Trong số các chất béo không bão hòa đa, Omega 3 có lẽ là chất có lợi nhất cho cơ thể. Chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi Oleg Vladimirov cho chúng tôi biết lý do tại sao lại như vậy.
Omega 3 là một hỗn hợp của 11 axit béo không bão hòa đa, những axit béo chính là axit linolenic, axit eicosapentaenoic và axit docosahexaenoic. Quay trở lại những năm ba mươi của thế kỷ 3, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng Omega-XNUMX cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, và một thời gian sau, các nghiên cứu về dân cư bản địa của Greenland đã xác nhận rằng người Eskimo, hay còn gọi là người Inuit, Không mắc các bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch, có huyết áp và mạch ổn định, chính xác là do chế độ ăn của họ hầu như chỉ có cá béo.
Đến nay, người ta đã chứng minh rằng Omega 3, bằng cách giảm độ nhớt quá mức trong máu, làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch, tăng tổng hợp hormone và kháng viêm prostaglandin, tăng tốc độ trao đổi chất và ngăn ngừa sự lắng đọng chất béo trong cơ thể, và cũng cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của não, mắt và dây thần kinh. Đối với sức khỏe của bộ não của chúng ta, chất béo thuộc nhóm này đặc biệt cần thiết, vì bản thân nó bao gồm 60% chất béo và hầu hết các tỷ lệ phần trăm này chỉ là Omega 3. Khi chúng không đủ trong thực phẩm, chúng được thay thế bằng các chất béo khác, như Kết quả là hoạt động của các tế bào não gặp khó khăn và kết quả là suy nghĩ của chúng ta mất đi sự minh mẫn và trí nhớ bị suy giảm. Các chuyên gia khuyên bạn nên tăng lượng Omega 3 trong chế độ ăn uống cũng để khắc phục tình trạng căng thẳng, lo lắng và trầm cảm.
Các nguồn cung cấp Omega 3 tốt nhất là các sản phẩm từ biển, chẳng hạn như cá béo và bán béo, động vật giáp xác. Chỉ cần nhớ rằng chúng có thể là nguồn tốt nếu chúng được đánh bắt trong điều kiện tự nhiên ở các vùng biển phía bắc, và không được nuôi trong trang trại. Đừng quên về lượng lớn thủy ngân trong hải sản và cá biển. Vì vậy, người Nhật tin rằng nếu bạn chỉ ăn cá ngừ yêu thích của mình trong vài tháng, thì bạn sẽ có thể loại bỏ hoàn toàn lượng thủy ngân thu được trong giai đoạn này khỏi cơ thể chỉ trong vài thập kỷ. Khuyến nghị thông thường là ăn cá và hải sản hai đến ba lần một tuần, và đối với các vấn đề sức khỏe nói trên-tối đa năm lần. Tốt nhất là ăn cá tươi, nhưng cá đóng hộp trong dầu có rất nhiều lợi ích.
Các nguồn cung cấp Omega 3 khác là hạt lanh, hạt vừng và dầu, dầu hạt cải, các loại hạt, đậu phụ và các loại rau lá xanh. Vừng chứa một lượng lớn canxi dễ tiêu hóa. Hạt lanh được nghiền kỹ, vì khi đó cơ thể sẽ nhận được chất xơ hữu ích. Dầu hạt lanh chỉ hữu ích khi được ép lạnh - như một loại nước sốt cho các món ăn nguội, vì khi đun nóng, các chất độc hại được hình thành trong đó (điều này cũng xảy ra khi nó được bảo quản dưới ánh sáng).
Để có đủ lượng Omega 3 cần thiết, một người trưởng thành cần ăn khoảng 70 g cá hồi mỗi ngày, hoặc một thìa cà phê hạt lanh mới xay, hoặc tối đa mười miếng hạt chưa rang, hoặc 100 g cá đóng hộp.