Nội dung
Các loại hạt trong nhiều năm đã được biết đến như một loại thực phẩm không lành mạnh, chủ yếu là do hàm lượng Lượng calo. Trên thực tế, nó là một thành phần cơ bản cho chế độ ăn uống của chúng ta, ngon miệng cũng như lành mạnh và với vô số lợi ích và tài sản để đóng góp cho cơ thể của chúng tôi.
Chúng chủ yếu chứa chất béo không bão hòa, những "chất béo tốt" góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và kiểm soát mức cholesterol xấu.
Chúng cũng là nguồn cung cấp protein thực vật, khoáng chất như canxi, magiê và phốt pho, axit folic, vitamin và chất chống oxy hóa. Nói cách khác, chúng là một đồng minh không thể thiếu trong chế độ ăn uống, ngay cả khi đó là tất nhiên, với số lượng vừa phải.
Hôm nay trong Summum, chúng tôi giải thích lý do tại sao bạn nên ăn các loại hạt và chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo về địa điểm và cách thưởng thức chúng theo cách HÀNG ĐẦU nhất.
Hạnh nhân, hương vị Địa Trung Hải
Hạnh nhân là loại trái cây khô xuất sắc. Nó có một lượng nước thấp và hàm lượng chất béo cao, do đó giá trị nhiệt lượng cao của nó. Tuy nhiên, chúng là axit béo đơn và không bão hòa đa, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch và kiểm soát lượng cholesterol của bạn.
Nó cũng là một nguồn protein thực vật rất tốt và ở mức độ thấp hơn là carbohydrate. Nó nổi bật với hàm lượng cao của vitamin E, một chất chống oxy hóa tự nhiên, vitamin B, axit folic và chất xơ, đặc biệt nếu được dùng cùng với làn da của bạn. Cuối cùng, nó rất giàu canxi, phốt pho và magiê.
Thức uống thực vật làm từ hạnh nhân là lựa chọn số một thay thế sữa bò để pha chế, trong phiên bản thuần chay của nó, các thức uống hợp thời trang như Sữa vàng (với nghệ) hoặc Blue Latte (với chiết xuất tảo xoắn xanh).
Quả hạch Brazil, kho báu kỳ lạ
Lớn hơn hạnh nhân hoặc hạt điều, quả hạch Brazil là một lựa chọn rất sành ăn nếu bạn thích các loại hạt.
Có nguồn gốc từ Nam Mỹ, những loại trái cây này có hình dạng giống như những lát bên trong một lớp vỏ cứng và to bằng quả dừa (mà người ta gọi là ouriço). Nhờ kích thước và hàm lượng dầu cao, hai loại hạt này có hàm lượng calo tương đương với một quả trứng. Không hơn không kém.
Mặc dù tính năng thú vị nhất của chúng là chúng chứa lượng selen cao nhất được tìm thấy trong thực phẩm.
Nó là một khoáng chất cơ bản cho sức khỏe, nhưng nó phải được giả định với lượng vừa phải. Casa Ruiz, với các cửa hàng ở Madrid và Barcelona, là một cửa hàng thiết yếu để mua, trong số những cửa hàng khác, trái cây sấy khô nguyên bản này.
Hạt phỉ ngon nhất thế giới
Hạt phỉ rất giàu protein, axit béo không bão hòa (như omega-6), chất xơ.
Đó là một kho tàng thực sự về khoáng chất và nguyên tố vi lượng: calcium, phốt pho, magiê, sắt, kẽm, trong số những chất khác, và đặc biệt là mangan. Giống như hạnh nhân, nó có hàm lượng muối thấp. Và vâng, nó cũng tự hào có vitamin B, vitamin E (chất chống oxy hóa) và axit folic.
Hạt phỉ của nhiều loại tonda dân ngoại hay hạt phỉ Piedmont được coi là ngon nhất thế giới, không chỉ vì đặc điểm hương vị độc đáo mà còn vì hồ sơ dinh dưỡng, được phân biệt với phần còn lại của các giống Ý và nước ngoài bởi hàm lượng dầu cao (khoảng 70%).
Đó là lý do tại sao nó là PGI (Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ) và đó là lý do tại sao có những đầu bếp bánh ngọt rất hàng đầu như Ricardo Vélez từ Moulin Chocolat, người đã tự hào về nó trong công phu của họ, từ bánh ngọt đến kem không thể cưỡng lại của cửa hàng pop-up Helados của họ y Brioches. Nhân tiện, sắp mở lại.
Quả óc chó, một kho báu omega-3
Chúng là thực phẩm chức năng, có khả năng cung cấp hàng ngày một bộ cân bằng các yếu tố có lợi cho chế độ ăn uống của chúng ta. Các loại hạt rất giàu protein, giống như các loại hạt khác, trong đó axit amin thiết yếu methionine.
Chúng rất giàu calo, bổ dưỡng, giàu vitamin E và hơn hết là omega-3Quả óc chó là một trong những nguồn thực vật tốt nhất của axit béo không bão hòa đa này. Ngoài ra, chúng còn nổi bật với các khoáng chất như canxi, mangan, đồng, flo, kẽm và selen, cũng có một hoạt động chống oxy hóa quan trọng.
Chúng ta có thể ăn chúng sống, như một món ngon ăn nhẹ, hoặc làm sữa hạt. Nó giúp thanh lọc, cung cấp năng lượng, tái khoáng và bảo vệ sức khỏe tim mạch, trong số những thứ khác.
Cuốn sách Sữa rau của nhà nghiên cứu và phổ biến Mercedes Blasco thu thập một số ý tưởng tài khoản về làm thế nào để tận dụng điều này (và nhiều thành phần khác) rau trong ngày của chúng tôi để làm thức uống giải khát và bổ dưỡng.
Hạt điều, trái cây khô của hạnh phúc
Hạt điều có nguồn gốc từ Amazon và là một nguồn mạnh mẽ của Vitamin nhóm B, chất khoáng và đặc biệt là axit béo không no. Có một tác dụng chống oxy hóa vì nó giàu vitamin E, flavonoid, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng như kẽm, đồng và selen.
Ngoài ra, do sự kết hợp giữa các axit amin tryptophan và các khoáng chất như phốt pho và magiê, nổi tiếng là rất năng động, giảm thiểu mệt mỏi và thậm chí để làm cho chúng ta cảm thấy hạnh phúc và thư thái hơn. Một cách rất sành ăn để kỷ niệm sự bùng nổ về hương vị và sức khỏe này? Snack hạt điều thương hiệu Sal de Ibiza.
Trong số các thành phần của nó, ngoài muối biển độc quyền này, chúng tôi tìm thấy một hỗn hợp ngon miệng của gia vị Cajun với tỏi, ớt bột, tiêu, thìa là, rau mùi, ớt và gừng, trong số các thành phần khác.
Hạt dẻ cười, vàng xanh
Nó là một trong những loại trái cây sấy khô độc quyền và đắt tiền hơn. Hạt dẻ cười có một phần sức hấp dẫn bởi màu xanh lá cây đặc biệt của nó, giúp phân biệt nó với các loại hạt khác.
Màu sắc này là do diệp lục và đặc biệt dữ dội khi cây được trồng ở nơi có khí hậu mát mẻ, thu hoạch trái sớm và rang chín ở nhiệt độ thấp. Quả hồ trăn là rất giàu năng lượng (630 kcal trên 100 g) và nó cũng là giàu canxi, phốt pho, kali và vitamin B3 và E.
Một nguyên liệu được đánh giá cao trong nhà bếp và bánh ngọt, hạt dẻ cười “kết” cả mặn và ngọt. Một ca khúc rất ngọt ngào: kem hồ trăn ngọt ngào với dầu ô liu nguyên chất từ La Chinata.
Macadamia, các loại hạt hàng đầu
Còn hạt Macadamia, món ngon mà gần đây (ở bên này thế giới) làm ngọt ngào cuộc sống của chúng ta thì sao? Những cây mà từ đó quả khô này có nguồn gốc từ Úc và đến Hawaii vào cuối thế kỷ XNUMX, cả hai nơi đều là nhà sản xuất Macadamia lớn nhất.
Có, sản xuất vẫn còn nhỏ và sức hấp dẫn của nó không ngừng tăng lên, do đó giá của loại hạt này rất cao. Kích thước của hạt Macadamia lớn hơn hạt phỉ một chút, vỏ cứng, hương vị nhẹ, gần giống dừa và nhân hàm lượng chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn) cao hơn các loại hạt khác.
Trong các protein của nó, hầu như tất cả các amino axit và trong số đó có tất cả các yếu tố cần thiết. Nó cũng nổi bật với các vitamin B và khoáng chất như phốt pho, sắt và canxi. Nó còn được gọi là hạt Queensland.
El Sách về Nuts của Avner Laskin là một cuốn sách nấu ăn kết hợp 75 công thức và ý tưởng Bánh ngọt làm từ hạt, bao gồm bánh Brownie Sôcôla tuyệt vời với Hạt Macadamia. Một ý kiến hay.
Pinion, hoang dã và độc quyền
Hạt thông, cùng với hạt Macadamia và quả hồ trăn, một trong những loại hạt đắt nhất thế giới, vì một kg có thể chạm vào 50 euro.
Hương vị của nó, "xanh" hơn so với các loại hạt khác và kết cấu của nó, làm cho nó trở thành một thành phần được đánh giá cao, đặc biệt là trong nghệ thuật làm bánh ngọt. Hạt thông rất giàu tinh bột, có lượng dầu dồi dào và rất calo, vì chúng cung cấp 670 calo trên 100 gam.
Đậu phộng, ngon nhất
Lạc chắc chắn là một trong những loại hạt phổ biến nhất. Về mặt kỹ thuật không phải là một hạt, mà là một hạt của cây bụi họ đậu. Hương vị của nó là một kho báu thực sự, cả sống và rang, nó tự hào có hàng trăm hợp chất dễ bay hơi.
Đậu phộng là một nguồn tuyệt vời của vitamin và khoáng chất, chất béo không bão hòa đơn và đa y Vitamin E và cuối cùng của axit folic. Cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể (khoảng 560 kcal trên 100) và chúng cũng chứa canxi và sắt.
Hạt dẻ là một cửa hàng bán các loại hạt cao cấp có máy nướng bánh mì riêng và có khoảng một trăm tài liệu tham khảo từ các khu vực sản xuất tốt nhất.
Trong số những đặc thù của nó là mỗi khách hàng có thể tạo ra hỗn hợp độc quyền của riêng họ với các thành phần như wasabi, chanh hoặc ớt. Một địa chỉ mới hoàn toàn cần thiết cho những người yêu thích hạt. Ở đây đậu phộng có thể được nếm theo hàng chục cách khác nhau. Có muối, không có muối, trong vỏ, với pho mát và thậm chí hun khói. Thử.
Pecan: người sành ăn nhất
Hạt hồ đào là một trong những nhiều người sành ăn hơn các loại hạt. Chúng có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và có hương vị đặc biệt khiến chúng rất ngon miệng cả như một món ăn nhẹ và các chế phẩm, đặc biệt là những món ngọt.
Hồ đào là một trong những loại hạt có hàm lượng hàm lượng dầu (điều này cũng tạo cho nó một kết cấu tinh tế) và axit béo chưa bão hòa. Chúng rất calo, nhưng cũng rấtchất chống oxy hóa và chứa canxi, vitamin A, axit folic và magiê. Đối với các loại hạt khác, một số ít các loại hạt này giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Một «mẹo» để bảo quản hầu hết các loại hạt: tốt hơn nên bảo quản chúng trong lọ kín và ở nhiệt độ phòng.