Pesceterians, Frutherians, Flexitarians – đối với những người không quen biết, những từ này nghe giống như một mô tả về quân đội Đồng minh trong bộ phim Chiến tranh giữa các vì sao.
Và khi một người như vậy thay đổi chế độ ăn uống của mình theo hướng ưu tiên thực phẩm thực vật (ví dụ, từ chối thịt nhưng vẫn tiếp tục ăn cá), anh ta chân thành trả lời câu hỏi của bạn bè: “Vâng, tôi đã ăn chay, nhưng đôi khi tôi ăn cá. , tại vì …".
Việc sử dụng thuật ngữ “ăn chay” một cách lỏng lẻo và thiếu suy nghĩ này dẫn đến thực tế là những cái bóng ở dạng đầu cá và chân gà rơi vào triết lý ăn chay. Ranh giới của khái niệm bị xóa nhòa, ý nghĩa của mọi thứ mà người ăn chay trở thành người ăn chay bị mất đi.
Và mỗi ngày, ngày càng có nhiều “người ăn cá” và “người ăn thịt” mới được đúc kết…
Mặt khác, có nhiều người không ăn thịt vì niềm tin ý thức hệ hoặc theo lời khuyên của bác sĩ, nhưng không coi mình là người ăn chay.
Vậy ai là người ăn chay và họ có ăn cá không?
Hiệp hội ăn chay, được thành lập ở Vương quốc Anh vào năm 1847, đã trả lời một cách có thẩm quyền câu hỏi này: “Người ăn chay không ăn thịt động vật và chim, cả thịt gia súc và thịt bị giết trong quá trình săn bắn, cá, động vật có vỏ, động vật giáp xác và tất cả các sản phẩm liên quan đến việc giết thịt động vật. sinh vật sống." Hay ngắn gọn hơn: “Người ăn chay không ăn bất cứ thứ gì đã chết.” Điều đó có nghĩa là những người ăn chay không ăn cá.
Theo Juliet Gellatley, nhà hoạt động vì quyền động vật người Anh và là giám đốc của Viva!, những người ăn cá không có quyền gọi mình là người ăn chay.
Nếu bạn đã từ bỏ thịt động vật và chim máu nóng, nhưng vẫn tiếp tục ăn cá và hải sản, thì bạn là NGƯỜI CUỘC SỐNG (từ tiếng Anh pescetarian). Nhưng nó vẫn không phải là ăn chay.
Giữa những người ăn chay và những người ăn chay có thể có một khoảng cách lớn trong quan điểm của họ về sự đau khổ của chúng sinh. Thường thì những người sau từ chối thịt động vật có vú vì họ không muốn trở thành nguyên nhân gây ra đau khổ cho chúng. Họ tin vào sự hợp lý của động vật, nhưng cá… “Bộ não của cá đơn giản hơn, có nghĩa là nó rất có thể không cảm thấy đau,” những người tốt bụng tự biện minh cho mình bằng cách gọi món cá hồi chiên trong nhà hàng.
“Trong các tạp chí khoa học có uy tín, bạn sẽ tìm thấy bằng chứng khá rõ ràng rằng động vật có vú, ngoài nỗi đau về thể xác, có thể cảm thấy sợ hãi, căng thẳng, cảm thấy sự tiếp cận của một thứ gì đó đe dọa, kinh hoàng và thậm chí bị tổn thương tinh thần. Ở cá, cảm xúc không rõ rệt, nhưng có nhiều bằng chứng cho thấy cá cũng trải qua nỗi sợ hãi và đau đớn. Giáo sư Andrew Linzey, Giám đốc Trung tâm Đối xử có đạo đức với Động vật của Oxford, tác giả cuốn Tại sao Động vật Đau khổ lại Quan trọng. ).
Đôi khi những người quyết định ăn chay không thể từ bỏ cá, vì họ tin rằng nó cần thiết để duy trì sức khỏe – đặc biệt là các loại cá béo. Trên thực tế, các chất có lợi tương tự có thể được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Ví dụ, dầu hạt lanh là một trong những nguồn axit béo omega-3 phong phú nhất và không chứa chất độc thủy ngân có trong cá.
Có người ăn thịt chay không?
Năm 2003, American Dialectic Society đã công nhận FLEXITARIAN là từ phổ biến nhất trong năm. Một người theo chủ nghĩa linh hoạt là một “người ăn chay cần thịt”.
Wikipedia định nghĩa chủ nghĩa linh hoạt như sau: “Một chế độ ăn bán chay bao gồm thức ăn chay, đôi khi có cả thịt. Những người theo chủ nghĩa linh hoạt cố gắng tiêu thụ càng ít thịt càng tốt, nhưng họ không loại trừ hoàn toàn thịt khỏi chế độ ăn uống của mình. Đồng thời, không có lượng thịt cụ thể được tiêu thụ để phân loại một người theo chủ nghĩa linh hoạt.”
Hướng “bán chay” này thường bị chính những người ăn chay chỉ trích vì nó mâu thuẫn với triết lý của họ. Theo Juliet Gellatly, khái niệm “chủ nghĩa linh hoạt” hoàn toàn vô nghĩa.
Vậy thì làm thế nào để gọi một người đã bắt đầu con đường giảm tiêu thụ thực phẩm gây chết người, nhưng vẫn chưa trở thành người ăn chay?
Các nhà tiếp thị phương Tây đã quan tâm đến điều này:
Người giảm thịt – nghĩa đen là “giảm thịt” – người giảm lượng thức ăn thịt trong khẩu phần ăn của mình. Ví dụ như ở Anh, theo nghiên cứu, 23% dân số thuộc nhóm “giảm thịt”. Những lý do thường là chỉ định y tế, cũng như sự thờ ơ với các vấn đề môi trường. Các trang trại chăn nuôi thải ra khí mê-tan, gây hại cho bầu khí quyển trái đất gấp 23 lần so với carbon dioxide.
Người tránh ăn thịt – nghĩa đen là “tránh ăn thịt” – một người cố gắng hoàn toàn không ăn thịt, nếu có thể, nhưng đôi khi anh ta không thành công. 10% dân số Vương quốc Anh thuộc nhóm “ăn thịt”, theo quy định, họ đã chia sẻ hệ tư tưởng ăn chay.
“Hơn một phần tư số người được hỏi [ở Anh] nói rằng họ ăn ít thịt hơn so với XNUMX năm trước. Chúng ta có thể quan sát những thay đổi trong chế độ ăn uống của người dân. Một phần ba thành viên của tổ chức chúng tôi là những người cố gắng giảm lượng thịt trong chế độ ăn uống của họ. Nhiều người bắt đầu cắt bỏ thịt đỏ để cải thiện sức khỏe, sau đó ngừng ăn thịt trắng, cá, v.v. Và mặc dù những thay đổi này ban đầu được gây ra bởi những cân nhắc cá nhân, nhưng theo thời gian, những người này có thể thấm nhuần triết lý ăn chay,” Juliet Gellatly nói.
Chế độ ăn chay và giả chay
Để tìm ra một cách dứt điểm ai là người ăn chay và ai không… hãy xem Wikipedia!
Ăn chay, trong đó HOÀN TOÀN KHÔNG CÓ THỰC PHẨM GÂY GIẾT NGƯỜI, bao gồm:
- Ăn chay cổ điển – ngoài thực phẩm thực vật, các sản phẩm từ sữa và mật ong được cho phép. Những người ăn chay tiêu thụ các sản phẩm từ sữa còn được gọi là những người ăn chay có lacto.
- Ovo-ăn chay – thực phẩm thực vật, trứng, mật ong, nhưng không có sản phẩm từ sữa.
- Ăn chay – chỉ thực phẩm thực vật (không trứng và các sản phẩm từ sữa, nhưng đôi khi mật ong được cho phép). Thông thường, những người ăn chay từ chối mọi thứ được làm bằng các sản phẩm động vật (xà phòng, quần áo làm từ lông thú và da, len, v.v.).
- Fruitarianism – chỉ trái cây, thường là nguyên liệu (trái cây, quả mọng, rau ăn quả, quả hạch, hạt). Thái độ cẩn thận không chỉ với động vật mà còn với thực vật (không có trứng, các sản phẩm từ sữa, mật ong).
- Chế độ ăn chay/thực phẩm thô thuần chay – chỉ ăn thực phẩm thô.
Các chế độ ăn kiêng sau đây KHÔNG phải là ăn chay vì chúng cho phép các loại thực phẩm gây chết người, mặc dù số lượng của chúng có thể bị hạn chế:
- Pescatarianism và Pollotarianism – Tránh thịt đỏ nhưng ăn cá và hải sản (Pescatarianism) và/hoặc thịt gia cầm (Pollotarianism)
- Chủ nghĩa linh hoạt là việc tiêu thụ thịt, gia cầm, cá và hải sản ở mức vừa phải hoặc cực kỳ hiếm.
- Chế độ ăn thực phẩm tươi sống ăn tạp – chỉ ăn thực phẩm sống hoặc thực phẩm được xử lý nhiệt rất ngắn, bao gồm thịt, cá, v.v.
Nếu bạn nghiên cứu kỹ toàn bộ các loại chế độ ăn kiêng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại phụ và các phân mục phụ mới với những cái tên thậm chí còn kỳ lạ hơn. Không có gì đáng ngạc nhiên khi những người đã thay đổi thái độ đối với thịt thành “ít hơn, ít hơn hoặc không thịt” thích tự gọi mình một cách đơn giản và ngắn gọn là “người ăn chay”. Điều này thuận tiện hơn là giải thích cho bà cố của bạn trong một thời gian dài tại sao bạn không ăn cốt lết của bà và viện cớ để bà không phật lòng.
Việc một người đã bắt đầu con đường ăn uống lành mạnh và có ý thức quan trọng hơn nhiều so với thuật ngữ mà anh ta tự gọi mình.
Vì vậy, hãy bao dung hơn với nhau, bất kể chúng ta tuân theo triết lý dinh dưỡng nào. Bởi vì, theo Kinh Thánh, “không phải cái gì vào miệng một người khiến người ấy bị ô uế, mà chính cái gì ra khỏi miệng người ấy mới khiến người ấy bị ô uế. (Phúc âm Ma-thi-ơ, ch.15)
Tác giả: Maryna Usenko
Dựa trên bài báo “Sự trỗi dậy của người ăn chay không thuần chay” của Finlo Rohrer, Tạp chí Tin tức BBC