Hàu hàu (Pleurotus ostreatus)
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Chi: Pleurotus (Nấm sò)
- Kiểu: Pleurotus ostreatus (nấm sò)
- Nấm hàu
Hàu or nấm hàu là thành viên được trồng nhiều nhất trong chi nấm sò. Nó cực kỳ thích hợp để trồng trọt do không ưa điều kiện khí hậu và sợi nấm bền bỉ thích hợp để bảo quản.
Mũ con sò: Hình tròn lệch tâm, hình phễu, hình tai, thường có các cạnh gấp khúc, mờ, mịn, có thể có bất kỳ sắc thái nào trong phạm vi từ màu tro nhạt đến màu xám đậm (có các tùy chọn màu nhạt, hơi vàng và “kim loại”). Đường kính 5-15 cm (lên đến 25). Một số mũ thường tạo thành cấu trúc hình quạt, nhiều tầng. Thịt có màu trắng, đặc, trở nên khá cứng theo tuổi. Mùi yếu, dễ chịu.
Hàu cắt lát: Giảm dần dọc theo thân (theo quy luật, chúng không chạm đến gốc của thân), thưa, rộng, màu trắng khi còn non, sau đó hơi xám hoặc hơi vàng.
Bột bào tử: Trắng.
Thân nấm sò: Lá bên, lệch tâm, ngắn (có lúc gần như không nhận thấy), cong, dài tới 3 cm, nhạt, có lông ở gốc. Nấm sò già rất dai.
Lan tràn: Nấm sò mọc trên gỗ chết và trên những cây suy yếu, ưa các loài rụng lá. Theo quy luật, đậu quả hàng loạt được ghi nhận vào tháng XNUMX-XNUMX, mặc dù trong điều kiện thuận lợi, nó có thể xuất hiện vào tháng XNUMX. Nấm sò can đảm chiến đấu với sương giá, để lại hầu hết các loại nấm ăn được, trừ nấm đông cô (Flammulina velutipes). Nguyên tắc "làm tổ" của sự hình thành quả thể thực sự đảm bảo năng suất cao.
Các loài tương tự: Về nguyên tắc, nấm sò có thể bị nhầm lẫn với nấm sò (Pleurotus cornucopiae), từ đó nó khác nhau ở cấu tạo mạnh hơn, nắp có màu sẫm hơn (trừ các loại màu sáng), thân ngắn và các phiến không đạt. cơ sở. Từ nấm sò trắng (Pleurotus pulmonarius), nấm sò cũng được phân biệt bằng màu sẫm và cấu trúc quả thể rắn chắc hơn; từ nấm sò sồi (P. dryinus) - không có ga trải giường riêng. Những nhà tự nhiên học thiếu kinh nghiệm cũng có thể nhầm lẫn nấm sò với cái gọi là nấm sò mùa thu (Panellus sirotinus), nhưng loại nấm thú vị này có một lớp keo đặc biệt dưới da mũ để bảo vệ quả thể khỏi bị hạ nhiệt.
Khả năng chỉnh sửa: Nấm ăn được và ngon ngay cả khi còn non.. Trồng trọt nhân tạo (ai ra tiệm thì thấy). Nấm sò trưởng thành trở nên dai và không có vị.
Video về nấm Sò huyết:
