Axit lactic

Nhiều người yêu thích kefir ngon và lành mạnh, sữa nướng lên men, sữa chua. Chúng có vị chua nhẹ dễ chịu và không chỉ ngon mà còn là thực phẩm lành mạnh cho cơ thể chúng ta. Rốt cuộc, chúng chứa axit lactic, chất mà chúng ta cần cho sức khỏe và năng lượng.

Axit lactic được cơ thể sản xuất tích cực do quá trình luyện tập thể thao cường độ cao. Sự dư thừa của nó trong cơ thể đã quen thuộc với mỗi chúng ta từ những cảm giác đau nhức cơ bắp sau những giờ học thể dục ở trường.

Axit lactic được cơ thể sử dụng cho các phản ứng hóa học quan trọng. Nó cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Được sử dụng trực tiếp bởi cơ tim, não và hệ thần kinh.

Thực phẩm giàu axit lactic:

Đặc điểm chung của axit lactic

Axit lactic được phát hiện vào năm 1780 bởi nhà hóa học và dược sĩ người Thụy Điển Karl Scheele. Chính nhờ con người xuất chúng này mà nhiều chất hữu cơ và vô cơ đã được thế giới biết đến - clo, glycerin, hydrocyanic và axit lactic. Thành phần phức tạp của không khí đã được chứng minh.

Lần đầu tiên, axit lactic được tìm thấy trong cơ của động vật, sau đó là hạt của thực vật. Năm 1807, nhà khoáng vật học và nhà hóa học người Thụy Điển Jens Jakob Berzelius đã cô lập muối lactate từ các cơ.

Axit lactic được cơ thể chúng ta tạo ra trong quá trình đường phân - sự phân hủy carbohydrate dưới tác động của các enzym. Axit được tạo ra với số lượng lớn trong não, cơ, gan, tim và một số cơ quan khác.

Trong thực phẩm, khi tiếp xúc với vi khuẩn lactic cũng tạo thành axit lactic. Có rất nhiều trong sữa chua, kefir, sữa nướng lên men, kem chua, dưa cải bắp, bia, pho mát và rượu vang.

Axit lactic cũng được sản xuất hóa học trong các nhà máy. Nó được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm và chất bảo quản cho E-270, được coi là an toàn cho hầu hết mọi người ăn. Nó được thêm vào sữa bột trẻ em, nước xốt salad và một số loại bánh kẹo.

Nhu cầu hàng ngày đối với axit lactic

Nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với chất này không được chỉ định rõ ràng ở bất kỳ đâu. Người ta biết rằng nếu không hoạt động thể chất đầy đủ, axit lactic trong cơ thể được sản xuất kém hơn. Trong trường hợp này, để cung cấp axit lactic cho cơ thể, bạn nên uống tối đa hai ly sữa chua hoặc kefir mỗi ngày.

Nhu cầu về axit lactic tăng lên khi:

• hoạt động thể chất cường độ cao, khi hoạt động tăng gấp đôi;
• với căng thẳng tinh thần cao;
• trong quá trình sinh trưởng và phát triển tích cực của cơ thể.

Nhu cầu về axit lactic giảm:

• ở tuổi già;
• với các bệnh về gan và thận;
• với một hàm lượng cao amoniac trong máu.

Khả năng tiêu hóa axit lactic

Phân tử axit lactic nhỏ hơn gần 2 lần so với phân tử glucôzơ. Đó là nhờ nó mà nó rất nhanh chóng được hấp thụ bởi cơ thể. Vượt qua tất cả các loại chướng ngại vật, nó dễ dàng xuyên qua màng tế bào trong cơ thể chúng ta.

Axit lactic cho sắc đẹp và sức khỏe

Axit lactic được tìm thấy trong chất tẩy lớp biểu bì. Nó không làm tổn thương da bình thường, mà chỉ tác động lên các lớp sừng hóa của biểu bì. Tính chất này được sử dụng để loại bỏ mụn ngô và thậm chí cả mụn cóc.

Mặt nạ tóc Prstokvash có tác dụng trị rụng tóc rất tốt. Ngoài ra, tóc trở nên sáng bóng và mềm mượt. Nó hoạt động tốt trên tóc khô đến tóc thường. Sau 30 phút thấm trên tóc, mặt nạ được gội sạch bằng nước ấm mà không cần dùng dầu gội.

Trong các bí quyết làm đẹp của bà chúng ta, bạn có thể tìm thấy một công thức kỳ diệu để giữ gìn tuổi thanh xuân và làn da khỏe mạnh - rửa mặt hàng ngày bằng sữa chua. Các bản thảo cũ cho rằng rửa mặt như vậy giúp làm sạch da tàn nhang và các đốm đồi mồi, làm cho da mịn màng và mềm mại hơn.