Salad khoai tây: một công thức của Đức. Video
Salad khoai tây trong ẩm thực Đức có thể là một món ăn độc lập hoặc được sử dụng như một món ăn kèm. Hương vị tươi ngon của nó được ưa thích bởi xúc xích, chân giò hoặc các món thịt truyền thống khác của Đức.
Công thức kiểu Đức cho món salad khoai tây
Công thức salad khoai tây nguyên bản của Đức
Bạn sẽ cần: - 1 kg khoai tây; - chân gà; - 2 củ hành tây; - 1/2 muỗng canh. dầu thực vật; - 1 muỗng canh. dấm rượu vang; - 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon; - nửa quả chanh; - muối và tiêu.
Chuẩn bị một món ăn ban đầu, tên thứ hai của nó là Berlin salad. Công thức của nó khá đơn giản. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị khoai tây. Rửa sạch các loại củ và nấu trong nước sôi có muối trong 20-25 phút, cho đến khi mềm. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông.
Cho đùi gà vào chảo, thêm nửa củ hành tây đã bóc vỏ và tráng qua nước lạnh. Đun sôi nước dùng và nấu khoảng 30 - 40 phút, vớt bọt định kỳ. Sau đó đổ 2 muỗng canh vào một cái chảo nhỏ. nước dùng, thêm phần còn lại hành thái nhỏ, dầu thực vật, mù tạt và giấm vào đó, muối và tiêu. Nấu trong 5 phút ở lửa vừa, sau đó đổ nước ép từ nửa quả chanh vào. Đặt khoai tây đã cắt nhỏ vào một chiếc đĩa sâu lòng và rưới nước sốt lên trên. Trộn kỹ, thêm muối và tiêu nếu cần. Làm nguội salad đến nhiệt độ phòng trước khi dùng.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng khối lập phương hoặc khối cô đặc. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hương vị của nước sốt có thể kém hơn một chút so với công thức cổ điển.
Thịt không có trong món salad khoai tây cổ điển, nhưng một số bà nội trợ thêm xúc xích, giăm bông hoặc xúc xích. Trong trường hợp này, salad khoai tây có thể trở thành món ăn chính trong bữa tối chẳng hạn, cho một bàn tiệc mùa hè.
Bạn sẽ cần: - 500 g khoai tây; - 100 g dưa chua; - 150 g xúc xích hun khói; - một loạt các loại rau xanh, chẳng hạn như thì là và mùi tây; - 1 củ hành tây; - 1 muỗng canh. hạt mù tạt Pháp; - 3 muỗng canh. dầu thực vật; - 1 muỗng canh. Giấm; - muối và tiêu.
Bạn có thấy vị của hành sống quá gắt không? Đổ nước sôi lên hành tây đã cắt nhỏ trước khi cho vào món salad. Nước nóng sẽ loại bỏ vị đắng dư thừa của rau và làm dịu vị của nó.
Luộc khoai tây theo cách tương tự như trong công thức đầu tiên. Cắt rau đã gọt vỏ thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó cắt nhỏ xúc xích và dưa chuột, trộn salad vào một cái tô sâu lòng. Cắt nhuyễn các loại rau thơm và hành tây bóc vỏ, cho vào các nguyên liệu còn lại. Tiếp tục và chuẩn bị nước sốt. Trộn mù tạt, dầu và giấm, thêm muối và tiêu. Đổ nước sốt lên đĩa và khuấy kỹ. Làm lạnh salad trong nửa giờ và phục vụ. Một món ăn kèm tốt cho anh ấy sẽ là bia Đức hoặc nước ép quả mọng nhẹ.