Nội dung
Khi chúng tôi xem xét chủ đề về chất béo, chúng tôi phát hiện ra rằng chất béo là thành phần năng lượng của cơ thể chúng ta. Bây giờ chúng ta sẽ nói về phospholipid, cũng thuộc về chất béo. Tuy nhiên, thay vì chỉ một axit béo bổ sung vào rượu đa nguyên tử, phốt pho cũng có trong công thức hóa học của phốtpholipit.
Phospholipid lần đầu tiên được phân lập vào tháng 1939 năm XNUMX. Đậu nành là nguồn gốc của chúng. Hoạt động chính của phospholipid trong cơ thể có liên quan đến việc phục hồi các cấu trúc tế bào bị hư hỏng, do đó ngăn chặn sự phá hủy chung của các tế bào.
Hiện nay, một số loại thuốc phục hồi gan được quảng cáo rộng rãi có tác dụng điều trị chính xác do sự hiện diện của phospholipid tự do trong thành phần của chúng. Nhân tiện, lycetin cũng thuộc nhóm lipid này.
Thực phẩm có hàm lượng phospholipid cao nhất:
Đặc điểm chung của phospholipid
Photpholipit là các hợp chất bao gồm các axit béo của rượu polyhydric và axit photphoric. Tùy thuộc vào rượu polyhydric nào là cơ sở của phospholipid, sự phân biệt được thực hiện giữa glycerophospholipid, phosphosphingolipid và phosphoinositides… Cơ sở cho glycerophospholipid là glixerol, đối với phosphosphingolipid - spakenosine, và đối với phosphoinositides - inositol.
Phospholipid thuộc nhóm chất thiết yếu không thể thay thế đối với con người. Chúng không được sản xuất trong cơ thể và do đó, phải được tiêu hóa cùng với thức ăn. Một trong những chức năng quan trọng nhất của tất cả các phospholipid là tham gia vào việc xây dựng màng tế bào. Đồng thời, protein, polysaccharid và các hợp chất khác tạo cho chúng độ cứng cần thiết. Phospholipid được tìm thấy trong các mô của tim, não, tế bào thần kinh và gan. Trong cơ thể, chúng được tổng hợp ở gan và thận.
Yêu cầu hàng ngày đối với phospholipid
Nhu cầu về phospholipid của cơ thể, tùy thuộc vào một chế độ ăn uống cân bằng, dao động từ 5 đến 10 gam mỗi ngày. Đồng thời, nên sử dụng phospholipid, kết hợp với carbohydrate. Trong sự kết hợp này, chúng được hấp thụ tốt hơn.
Nhu cầu về phospholipid tăng lên:
- với sự suy yếu của trí nhớ;
- Bệnh Alzheimer;
- trong các bệnh liên quan đến vi phạm màng tế bào;
- với độc hại cho gan;
- với viêm gan A, B và C.
Nhu cầu về phospholipid giảm:
- với huyết áp cao;
- với những thay đổi mạch máu xơ vữa động mạch;
- trong các bệnh liên quan đến tăng cholesterol máu;
- với các bệnh của tuyến tụy.
Đồng hóa phospholipid
Phospholipid được hấp thụ tốt nhất cùng với carbohydrate phức hợp (ngũ cốc, bánh mì cám, rau, v.v.). Ngoài ra, phương pháp nấu ăn có ảnh hưởng quan trọng đến quá trình đồng hóa hoàn toàn các phospholipid. Thực phẩm không được tiếp xúc với nhiệt độ lâu dài, nếu không các phospholipid có trong nó sẽ bị phá hủy và không còn có thể có tác dụng tích cực đối với cơ thể.
Các đặc tính hữu ích của phospholipid và ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể
Như đã đề cập trước đó, phospholipid chịu trách nhiệm duy trì tính toàn vẹn của thành tế bào. Ngoài ra, chúng kích thích sự truyền tín hiệu bình thường dọc theo các sợi thần kinh đến não và trở lại. Ngoài ra, phospholipid có thể bảo vệ tế bào gan khỏi tác hại của các hợp chất hóa học.
Ngoài tác dụng bảo vệ gan, một trong những phospholipid, phosphatidylcholine, cải thiện việc cung cấp máu cho mô cơ, bổ sung năng lượng cho cơ bắp, đồng thời cũng làm tăng hiệu suất và trương lực cơ.
Phospholipid đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn của người cao tuổi. Điều này là do thực tế là chúng có tác dụng lipotropic và chống xơ vữa động mạch.
Tương tác với các yếu tố khác
Vitamin nhóm A, B, D, E, K, F chỉ được hấp thu vào cơ thể khi chúng được kết hợp hài hòa với chất béo.
Lượng carbohydrate dư thừa trong cơ thể sẽ làm phức tạp thêm quá trình phân hủy chất béo không bão hòa.
Các dấu hiệu của sự thiếu hụt phospholipid trong cơ thể:
- suy giảm trí nhớ;
- tâm trạng chán nản;
- vết nứt trên màng nhầy;
- khả năng miễn dịch yếu;
- chứng khô khớp và viêm khớp;
- vi phạm đường tiêu hóa;
- da, tóc khô, móng tay giòn.
Dấu hiệu dư thừa phospholipid trong cơ thể
- vấn đề về ruột non;
- máu đặc;
- hoạt động quá mức của hệ thần kinh.
Phospholipid cho sắc đẹp và sức khỏe
Vì phospholipid có tác dụng bảo vệ tất cả các tế bào trong cơ thể chúng ta, nên việc sử dụng phospholipid có thể là do bộ sơ cứu. Rốt cuộc, nếu tế bào này hoặc tế bào kia của cơ thể chúng ta bị hư hỏng, thì bản thân cơ thể sẽ không thể thực hiện các chức năng được giao cho nó. Và, do đó, người ta chỉ có thể mơ về một tâm trạng tốt và một vẻ ngoài xinh đẹp. Do đó, hãy ăn thực phẩm có chứa phospholipid và tốt cho sức khỏe!