Nội dung
Bữa tiệc linh hồn: bảy món ăn phổ biến của ẩm thực Georgia
Các món ăn quốc gia của Gruzia là một kính vạn hoa tươi sáng về màu sắc, hương thơm và mùi vị, đánh thức những cảm giác vui vẻ ấm áp và với họ - một cảm giác ngon miệng chưa từng có. Chúng tôi đề nghị bạn ghi nhớ các món ăn Georgia yêu thích của chúng tôi.
Bảng màu rau
Một trong những đặc điểm của cách nấu ăn và công thức nấu ăn của các món ăn quốc gia Gruzia là sự phong phú của các loại rau, thảo mộc và gia vị. Món ăn nhẹ ajapsandali đầy màu sắc khẳng định điều này một lần nữa. Cắt thành khối vuông 3-4 quả cà tím, bỏ vỏ, muối và để trong 20 phút. Chiên 3-4 củ hành tây trong một chảo lớn. Chúng tôi trải cà tím với họ và chiên trong 7-8 phút nữa. Thêm 5-6 quả cà chua xắt nhỏ, không bỏ vỏ, 4-5 quả ớt ngọt thái sợi, 4 tép tỏi băm nhỏ. Rải rau với rau mùi, mùi tây, muối và hoa bia cho vừa ăn, trộn đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút. Không thể nào cưỡng lại được một mùi thơm say đắm lòng người.
Đậu nhung
Tôm hùm đậu đỏ là một công thức nấu ăn yêu thích của ẩm thực quốc gia Gruzia. Để chế biến món tôm hùm, hãy ngâm 400 g đậu qua đêm và đun sôi trong nước muối. Phi hành trong chảo với dầu, phi cho đến khi có màu nâu vàng, cho 2 củ hành tây băm nhỏ vào trộn đều với đậu. Cho 4-5 quả cà chua vào nước sôi trong vài phút, bỏ vỏ, lấy cùi cho khoai tây nghiền và trộn với đậu. Thêm 100 g quả óc chó nghiền nát, 1/2 bó rau mùi và lá oregano, muối, thêm rau mùi và hoa bia suneli. Đun đậu trên lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy thường xuyên. Món tôm hùm sang trọng là sự kết hợp hoàn hảo với thịt lợn quay hoặc cháo ngô.
Firebird trong cà chua
Chakhokhbili từ gà là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Georgia. Chặt thịt gà thành từng miếng và chiên trong chảo gang có nắp trong 30 phút. Sau đó, chúng tôi giới thiệu một món nướng 3-4 củ hành tây. Trong một chảo khác, đun nhỏ lửa 3-4 quả cà chua không còn vỏ với thêm 2 muỗng canh. l. tương cà chua. Đổ nước sốt này lên gà, nếu cần có thể cho thêm một chút nước. Ở đây chúng tôi cũng đặt ½ bó rau mùi, 1 muỗng cà phê adzhiki và ớt cay. Đun thịt gà thêm 30 phút nữa, cuối cùng cho nửa mớ rau mùi còn lại, 3-4 nhánh tỏi, ½ muỗng cà phê utsho-suneli và ngò gai. Hãy để chakhokhbili ủ trong 15 phút - gà sẽ thấm đẫm hương vị và trở nên ngon tuyệt vời.
Hoàn thiện thịt
Súp Kharcho là một món ăn dân tộc của ẩm thực Gruzia, sẽ trang trí bàn ăn vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Trước hết, chúng ta ngâm 150 g gạo vào nước. Nấu 500 g ức bò thành khối lớn trong 40 phút dưới nắp. Passeruem trong hỗn hợp dầu của 2 củ hành tây, 3 quả cà chua và ớt ngọt. Cùng với gạo nở, chúng ta cho thịt đã rang vào chảo và nấu thêm 20 phút trên lửa lớn mà không cần đậy nắp. 5-7 phút trước khi kết thúc, thêm 2 muỗng canh. sốt tkemali, ½ muỗng cà phê. hoa bia suneli, một chút muối và hạt tiêu đen vào súp. Tiếp theo, cho 3-4 tép tỏi đã đập dập và một bó cần tây vào. Kharcho cay nồng sẽ chinh phục được cả những ai thờ ơ với món súp.
Một con cừu trong bụi rậm
Lamb chacapouli cũng là một cổ điển vượt thời gian. Cắt 2 bó ngải cứu, một mớ rau mùi và ½ bó hành lá. Hành tây, ớt chuông xanh và 500 g mận non băm nhuyễn. Thay vào đó, bạn có thể dùng 300-400 g sốt tkemali. Kết hợp tất cả các thành phần với nhau. Cắt miếng 1.5-2 kg thịt cừu và chiên trong bơ trong chảo sâu. Chúng tôi cho vào đây một loại màu xanh lá cây, đổ 250 ml rượu trắng, thêm 2 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê. hoa bia suneli, muối và tiêu đen. Giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đun thịt trong một giờ dưới nắp. Để thưởng thức hương vị chakapuli thơm cũng giống như đến thăm chính Georgia.
Thuyền bằng vàng
Khachapuri theo phong cách vùng Liền kề là dấu ấn đặc trưng của ẩm thực Georgia. Nhào bột từ 150 ml kefir, 150 ml nước, 1 kg bột mì, 6 muỗng canh bơ, 10 g men, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Hãy để anh ấy nghỉ ngơi trong một giờ. Trộn 200 g suluguni bào và pho mát với 3 quả trứng luộc đã đập vụn rồi chia thành 4 phần. Từ khối bột, chúng tôi cũng cán mỏng 4 lớp, điêu khắc thuyền và nhân phô mai. Tạo một chỗ lõm ở giữa, bôi trơn khachapuri bằng lòng đỏ trứng và sữa rồi cho vào lò nướng trong 20 phút ở 220 ° C. Sau đó bẻ vào phần lõm của trứng và nướng thêm 7 phút. Điểm nhấn cuối cùng cho sự lộng lẫy này là trang trí của cây xanh tươi.
Nut vui vẻ
Món ăn ngọt ngào của Georgia sẽ khiến bạn thích thú với những chiếc bánh quy shakarlam ngon tuyệt. Đun nóng 100 g hạnh nhân và quả óc chó trong chảo khô rồi xay chúng thành vụn bằng máy xay sinh tố. Đánh tan 3 quả trứng bằng máy trộn với 350 g đường thành khối sủi bọt, thêm 300 g bột mì, các loại hạt, 200 g bơ đun chảy, 200 g kem chua và ¼ muỗng cà phê bạch đậu khấu. Cho từ từ thêm 500 g bột mì nữa, nhào một khối bột dẻo đặc. Chúng tôi cuộn nó thành một lớp và cắt ra một ly hình tròn. Trang trí từng chiếc với hạnh nhân nguyên hạt, đặt lên khay nướng bằng giấy da và đưa vào lò nướng 180 ° C đã được làm nóng trước trong 30 phút. Một bữa tiệc trà chân thành với một chiếc bánh quy tuyệt vời như vậy sẽ được cung cấp.
Gia vị từ cửa hàng trực tuyến có thương hiệu "Ăn tại nhà»
Bạn có thể tìm thấy thêm các công thức nấu ăn của Georgia, hình ảnh và mô tả từng bước trên trang web “Thực phẩm lành mạnh gần tôi!”. Đến đây chắc chắn bạn sẽ tìm được những món ăn làm hài lòng cả nhà. Và nếu bạn muốn chia sẻ công thức nấu ăn yêu thích của mình, hãy cho chúng tôi biết về chúng trong phần bình luận. Chà, các loại gia vị từ cửa hàng “Eat At Home” của công ty sẽ làm tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn!