Cá rô đồng – trông như thế nào, môi trường sống, thức ăn

Cá rô đồng là một loài cá khá thú vị, được đặc trưng bởi một tập hợp lớn các đặc tính hữu ích. Đúng là có một số mối nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Nó có những đặc điểm riêng cả về thói quen và cấu trúc của cơ thể. Đối với một số bà nội trợ, cá zander rất khó làm sạch. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích chi tiết cá rô đồng là loại cá gì, đồng thời xem xét nơi cá rô đồng sống, điều gì hữu ích, cách loại bỏ vảy nhanh chóng và hiệu quả.

Hình thức và tính năng

Cá rô đồng là loài cá vây tia có hàm răng chắc khỏe giống như răng nanh. Con cái cũng có chúng, nhưng nhỏ hơn. Đây là sự khác biệt chính giữa hai giới.

Một đặc điểm thú vị khác của cá là đường bên. Đây là một loại cơ quan cảm giác giúp răng nanh xác định hướng dòng nước và sức mạnh của nó.

Trên thực tế, có 5 loài được hiểu dưới cái tên pike perch, nhưng loài phổ biến nhất là phổ biến nhất. Nó sống ở Châu Âu, Châu Á và cũng được tìm thấy ở các vùng nước ngọt của Biển Azov, Biển Đen, Baltic và Aral.

Cá rô pike trông như thế nào

Động vật ăn thịt có thể phát triển đến một kích thước ấn tượng. Thường bắt gặp những con cá dài tới 1 m và nặng tới 15 kg. Nhưng hầu hết những kẻ săn mồi cỡ trung bình đều bị bắt.

Trên lưng có hai vây dài, gần như tiếp xúc với nhau. Bản thân cơ thể được kéo dài và nén sang một bên. Màu sắc có màu xám xanh, bụng màu trắng. Các sọc ngang màu đen có thể nhìn thấy ở hai bên. Miệng trông khá lớn và rải rác những hàng hẹp. Điểm khác biệt đặc biệt là những chiếc răng nanh nhô ra.

Sự thật thú vị về zander

1. Cá rô đồng là một trong số ít cư dân hiện đại đã tồn tại hàng triệu năm. Các nhà khoa học lưu ý rằng nó xuất hiện khoảng 25 triệu năm trước ở Siberia. Đồng thời, 5 triệu cuối cùng không thay đổi diện mạo.
2. Ngày nay có năm loại cá rô đồng. Ba người trong số họ sống ở Nga:

• zander thông thường;
• Bersh (Volga);
• Cá rô biển;
• Người Canada;
• Lông nhẹ.

Volzhsky (cá rô sông) khác với đồng loại (thông thường) ở chỗ không có răng nanh và kích thước cơ thể nhỏ. Hai loài cuối cùng được tìm thấy ở Bắc Mỹ.

3. Động vật ăn thịt có đặc tính bảo vệ tốt. Các vây hoạt động như những chiếc gai nhọn và những chiếc răng nanh nhô ra sẽ ngăn cản hoàn toàn những kẻ săn mồi khác tấn công đối thủ nghiêm trọng. Có lẽ đó là lý do tại sao anh ta không có kẻ thù tự nhiên, ngoại trừ con người.
4. Việc ăn thịt đồng loại giữa các zander là phổ biến. Nhìn chung cá khá háu ăn và thường xuyên có cảm giác đói. Cá con trong những tuần đầu tiên của cuộc đời chúng bắt đầu tích cực tấn công con mồi nhỏ. Vì lý do này, động vật ăn thịt đang phát triển với tốc độ nhanh chóng. Đến năm tuổi, anh có thể đạt cân nặng ba kg.
5. Cá rô đồng chỉ sống ở vùng nước chảy. Điều kiện chính là nước sạch. Gần như không thể gặp anh ta trong một hồ nước đầy bùn và lầy lội.

Sinh sản và tuổi thọ

Cá rô đồng sinh sản vào mùa xuân, khi nước ấm lên tới 12 độ. Mặc dù có thể di chuyển quãng đường dài nhưng nó sinh sản ở những nơi ưa thích, thường ở độ sâu không quá 7 m. Đôi khi ngay cả ở vùng nước nông. Thời gian còn lại nó thích ở độ sâu lớn hơn.

Trong thời kỳ sinh sản, cá tập hợp thành từng đàn nhỏ. Trong mỗi điều này, cả nam và nữ đều nhất thiết phải có mặt. Người sau chuẩn bị một nơi cho trứng, dọn sạch bằng đuôi và tạo một lỗ có kích thước 60 * 10 cm (trong đó 60 dài và 10 sâu). Việc ném trứng cá muối bắt đầu vào buổi sáng ở tư thế thẳng đứng (đầu hướng xuống). Nhưng điều thú vị nhất là có bao nhiêu con cá sinh sản.

Con cái có thể đẻ khoảng 1 triệu quả trứng. Chúng có màu vàng và kích thước 1 mm.

Quá trình thụ tinh diễn ra như sau, con cái sinh sản và con đực lớn nhất đổ sữa lên chúng. Đây không phải là kết thúc nhiệm vụ của anh ấy. Sau đó, anh tiến hành bảo vệ những “đứa trẻ” tương lai. Đúng, có những trường hợp phần này được chuyển cho con đực thứ hai (về kích thước). Khi con non xuất hiện, con đực bỏ chúng đi.

10 ngày sau khi thụ tinh, cá bột xuất hiện nhưng chúng vẫn chưa thể tự kiếm ăn. Sau một vài ngày, chúng có thể được coi là kẻ săn mồi chính thức. Đúng, lúc đầu chúng ăn sinh vật phù du.

Tốc độ tăng trưởng phụ thuộc vào môi trường sống và nguồn thức ăn sẵn có. Khi được 3 - 4 tuổi, con cái bắt đầu sinh sản lần đầu. Cá rô đồng có thể sống tới 17 năm. Ông là một trong số ít loài cá được coi là sống lâu.

Cá rô phi khác với các loài cá khác như thế nào

Ban đầu, cần phải tìm hiểu loài cá zander thuộc họ cá nào. Rốt cuộc, ngay cả ở đây nó cũng có nhiều điểm khác biệt. Cá săn mồi thuộc về cá rô, nhưng thực tế không có hình dáng bên ngoài giống cá rô. Nó vượt trội về kích thước, được phân biệt bởi sự hiện diện của răng nanh, mũi nhọn và dài hơn.

Ngay cả anh em cũng có những khác biệt đáng kể. Vì vậy, bersh nhỏ hơn nhiều so với cá rô pike thông thường. Trọng lượng tối đa không vượt quá 1,4 kg và chiều dài là 45 cm. Có vảy trên mang, nhưng zander không có.

Ngoài ra còn có sự khác biệt ở răng. Bersh không có răng nanh và bản thân răng cũng nhỏ hơn. Đôi mắt to hơn, đầu rộng hơn nhưng ngắn hơn. Nhưng màu sắc thực tế là giống nhau.

Anh ấy sống ở đâu ở Nga

Các vùng biển sau đây được coi là môi trường sống chính của động vật ăn thịt:

• Azov;
• Đen;
• Aral;
• Caspi.

Bạn cũng có thể gặp anh ấy ở Siberia và miền Bắc nước Nga. Đây chủ yếu là sông và hồ (Ladoga, Chudskoye và những nơi khác). Nhiều ngư dân lo ngại về câu hỏi cá rô đồng có số lượng lớn ở đâu? Môi trường sống yêu thích là Biển Azov và Biển Caspian, hay đúng hơn là ở vùng hạ lưu của chúng. Do đó có sự không chắc chắn “Cá rô là cá biển hay cá sông?”. Răng nanh không sợ nước mặn nhưng vẫn cố gắng ở gần nước ngọt và được coi là cư dân nước ngọt.

Đặc tính hữu ích của cá

Ngoài việc cá rô pike nổi bật bởi thịt mềm thơm ngon, nó còn nổi tiếng với một tập hợp các đặc tính hữu ích phong phú. Không giống như cá chép, thịt zander có nạc nên nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên những ai muốn giảm cân nên ăn. Ngoài ra, động vật ăn thịt ít xương hơn, giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng.

