụng lá, giữa những chiếc lá rụng và lá kim.
Cây kim ngân hoa (Astraeus hygrometricus).
Gia đình: Áo mưa giả (Sclerodermatineae).
Mùa: quanh năm.
Sự phát triển: theo nhóm.
Sự miêu tả:
Khi chín, vỏ ngoài nứt từ trên xuống dưới thành 5-20 thùy nhọn. Khi thời tiết khô, các thùy uốn cong, che giấu túi bào tử và duỗi thẳng khi độ ẩm tăng lên.
Mặt trong của các thùy màu xám đến nâu đỏ, thô ráp, phủ một mạng lưới các vết nứt và vảy nhạt hơn. Túi bào tử được bao phủ bởi một lớp vỏ bọc màu xám, sẫm dần.
Quả non hình tròn, vỏ nhiều lớp, màu nâu đỏ.
Nấm không ăn được.
Hệ sinh thái và phân bố:
Mọc trên đất cát, đá khô và đất mùn trong rừng thưa, thảo nguyên và bán sa mạc. Ở đất nước chúng tôi, nó được tìm thấy ở phần châu Âu, ở Bắc Caucasus, ở Siberia, ở Viễn Đông.
Ở đây, bạn có thể xem hình ảnh của các loại nấm khác thường, tên và mô tả của chúng được đưa ra ở trên:
