Nội dung
Mô tả
Đu đủ là một loại trái cây nhiệt đới ngon có nguồn gốc từ miền bắc Mexico, nó còn được gọi là "cam mặt trời", và cây mà nó phát triển là cây "dưa" hoặc "bánh mì".
Đây là quả của một cây cọ thấp (có thể đến chục mét), thân mảnh, không có cành. Đỉnh của nó được trang trí bằng một “chiếc mũ” của những chiếc lá cắt to có đường kính lên đến hàng mét, ở nách của những cành giâm có hoa phát triển.
Khoảng thời gian từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch lứa đầu tiên chỉ kéo dài một năm rưỡi. Ngoài ra, nó rất khiêm tốn và kết trái quanh năm. Ngày nay, đu đủ được trồng ở nhiều nước có khí hậu tương tự, bao gồm Thái Lan, Ấn Độ, Brazil và Peru.
Theo phân loại khoa học, cây thuộc họ cải (gọi là cải ở vùng ta). Trái cây chưa chín được sử dụng như một loại rau - để nướng và làm súp. Chín - ăn như trái cây và chuẩn bị các món tráng miệng với nó.
Thành phần và hàm lượng calo
Khoang bên trong chứa một số lượng lớn hạt - 700 hoặc nhiều hơn. Quả đu đủ chứa glucose và fructose, axit hữu cơ, protein, chất xơ, beta-carotene, vitamin C, B1, B2, B5 và D. Các chất khoáng được thể hiện bằng kali, canxi, phốt pho, natri, sắt.
- Protein, g: 0.6.
- Chất béo, g: 0.1.
- Carbohydrate, g: 9.2
- Hàm lượng calo trong đu đủ khoảng 38 kcal / 100g cùi.
Vì vậy, nó có thể được coi là một loại trái cây ăn kiêng.
Lợi ích của đu đủ
Quả chín là món ăn tuyệt vời, ít calo, dễ tiêu hóa nên được các tín đồ theo dõi cân nặng đặc biệt coi trọng. Ngoài một lượng lớn protein và chất xơ, chúng còn chứa:
- đường glucozo;
- A-xít hữu cơ;
- các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, bao gồm kali, canxi, sắt;
- vitamin nhóm B, C, A, D;
- papain, hoạt động giống như dịch vị.
- Do thành phần của nó, đu đủ rất hữu ích. Nó giúp hỗ trợ điều trị loét tá tràng, ợ chua, viêm đại tràng, hen phế quản, bệnh gan và cải thiện tiêu hóa. Đu đủ cũng được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường - nước ép đu đủ giúp bình thường hóa lượng đường.
Dù là loại quả có nguồn gốc nhiệt đới, nhưng cả phụ nữ mang thai, phụ nữ bị viêm gan B và trẻ nhỏ đều có thể ăn đu đủ. Trái cây chín làm săn chắc da và có tác động tích cực đến hệ miễn dịch.
Nước ép đu đủ được sử dụng cho mục đích y học đối với bệnh thoát vị đốt sống. Nó cũng là một loại thuốc tẩy giun hiệu quả. Bên ngoài, nó được sử dụng để giảm đau do chấn thương và bỏng da, để điều trị bệnh chàm và côn trùng cắn.
Trong thẩm mỹ, nước ép đu đủ cũng đã cho thấy hiệu quả của nó. Nó thường được tìm thấy trong các loại kem làm rụng lông, làm sáng tàn nhang, làm đều màu da và giảm bớt.
Tác hại của đu đủ
Đu đủ có thể gây phản ứng dị ứng. Nguy hiểm lớn nhất nằm ở những trái cây chưa chín, chúng có chứa chất alkaloid có thể gây ngộ độc nặng và kích ứng niêm mạc. Chỉ sau khi hỏi ý kiến bác sĩ, các bà mẹ mang thai và cho con bú mới được phép ăn đu đủ.
Đu đủ trông như thế nào
Trái đạt trọng lượng từ 1 - 3 - 6 - 7 ký. Đường kính của quả từ 10 đến 30 cm, chiều dài lên đến 45 cm. Đu đủ chín có vỏ màu vàng hổ phách, thịt có màu vàng cam.
Để xuất khẩu, đu đủ được lấy ra khỏi cây khi còn xanh để trái ít bị nát trong quá trình vận chuyển. Nếu bạn mua trái cây chưa chín, bạn có thể để nó ở nơi khô ráo và tối - nó sẽ chín theo thời gian. Bảo quản đu đủ chín trong tủ lạnh không quá một tuần.
Đu đủ có vị gì?
Bên ngoài và thành phần hóa học, loại quả này giống với quả dưa nổi tiếng (do đó có tên gọi khác là cọ). Nhiều người so sánh hương vị của trái cây chưa chín với vị của cà rốt ngọt, bí xanh hoặc bí đỏ, và một trái chín với cùng một loại dưa. Các giống đu đủ khác nhau có dư vị riêng. Có trái cây với hương mơ, có - với hương hoa, và thậm chí có sô cô la-cà phê.
Về độ sệt, đu đủ chín mềm, hơi nhiều dầu, tương tự như xoài, đào chín hay dưa gang.
Về mùi, hầu hết mọi người nói rằng nó giống với quả mâm xôi.
Ứng dụng nấu ăn
Trái cây thường được tiêu thụ tươi. Quả chín cắt đôi, gọt bỏ vỏ, dùng thìa xúc vừa ăn. Trong ẩm thực Thái Lan, trái cây được thêm vào món salad; ở Brazil, mứt và đồ ngọt được làm từ trái cây chưa chín. Đu đủ có thể được sấy khô hoặc nướng trên lửa, dùng làm vật trang trí cho các món bánh ngọt và đồ ăn nhẹ.
Hạt của quả phơi khô, xay nhỏ dùng làm gia vị. Chúng được phân biệt bởi vị cay của chúng, nhờ đó chúng được sử dụng thành công như một chất thay thế cho hạt tiêu đen.
Đu đủ tương thích với táo, dứa, dưa, lê, chuối, kiwi, dâu, cam, mận khô, mơ khô, xoài, sung, ca cao, thịt gà, thịt bò, rượu trắng, hải sản, gạo, sữa chua, bạc hà, bạch đậu khấu, quế, bơ, trứng.
Các món đu đủ phổ biến:
• Điệu Salsa.
• Bánh mì trái cây.
• Salad với giăm bông.
• Món tráng miệng caramen.
• Bánh sô-cô-la.
• Ức gà ngâm rượu.
• Sinh tố.
• Món khai vị tôm.
• Cơm kozinaki với trái cây sấy khô.
• Bít tết đu đủ.
Mùi của cùi quả tươi có vẻ khó chịu đối với những người không quen với loại quả này. Nó tương tự như quả mâm xôi, và khi nướng lên, nó giống với hương vị bánh mì.