Sterol

Đây là những chất quan trọng đối với cơ thể của chúng ta. Trong cơ thể con người, chúng kiểm soát tính thẩm thấu của màng tế bào, đồng thời ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất. Những chất này là một phần không thể thiếu của lipid và cần thiết cho sức khỏe và sự hấp dẫn của chúng ta.

Thực phẩm giàu sterol:

Đặc điểm chung của sterol

Sterol là một phần không thể thiếu của chất béo thực vật và động vật. Chúng thuộc nhóm rượu đa vòng và được tìm thấy trong màng của tất cả các sinh vật sống.

Sterol được tìm thấy trong tự nhiên ở hai trạng thái: ở dạng rượu tự do và cũng ở dạng este của các axit béo cao hơn. Bề ngoài, chúng là một chất kết tinh, thực tế không tan trong nước.

Sterol được tìm thấy trong các sinh vật của động vật và con người được gọi là Zoosterol. Nổi tiếng nhất trong số này là cholesterol.

Các nhà khoa học vi sinh vật học cũng xác định được một loài khá phổ biến khác - đây là sterol của thực vật bậc thấp và bậc cao, được gọi là phytosterol. Đó là B-sitosterol, campesterol, stigmasterol, brassicasterol. Chúng có nguồn gốc từ nguyên liệu thực vật như dầu đậu nành và dầu hạt cải dầu.

Ngoài ra, mycosterol (sterol của nấm, ví dụ, ergosterol), cũng như sterol của vi sinh vật, vẫn được tìm thấy trong tự nhiên. Ergosterol rất hữu ích cho sức khỏe con người. Dưới tác động của tia cực tím, nó biến thành vitamin D. Các sterol trong công nghiệp được sử dụng để sản xuất hormone, cũng như vitamin nhóm D.

Nhu cầu sterol hàng ngày

Các nhà dinh dưỡng nói rằng liều lượng cholesterol hàng ngày không được vượt quá 300 mg. Sterol thực vật được khuyến khích tiêu thụ với số lượng 2-3 gram mỗi ngày.

Đối với những người có vấn đề về tim và mạch máu, tỷ lệ được tính theo tình trạng thể chất của họ và khuyến nghị của bác sĩ.

Nhu cầu về sterol tăng lên khi:

• cholesterol trong máu cao;
• khả năng miễn dịch yếu;
• trạng thái tiền đột quỵ và trước nhồi máu (sử dụng phytosterol);
• không đủ lượng vitamin A, E, K, D trong cơ thể;
• với sự thiếu hụt năng lượng;
• trong khi mang thai và cho con bú;
• trong trường hợp giảm ham muốn tình dục;
• nếu cần, năng lượng nhiệt bổ sung;
• bằng lao động chân tay nặng nhọc;
• với căng thẳng tinh thần cao;
• với biểu hiện của các dấu hiệu của bệnh còi xương (dùng thuốc ergosterol để điều trị).

Nhu cầu về sterol ngày càng giảm:

Khi thiếu tất cả các yếu tố trên.

Khả năng tiêu hóa của sterol

Quá trình đồng hóa sterol thực vật diễn ra tích cực hơn nhiều so với động vật. Khám phá này liên quan đến thực tế là liên kết hóa học của phytosterol ít chống lại quá trình xử lý trong dịch vị. Về vấn đề này, chúng được sử dụng để phát điện khẩn cấp.

Ngược lại, Zoosterol có thể chống lại sự phân cắt trong một thời gian dài. Và điều này, đến lượt nó, giúp một người cảm thấy ít đói hơn. Người ta tin rằng nam giới có xu hướng thích các sản phẩm có chứa sterol động vật và phụ nữ - dùng sterol thực vật.

Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng sterol trong cơ thể

Yếu tố chính ảnh hưởng đến hàm lượng phytosterol trong cơ thể là thức ăn. Zoosterol có thể được hình thành từ các sản phẩm có nguồn gốc carbohydrate và chất béo, và cũng đi vào cơ thể chúng ta cùng với thức ăn. Ít vận động dẫn đến tích tụ sterol trong cơ thể, nhưng đồng thời làm giảm khả năng hấp thụ của chúng.

Sterols cho sắc đẹp và sức khỏe

Thật không may, hầu hết những người quan hệ tình dục bình đẳng, để theo đuổi khối lượng mong muốn, từ chối tiêu thụ chất béo - nguồn sterol. Một mặt, đây là một cơ hội thực sự thực sự để giảm cân. Nhưng anh ấy chỉ biện minh cho bản thân nếu trọng lượng dư thừa thực sự xuất hiện và ngăn cản một người có lối sống năng động.

Nếu không, bạn sẽ có nguy cơ trở nên cáu kỉnh, tóc xỉn màu, da khô và móng dễ gãy. Ngoài ra, thiếu sterol còn dẫn đến giảm thị lực và các vấn đề về sinh sản.

Các tác động của chế độ ăn ít chất béo chỉ có thể được giải quyết khi bổ sung cân bằng lượng sterol, ăn cả chất béo động vật và thực vật.