Thịt cá cũng rất hữu ích cho trẻ em. Như các bác sĩ nhi khoa đảm bảo, một đứa trẻ có thể được cho ăn cá rô đồng tới một năm. Thịt chứa nhiều protein, axit amin tốt cho sức khỏe (20 mặt hàng), một bộ khoáng chất và vitamin phong phú.

Ăn thịt cá có tác dụng tích cực đến hệ tim mạch, nội tiết, tiêu hóa và cơ xương. Ngoài ra, hiệu suất tinh thần và thể chất được cải thiện.

Đặc tính nguy hiểm của cá

Mặc dù có lợi ích của cá nhưng nên ăn một cách thận trọng. Nếu không, bạn có thể gây hại cho cơ thể. Rất nhiều trong số đó phải làm với sự chuẩn bị thích hợp. Ví dụ, cá rô khô không được xử lý nhiệt đầy đủ, điều này làm tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng (giun sán). Ngoài ra, cá hun khói còn có tác dụng không tốt đối với đường tiêu hóa. Cũng nên từ bỏ cá rô đồng đối với những người không dung nạp hải sản.

Theo nghiên cứu của các nhà virus học, cá rô đồng dễ bị loét dạ dày tá tràng. Động vật thí nghiệm bị nhiễm bệnh từ cá dẫn đến xuất hiện các khối u ở đường tiêu hóa. Cá bị bệnh bên ngoài có thể được phân biệt. Những khối ánh sáng có đường kính lên tới 10 cm xuất hiện trên cơ thể cô.

Lối sống của cá rô Pike

Cá rô đồng là loài cá có tính đàn, nhưng ở một mức độ nhất định. Cá lớn thích sống xa nhau. Chủ yếu, môi trường sống ở độ sâu lớn với các vùng trũng, hố, chướng ngại vật, v.v.

Dựa vào kích thước của miệng, bạn có thể hiểu zander ăn gì. Trước hết, đây là những loài cá có thân hình hẹp. Cũng không từ chối ếch, giun, động vật giáp xác.

Trong quá trình kiếm ăn, nó có thể đi đến vùng nước nông. Thường xuyên nhất cho cá tuế. Nó hoạt động mạnh nhất trong thời kỳ tiền sinh sản (mùa xuân) và mùa thu.

Anh ấy không thích nhiệt độ cao và do đó rất khó tìm thấy anh ấy vào ngày hè. Nó chỉ ra khỏi hang khi màn đêm buông xuống. Đúng, ngay sau khi sinh sản, nó hoạt động rất mạnh, nhưng không lâu (vài tuần). Vào mùa đông, nó thậm chí có thể ngủ đông.

giá trị đánh bắt

Cá rô đồng được coi là loài cá thương mại do đặc tính dinh dưỡng có lợi của nó. Thịt cá ăn kiêng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Ngoài ra, cá rô đồng còn là đối tượng của câu cá thể thao và nghiệp dư.

Cách để bắt zander

Cá được đánh bắt bằng nhiều cách khác nhau. Phổ biến nhất là:

1. Câu cá bằng dây xích có thể thu vào.
2. Câu cá để lấy đồ trang sức và các loại mồi nhân tạo khác (wobblers).
3. Với sự trợ giúp của thiết bị phía dưới.

Bạn cũng có thể câu cá từ thuyền. Về cơ bản là trolling. Phương pháp này giúp đánh bắt được diện tích lớn, giúp tăng hiệu quả đánh bắt. Bạn có thể tìm thấy những địa điểm đầy hứa hẹn với sự trợ giúp của máy đo tiếng vang.

Wobblers là mồi tốt nhất. Các nhà sản xuất tạo ra các mô hình, bao gồm cả cá rô pike. Bạn có thể tìm thêm chi tiết trong phần mô tả của các cửa hàng trực tuyến.

Cách làm sạch và cắt

Vấn đề chính của các bà nội trợ là làm sạch cá khỏi vảy. Cô ấy khá cứng rắn và đôi khi khó xử lý, nhưng có một số mẹo vặt trong cuộc sống:

• Máy vắt kim loại. Mặt có răng nhô ra sắc nhọn dễ dàng tách vảy ra khỏi cá;
• Muỗng canh. Chiếc thìa được lấy với phần phồng lên và vảy được móc vào mép. Với những chuyển động nhịp nhàng từ đuôi đến đầu, chúng ta bắt đầu làm sạch;
• Muối. Cá được bọc hoàn toàn bằng muối và ngấm trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, các vảy có thể dễ dàng được loại bỏ bằng một chiếc tất cùng với da.

Trên thực tế, có rất nhiều phương pháp làm sạch. Cân dễ dàng chịu thua tia nước áp suất cao. Một số thợ thủ công chế tạo các công cụ đặc biệt để làm sạch. Tốt hơn hết bạn nên dùng dao câu cá làm sạch con mồi ngay trên bờ để không xả rác ở nhà.

Chà, nếu bạn quyết định xử lý nó ở nhà, thì tốt hơn là bạn nên thực hiện trong nước hoặc bên trong túi nhựa. Vì vậy vảy sẽ phân tán ít hơn.

Cách moi ruột cá rô

Sau khi làm sạch xong, bạn có thể bắt đầu cắt cá rô. Để làm điều này, hãy cầm một con dao làm bếp bằng một tay và đặt bụng cá lên bằng tay kia. Thực hiện một vết cắt ở bụng từ đuôi đến đầu.

Sau đó lấy phần bên trong ra và rửa sạch khoang. Không dùng dao đâm vào túi mật.

cắt cá

Thông thường, cá rô pike được cắt thành phi lê. Trong trường hợp này, cá không cần phải đánh vảy mà phải loại bỏ nội tạng. Để cắt, bạn sẽ cần một con dao phi lê và thớt. Thuật toán hành động:

1. Dọc theo phần lưng, chúng ta rạch một đường sâu đến sống lưng.
2. Trên bụng ở phần đầu chúng ta rạch một đường khác. Tại chỗ cắt, chúng ta móc thịt bằng một con dao đặc biệt và quay đầu chữ U song song với sườn núi.
3. Chúng tôi cắt thịt dọc theo sườn núi, gài dao một góc 35 độ.
4. Sau đó, theo cách tương tự, lấy thịt ra khỏi xương cá.
5. Đặt dao phẳng, lấy thịt ra khỏi vảy.

Theo nguyên tắc tương tự, chúng tôi giải quyết mặt thứ hai của sản xuất. Bây giờ bạn có thể nấu thịt.

Cách nấu cá rô đồng

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau từ thịt cá rô. Bắt đầu từ việc chiên đơn giản trên chảo và kết thúc bằng món bánh nhiều lớp. Món cá rô phi:

• cá rô đồng ở Ba Lan;
• Uha po-Phần Lan;
• Cá rô nướng thạch;
• Chiên với gừng và quế;
• cốt lết với phô mai;
• Nướng với rau;
• Heh từ cá rô đồng;
• Trong kem;
• Với kem chua trong nồi nấu chậm;
• Chả cá nhiều lớp.

Thú vị nhất là món ăn cuối cùng. Công thức làm bánh lớp:

1. Phi lê 200 gr;
2. Thì là 50 gr;
3. mùi tây tươi 50 gr;
4. Hành lá 100 g;
5. Khoai tây 3 chiếc;
6. Bánh phồng làm sẵn nửa kg;
7. Muối tiêu;
8. Dầu ô liu 2 muỗng canh;
9. Dầu hướng dương 1 muỗng canh;
10. Trứng gà 1 quả.

Chuẩn bị

Rửa cá thật sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành khối nhỏ, cắt rau xanh. Cắt khoai tây thành những vòng tròn mỏng. Chúng tôi cán bột, phết cá đã tẩm gia vị và rau thơm.

Rắc dầu ô liu và phết khoai tây. Chúng ta nối hai đầu bột lại và buộc chặt ở trên, chừa vài lỗ cho hơi nước thoát ra.

Bôi dầu hướng dương lên khay nướng. Sau đó bày bánh ra. Chúng tôi phủ bánh bằng lòng đỏ. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong 30-40 phút ở 180 độ.

Nếu cá mua ngoài chợ thì độ tươi của nó có thể được xác định qua màu sắc của nó. Thịt có màu vàng cho thấy cá đã được rã đông nhiều lần. Thịt cá rô tươi có màu đỏ tươi.