Nội dung
Nó là một polysaccharide nhớt rất có lợi cho sức khỏe con người. Axit thường còn được gọi là “tảo”, do đó tiết lộ nguồn gốc của nó.
Axit alginic được tìm thấy tự nhiên trong tảo lục, nâu và đỏ. Axit alginic được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, y học, dược phẩm và thẩm mỹ.
Nó vui!
Người dân Nhật Bản là những nước đi đầu trong việc tiêu thụ tảo. Tổng số lượng thảm thực vật biển mà chúng tiêu thụ là hơn 20 loài! Nhóm rong biển kombu được sử dụng cho nước dùng kashi Nhật Bản, wakame cho súp, hijiki cho đậu phụ và cơm; nori - cho sushi, cơm nắm, bánh ngọt và mì.
Thực phẩm giàu axit alginic:
Đặc điểm chung của axit alginic
Ngày nay, axit alginic được sản xuất công nghiệp từ tảo bẹ Nhật Bản. Điểm đặc biệt của axit alginic là nó hút nước rất tốt, tức là một phần của axit có thể hút đến 300 phần nước.
Axit alginic được ký hiệu E400 trên nhãn thực phẩm, và thạch agar có thể được tìm thấy dưới số E406.
Alginate (tức là muối của axit alginic) trên bao bì sản phẩm của chúng tôi được chỉ định là phụ gia E401, E402, E404, và cũng được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, y học và thẩm mỹ.
Axit alginic trong công nghiệp thực phẩm được sử dụng làm chất làm đặc cho món tráng miệng, nước sốt, kem, làm giả trứng cá muối đỏ. Trong bánh nướng, axit alginic giữ lại độ ẩm.
Axit alginic yêu cầu hàng ngày
Axit alginic khi vào cơ thể người sẽ thực hiện nhiều chức năng khác nhau, nhưng đồng thời nó cũng được cơ thể hấp thụ. Do đó, chúng ta có thể nói rằng một người không có nhu cầu hàng ngày về chất này.
Nhu cầu về axit alginic giảm khi:
- beriberi (ức chế sự hấp thụ một số chất dinh dưỡng);
- bệnh ung thư;
- thai kỳ;
- khuynh hướng rối loạn tiêu hóa;
- rối loạn gan;
- phản ứng dị ứng với chất này;
- sự gián đoạn của tuyến giáp.
Nhu cầu về axit alginic tăng lên:
- trong tình trạng thiếu hụt miễn dịch;
- xơ vữa động mạch;
- tăng hàm lượng kim loại nặng trong cơ thể;
- tiếp xúc quá nhiều với cơ thể;
- da có vấn đề;
- mất âm sắc;
- bệnh da liễu;
- bệnh trứng cá đỏ;
- tăng sắc tố da;
- da sần vỏ cam;
- nhiễm độc cơ thể;
- bệnh tim hoặc mạch máu.
Khả năng tiêu hóa của axit alginic
Cơ thể không hấp thụ bản thân chất này hoặc các dẫn xuất alginate. Không gây hại gì, chúng được đào thải ra khỏi cơ thể một cách đơn giản, chủ yếu qua đường ruột.
Các đặc tính hữu ích của axit alginic và tác dụng của nó đối với cơ thể
Axit alginic và các dẫn xuất của nó được sử dụng rộng rãi trong y học. Khả năng trương nở trong nước và tạo gel của nó là không thể thiếu trong quá trình sản xuất thuốc.
Trong sản xuất thuốc, gel như vậy được sử dụng như chất phân hủy, do đó chúng được hấp thụ vào cơ thể nhanh hơn và hiệu quả hơn nhiều.
Ngày nay, hơn 20% các loại thuốc có chứa axit alginic. Nó cũng không thể thiếu trong sản xuất viên nang.
Chất được sử dụng để hòa tan có chọn lọc của thuốc (ví dụ, nếu viên thuốc phải đi vào ruột). Trong nha khoa, alginate được sử dụng để tạo ấn tượng cho việc sản xuất các bộ phận giả.
Các tính chất chính của axit alginic:
- kích thích quá trình thực bào, do đó làm tăng hoạt tính kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm của tế bào;
- liên kết dư thừa các globulin miễn dịch E, do đó dị ứng phát triển, v.v.;
- thúc đẩy quá trình tổng hợp immunoglobulin A (kháng thể), làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với vi khuẩn;
- thuốc kháng đông;
- chất chống oxy hóa;
- giảm huyết áp;
- giảm mức độ cholesterol xấu;
- giúp giảm co thắt;
- loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và kim loại nặng có hại;
- làm suy yếu sự say của cơ thể.
Tương tác với các phần tử khác:
Axit alginic không hòa tan trong nước và thực tế trong tất cả các dung môi hữu cơ. Đồng thời có khả năng thấm hút cực tốt: có thể hút nước theo tỉ lệ 1/300.
Các dẫn xuất của axit alginic - alginat, hoạt động theo một cách hoàn toàn khác khi tương tác với các chất khác. Do đó, chúng được sử dụng để tạo ra các dung dịch và chất ổn định (trong công nghiệp thực phẩm hoặc dược phẩm).
Các nhà khoa học suy đoán rằng axit alginic làm suy giảm sự hấp thụ của một số loại vitamin. Nghiên cứu khoa học hiện đang được tiến hành theo hướng này.
Dấu hiệu dư thừa axit alginic trong cơ thể:
- buồn nôn;
- khó tiêu;
- phản ứng dị ứng (ngứa, đỏ da).
Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng axit alginic trong cơ thể
Axit alginic không được sản xuất trong cơ thể; nó có thể xâm nhập vào cơ thể chúng ta chỉ bằng thức ăn, thực phẩm chức năng hoặc thuốc.
Axit alginic cho sắc đẹp và sức khỏe
Trong thẩm mỹ, mặt nạ alginate đang trở nên rất phổ biến. Đặc tính của chúng cho phép bạn chăm sóc bất kỳ loại da nào và phục hồi nó.
Những loại mặt nạ như vậy không vi phạm việc làm dịu da, vì chúng không cần phải rửa sạch hoặc bóc ra - chúng được loại bỏ chỉ trong một lớp. Chúng không chỉ được sử dụng cho da mặt mà còn được sử dụng trong việc chống lại cellulite, cũng như giải độc cơ thể.