Nội dung
Thông tin chung
Các axit béo thiết yếu không thể được tổng hợp bởi cơ thể con người và nhập vào nó chỉ với thức ăn.
Axit béo không bão hòa đa còn được gọi là Omega-3 và Omega-6, và phức hợp của vitamin F.
Có năm loại trong số chúng: linoleic, linolenic, arachidonic, eicosapentaenoic và docosahexaenoic.
Axit béo không bão hòa đa ảnh hưởng đến sự trao đổi chất trong cơ thể, bao gồm cả cấp độ tế bào. Bảo vệ tế bào khỏi lão hóa sớm, giúp lưu giữ thông tin di truyền của chúng. Điều chỉnh chuyển hóa chất béo và hoạt động của các vi khuẩn có lợi sống trong ruột.
Omega-3 và omega-6 giảm mức cholesterol trong cơ thể và do đó bảo vệ nó khỏi chứng xơ vữa động mạch. Các axit béo này tham gia vào quá trình tổng hợp các chất giống như hormone giúp để giảm huyết áp và giảm viêm, do đó bảo vệ chống lại bệnh viêm khớp, đau thần kinh tọa và bệnh thoái hóa đĩa đệm.
Ngăn ngừa đông máu và bảo vệ cơ tim. Bình thường hóa chuyển hóa lipid, cải thiện thị lực, trí nhớ và các chức năng khác của hệ thần kinh. Ngoài ra, các axit béo không bão hòa đa nâng cao hành động vitamin tan trong chất béo khác và vitamin b.
Hầu hết omega-3 và omega-6 được chứa trong dầu thực vật, đặc biệt là hạt lanh, đậu tương và đậu phộng. Các axit này cũng có trong các loại dầu thực vật khác - hạt hướng dương, đậu phộng, hạnh nhân, bơ, đậu nành. Một lượng nhỏ axit arachidonic có trong mỡ lợn.
Để bảo tồn các axit béo thiết yếu, các sản phẩm nguồn gốc thực vật , nên được tiêu thụ tươi. Xử lý nhiệt hoặc tinh chế phá hủy chất dinh dưỡng.
Sản phẩm nguồn gốc động vật, giàu axit béo thiết yếu là: gan của cá, dầu cá và trai.
Trong một ngày, một người mất khoảng 2,5 g của các axit béo. Hơn nữa, để duy trì tỷ lệ tối ưu của chúng trong cơ thể, tỷ lệ axit béo có nguồn gốc thực vật và động vật nên 4:1.
Có nghĩa là, nhu cầu hàng ngày có thể được đáp ứng với một muỗng canh dầu Hạt lanh hoặc một số ít hạt hướng dương, cộng với một phần cá biển hoặc hải sản. Thuốc có dầu cá nên được sử dụng với sự tư vấn của bác sĩ.
Mọi thông tin chi tiết về Axit béo không bão hòa đa xem trong video dưới đây:
