Các sắc thái của ngũ cốc nấu ăn:
1) Các loại ngũ cốc càng nhỏ, chúng nấu càng nhanh. Một số loại bột yến mạch cần được đun sôi trong 2 giờ, khoảng 45 phút, và cháo bột báng có thể được nấu trong vài phút. Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa sáng vào buổi sáng, hãy nấu cháo từ ngũ cốc, chẳng hạn như bột yến mạch. 2) Lượng nước cần nấu cháo tùy thuộc vào mức độ xay của các loại ngũ cốc. Nếu bạn mua cháo trong hộp, hãy nấu theo hướng dẫn trên hộp. 3) Rang trước ngũ cốc giúp vị cháo đậm đà hơn. Đổ ngũ cốc vào chảo khô và nướng bánh mì ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó đổ chúng vào nồi và nấu cháo theo cách truyền thống. 4) Về nguyên tắc, phương pháp chuẩn bị ngũ cốc rất đơn giản: đổ ngũ cốc vào nước sôi có muối nhẹ (tỷ lệ cổ điển: 1 cốc ngũ cốc đến 3 cốc nước) và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi ngũ cốc hấp thụ nước. và sưng lên. Nếu cháo quá đặc, có thể thêm ít nước và khuấy đều. Và nếu nó quá lỏng, hãy cho thêm ngũ cốc và nấu thêm một chút ở lửa vừa. Để tránh bị vón cục trong cháo, hãy khuấy kỹ ngũ cốc trong khi nấu. 5) Mặc dù thực tế là xương ống cứng khá nhanh nhưng cháo sẽ ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn nếu bạn để yên trong 5-10 phút trên bếp đã tắt. 6) Theo truyền thống, thịt lợn hầm được đun sôi trong nước, nhưng thịt lợn nấu chín trong sữa hoặc nước trái cây thú vị hơn nhiều. Hãy thử cháo yến mạch đun với nước táo và cháo bột báng với sữa. Khi nấu xong, bạn có thể thêm một chút dầu hoặc mật ong vào cháo. 7) Bây giờ ngũ cốc từ hỗn hợp ngũ cốc rất phổ biến. Bạn có thể nghĩ ra công thức của riêng mình bằng cách trộn các loại ngũ cốc mà bạn yêu thích. 8) Mặc dù chúng ta quen với ngũ cốc ngọt hơn, nhưng gia vị cay, chẳng hạn như hạt vừng với muối hoặc pho mát cứng nghiền, cũng là một thành phần tuyệt vời cho ngũ cốc.
Nguyên liệu cho món cháo:
1) Ngọt - xi-rô cây phong, cỏ ngọt, mật ong. 2) Các sản phẩm từ sữa - sữa bò, sữa đậu nành, sữa gạo, sữa hạnh nhân, sữa tách bơ, kem, bơ, sữa chua, pho mát nghiền. Phô mai cheddar rất hợp với cháo hominy. 3) Trái cây, quả mọng và nước ép trái cây (đặc biệt là nước ép táo và lê). Táo hầm có thể được thêm vào cháo yến mạch hoặc bột lúa mạch rang. 4) Hạt giống - hạt lanh xay, hạt chia. 5) Các loại hạt - quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, hạt điều, hồ đào, hạt macadamia. 6) Trái cây khô - nho khô, mận khô, chà là, mơ khô. Mận luộc là nguyên liệu lý tưởng cho món cháo bột báng, cháo gạo và cháo cháo hành. 7) Gia vị - quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu. Nấu cháo trong nồi hấp. Tủ hấp là một phát minh tuyệt vời cho phép bạn không kiểm soát quá trình nấu chín thức ăn. Hầu hết tất cả các loại ngũ cốc có thể được nấu chín trong một nồi hơi đôi. Đổ ngũ cốc vào hộp và đặt hộp lên trên tủ hấp. Khi cháo đặc lại, chuyển hộp đựng xuống mức thấp hơn và nấu trong 20 phút (đối với bột yến mạch thô - 40 phút). Nấu cháo bằng nồi nấu chậm. Nồi nấu chậm là lý tưởng để nấu bột yến mạch thô và hominy. Buổi tối, đổ ngũ cốc vào nồi nấu chậm, chỉnh ở tốc độ thấp nhất, buổi sáng thức dậy sẽ dậy mùi thơm ngon của cháo nấu sẵn. Nấu cháo trong phích. Phương pháp này phù hợp với tất cả các loại ngũ cốc. Đổ đầy nước nóng vào phích và đặt sang một bên. Nấu cháo trong nước sôi. Sau đó đổ nước trong phích ra, chuyển cháo vào, vặn nắp và để đến sáng. Nếu bạn không có thời gian ăn sáng vào buổi sáng, hãy mang theo một phích cháo bên mình.
Lakshmi