Cơm là một món ăn phụ được ăn ở hầu hết mọi quốc gia vì những đặc tính bổ ích, hương vị tinh tế và giá thành rẻ. Và ở nhiều quốc gia, có một món ăn đặc sản là cơm lam mà chúng ta có thể dễ dàng nhận ra tính dân tộc.
Người Nhật tin rằng vẻ đẹp của người phụ nữ phụ thuộc trực tiếp vào việc ăn cơm, vì gạo chứa nhiều sắt có tác dụng cải thiện máu và tăng huyết sắc tố, từ đó cải thiện lượng máu cung cấp cho da. Ngoài ra, gạo còn chứa chất chống oxy hóa, vitamin A và B, giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Không thể tưởng tượng ẩm thực Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Ý, Trung Á mà không có cơm. Sự lựa chọn ngũ cốc cũng rất lớn - chiều dài hạt, hấp chín, nâu, basmati, v.v.
Nhật Bản
Đối với người Nhật, cơm là bữa ăn hàng ngày được ăn cả ngày, bảy ngày trong tuần. Bánh cuốn của họ, bao gồm cả cơm, từ lâu đã lan rộng khắp thế giới.
Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần 150 gram gạo luộc với giấm gạo, muối và đường, cá hồi muối và bơ. Cho cơm vào lá thang, tạo thành dải cá và bơ ở giữa, cuộn thành cuộn chặt và cắt thành từng phần. Ăn kèm với gừng ngâm chua, mù tạt và nước tương.
Một niềm tự hào dân tộc khác làm từ gạo ở Nhật Bản là rượu sake, thức uống có cồn từ gạo, được hiểu trong từ điển là “rượu gạo”, “bia gạo” hoặc “rượu vodka gạo”. Nó được chế biến từ gạo, mạch nha gạo với sự trợ giúp của quá trình hấp đặc biệt.
Italy
Risotto là tiêu chuẩn của hương vị ở Ý. Để chế biến món này, bạn sẽ cần loại gạo lớn với hàm lượng tinh bột cao, thường được sử dụng cho món risotto hoặc paella. Ai là người đầu tiên nảy ra ý tưởng chiên cơm và ai là người đánh giá cao hương vị của món risotto mềm, bỏ quên món súp trên bếp - vẫn chưa được biết. Công thức đầu tiên cho món ăn này chỉ được xuất bản vào năm 1809, trong bộ sưu tập Ẩm thực hiện đại của người Milanese, mặc dù truyền thuyết cho rằng nó có từ thế kỷ XNUMX.
Để chế biến món risotto, cho hành tây cắt nhỏ vào chảo dầu ô liu chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm 300 gram gạo và dùng thìa gỗ khuấy liên tục, chiên trong 2-3 phút. Sau đó đổ 100 ml rượu trắng khô vào và làm bay hơi hết.
Tiếp theo, cho dần một lít nước dùng nóng vào. Thêm từng phần khi nó sôi, không ngừng khuấy. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cho risotto vào xào chín rồi vớt ra khỏi bếp. Thêm một ít phô mai Parmesan bào và 50 gram bơ cắt hạt lựu vào và khuấy nhẹ.
Hy lạp
Món thịt hầm moussaka trong tiếng Hy Lạp là một lá thăm của đất nước. Trong hàng trăm năm, các bà nội trợ Hy Lạp đã tích lũy được một lượng lớn kỹ thuật và bí quyết làm moussaka. Một trong những lựa chọn đang ở phía trước của bạn.
Cắt 4 quả cà tím thành những khoanh tròn dày, thấm dầu màu nâu và đặt trên khăn giấy. Cắt 3 nửa củ hành tây và chiên cho đến khi trong suốt. Cho 150 gam gạo vào, xào thêm vài phút, đổ 400 ml nước và muối. Đun cơm trên lửa nhỏ cho đến khi gạo hấp thụ hết chất lỏng. Bôi dầu lên đĩa nướng. Phủ các khoanh cà chua dưới đáy đĩa, trên cùng là các lát cà tím chiên và sau đó là cơm.
Lặp lại tất cả các lớp một lần nữa và lấp đầy chúng bằng hỗn hợp 300 ml sữa, 3 quả trứng và 2 thìa bột mì. Nấu moussaka trong lò nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
Tây Ban Nha
Người ta không biết chắc cái tên "paella" bắt nguồn từ đâu. Theo một phiên bản, nó xuất phát từ từ "patella" trong tiếng Latinh, có nghĩa là "chảo rán". Theo một người khác, cái tên này là một từ "para ella", có nghĩa là "dành cho cô ấy". Được cho là, món cơm thập cẩm Tây Ban Nha lần đầu tiên được chuẩn bị bởi một ngư dân trước sự mong đợi của bạn gái.
Để chuẩn bị món cơm thập cẩm Tây Ban Nha thực sự, bạn sẽ cần 0,6 kg gạo, 3 quả cà chua, 0,5/0,6 cốc dầu ô liu, 0,3 kg tôm, 2 kg trai, XNUMX kg mực, một lon đậu Hà Lan đóng hộp, XNUMX quả ớt các màu, một củ hành tây, một thìa trà một thìa nghệ tây, mùi tây, muối, tiêu. Luộc tôm với muối, luộc trai riêng cho đến khi vỏ mở ra.
Trộn nước dùng, thêm nghệ tây. Đổ dầu vào chảo đun nóng trước, cho hành tây vào, xào lửa nhỏ, cho cà chua và mực vào. Sau đó cho cơm vào chiên khoảng 5-10 phút. Thêm nước dùng, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. 5 phút đến khi tôm chín, đổ tôm vào chảo, cho ớt, hến và đậu Hà Lan vào. Đậy bằng giấy bạc và để trong 5 phút.
Uzbekistan
Tất nhiên, ẩm thực phương Đông là cơm thập cẩm của người Uzbekistan. Trở lại thế kỷ X-XI, vào những ngày lễ lớn, món ăn này được chế biến từ gạo devzira. Vào thế kỷ XNUMX, cơm thập cẩm được coi là một món ăn danh giá; nó đã được phục vụ cả trong đám cưới và các ngày lễ lớn, cũng như trong các nghi lễ tưởng niệm.
Đổ trước một kg gạo với nước. Đun nóng 100 ml dầu thực vật trong vạc và đun chảy 200 gam mỡ đuôi. Nâu một kg thịt cừu, chặt thành từng miếng lớn. Thêm 3 củ hành tây thái hạt lựu và nấu cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, gửi 2 củ cà rốt nạo và xào cho đến khi mềm. Nêm một thìa thìa là thì là, một thìa dâu tây và nửa thìa ớt đỏ. Đặt 4 đầu tỏi không có vỏ lên trên. Bây giờ bạn hãy cho gạo đã vo vào và dùng nước ngập trên hai đầu ngón tay. Nêm nếm cho vừa ăn, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Chúc ngon miệng!
Hãy để chúng tôi nhắc bạn rằng trước đó chúng tôi đã nói về việc phục vụ cơm cho trẻ em thú vị như thế nào và cũng chia sẻ công thức nấu cơm "Sunny", được nấu với hạt điều.