Nutri-Score: định nghĩa, tính toán và các sản phẩm liên quan
Được thiết kế như một phần của Chương trình Dinh dưỡng Sức khỏe Quốc gia, Nutri-Score đã dần xuất hiện trên các kệ hàng của các siêu thị nước ta. Mục tiêu của anh ta? Cải thiện thông tin dinh dưỡng của sản phẩm để giúp người tiêu dùng mua được thực phẩm chất lượng tốt. Những lời giải thích.
Nutri-Score, một nhãn giúp nhận biết các loại thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng tốt
Được đặt trên bao bì, logo Nutri-Score nhằm cung cấp thông tin rõ ràng, dễ nhìn và dễ hiểu về chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.
Trong khuôn khổ luật hiện đại hóa hệ thống y tế của chúng ta ngày 26 tháng 2016 năm XNUMX, một cuộc tham vấn đã được thực hiện với các nhà sản xuất, nhà phân phối, người tiêu dùng, cơ quan y tế và các nhà khoa học, để xác định các điều khoản ghi nhãn này.
Logo Nutri-Score được thiết kế bởi Public Health France, theo yêu cầu của Tổng cục Y tế, dựa trên công trình nghiên cứu của Giáo sư Serge Hercberg, Chủ tịch Chương trình Dinh dưỡng Y tế Quốc gia (PNNS), chuyên gia của ANSES ( Cơ quan Quốc gia về An toàn Thực phẩm, Môi trường và Sức khỏe Nghề nghiệp) và Hội đồng Cấp cao về Sức khỏe Cộng đồng.
Làm thế nào để nhận biết Điểm dinh dưỡng?
Logo Nutri-Score, được dán ở mặt trước của bao bì, được thể hiện bằng thang điểm gồm 5 màu, từ xanh đậm đến đỏ, kết hợp với các chữ cái đi từ A đến E để dễ hiểu. Do đó, mỗi sản phẩm được định vị trên thang điểm Nutri-Score từ A, cho các sản phẩm có lợi nhất về mặt dinh dưỡng, đến E cho các sản phẩm kém thuận lợi nhất.
Điểm của một sản phẩm được tính như thế nào?
Một thuật toán toán học, được công khai và xác nhận bởi các nhóm nghiên cứu, giúp tính toán chất lượng dinh dưỡng tổng thể của thực phẩm.
Nó ghi lại những yếu tố thuận lợi được coi là tốt cho sức khỏe:
- Trái cây
- Rau
- cây họ đậu
- Nuts
- Dầu colza
- Dầu hạt
- Dầu ôliu
- sợi
- Protein
Và các yếu tố cần hạn chế (đường, muối, axit béo no…), hàm lượng cao được cho là không tốt cho sức khỏe.
Việc tính điểm dựa trên dữ liệu dinh dưỡng cho 100 gam sản phẩm, các chất dinh dưỡng trong đó là một phần của tuyên bố dinh dưỡng bắt buộc hoặc có thể bổ sung (tuân theo điều 30 của quy định “INCO” số 1169/2011), Là :
- Giá trị năng lượng
- Lượng lipid
- Lượng axit béo bão hòa
- Lượng carbohydrate
- Lượng đường
- Lượng protein
- Lượng muối
- Xơ
Sau khi tính toán, điểm số thu được của một sản phẩm cho phép nó được gán một chữ cái và một màu sắc.
Những sản phẩm nào bị ảnh hưởng?
Nutri-Score liên quan đến hầu hết các loại thực phẩm đã qua chế biến (trừ một số ngoại lệ, chẳng hạn như thảo mộc thơm, trà, cà phê, thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh dành cho trẻ từ 0 đến 3 tuổi…) và tất cả các loại đồ uống, ngoại trừ đồ uống có cồn. Các sản phẩm có cạnh lớn nhất có diện tích nhỏ hơn 25 cm² cũng được miễn trừ.
Các sản phẩm chưa qua chế biến, chẳng hạn như trái cây tươi và rau quả không bị ảnh hưởng.
Nutri-Score cũng giúp bạn có thể so sánh cùng một sản phẩm từ các thương hiệu khác nhau: cùng một sản phẩm có thể được phân loại là A, B, C, D hoặc E tùy thuộc vào thương hiệu hoặc công thức được sử dụng.
Làm thế nào để sử dụng nó hàng ngày?
Là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, bạn nên chọn các sản phẩm có điểm số cao càng thường xuyên càng tốt và chỉ thỉnh thoảng tiêu thụ với số lượng ít thực phẩm có điểm D và E.
Ghi nhãn Nutri-score có bắt buộc không?
Việc gắn điểm Nutri-Score là tùy chọn, nó dựa trên hoạt động tự nguyện của các công ty thực phẩm và nhiều nhà sản xuất từ chối đưa logo lên bao bì sản phẩm của họ. Tuy nhiên, nó đã là bắt buộc trên tất cả các phương tiện quảng cáo kể từ năm 2019 và được tính cho hầu hết các sản phẩm trên Open Food Facts.