Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng sau liệt kê nội dung của các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trong 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Con số | Qui định** | % bình thường trong 100 g | % bình thường tính bằng 100 kcal | 100% định mức |
| nhiệt lượng | Kcal 111 | Kcal 1684 | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| Protein | 5.96 g | 76 g | 7.8% | 7% | 1275 g |
| Chất béo | 1.36 g | 56 g | 2.4% | 2.2% | 4118 g |
| Carbohydrates | 15.29 g | 219 g | 7% | 6.3% | 1432 g |
| Chất xơ | 4.2 g | 20 g | 21% | 18.9% | 476 g |
| Nước | 71.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3166 g |
| Tro | 1.39 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 2 µg | 900 mcg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| beta Caroten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.5% | Là 16667 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 141 µg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 21% | 429 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 8.3% | 1084 g |
| Vitamin B4, cholin | 37.9 mg | 500 mg | 7.6% | 6.8% | 1319 g |
| Vitamin B5, Pantothenic | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 11.4% | 794 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 2.4% | 3774 g |
| Vitamin B9, folate | 100 µg | 400 mcg | 25% | 22.5% | 400 g |
| Vitamin C, ascobic | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 28.1% | 320 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.9% | 4688 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 19.8 µg | 120 mcg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
| Vitamin PP, không | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 9.7% | 929 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 456 mg | 2500 mg | 18.2% | 16.4% | 548 g |
| Canxi, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.7% | 2439 g |
| Magie, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 9% | 1000 g |
| Natri, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Lưu huỳnh, S | 59.6 mg | 1000 mg | 6% | 5.4% | 1678 g |
| Phốt pho, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 13.3% | 678 g |
| Khoáng sản | |||||
| Sắt, Fe | 1.57 mg | 18 mg | 8.7% | 7.8% | 1146 g |
| Mangan, Mn | 0.451 mg | 2 mg | 22.6% | 20.4% | 443 g |
| Đồng, Cu | 105 mcg | 1000 mcg | 10.5% | 9.5% | 952 g |
| Selen, Se | 1.2 µg | 55 mcg | 2.2% | 2% | 4583 g |
| Kẽm, Zn | 0.82 mg | 12 mg | 6.8% | 6.1% | 1463 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono và disaccharides (đường) | 2.48 g | tối đa 100 g | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit béo Nasadenie | 0.365 g | tối đa 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.006 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.013 g | tối thiểu 16.8 g | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.899 g | từ 11.2-20.6 g | 8% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.86 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.039 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.039 g | từ 0.9 đến 3.7 g | 4.3% | 3.9% | |
| Axit béo omega-6 | 0.86 g | từ 4.7 đến 16.8 g | 18.3% | 16.5% |
Giá trị năng lượng là 111 kcal.
- cốc = 153 g (169.8 kcal)
Hạt đậu bồ câu, chưa chín, nấu chín, không muối rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B1 - 23,3%, vitamin B5 là 12.6%, vitamin B9 - 25% vitamin C đến 31.2%, vitamin K và 16.5%, kali - 18,2%, phốt pho - 14,8 , 22,6%, mangan - XNUMX%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp cho cơ thể năng lượng và các hợp chất dẻo cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Việc thiếu hụt loại vitamin này sẽ dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B5 tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, hemoglobin, và thúc đẩy sự hấp thụ axit amin và đường trong ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit Pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và niêm mạc.
- Vitamin B9 như một coenzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến sự tổng hợp axit nucleic và protein bị suy giảm, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh: tủy xương, biểu mô ruột, v.v ... Việc hấp thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân dẫn đến sinh non , suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển ở trẻ em. Cho thấy mối liên hệ chặt chẽ giữa hàm lượng folate, homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu lợi, chảy máu mũi do tăng tính thấm và dễ vỡ của mao mạch máu.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, nồng độ prothrombin trong máu thấp.
- kali là ion nội bào chính tham gia điều hòa cân bằng nước, điện giải và axit, tham gia dẫn truyền xung thần kinh, điều hòa huyết áp.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-kiềm, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Mangan có liên quan đến sự hình thành của xương và mô liên kết, là một phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, carbohydrate, catecholamine; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với chậm phát triển, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
Danh mục đầy đủ của hầu hết các sản phẩm hữu ích mà bạn có thể thấy trong ứng dụng.
tags: calo 111 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất hữu ích, hạt đậu Pigeon, chưa trưởng thành, nấu chín, không muối, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính có lợi của hạt đậu Pigeon, chưa trưởng thành, nấu chín, không muối