Probiotics là vi sinh vật sống, có nghĩa là vi khuẩn và nấm men, theo định nghĩa chính thức của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), "khi được tiêu thụ với số lượng đủ có tác động tích cực đến sức khỏe"¹. Bằng cách tái cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, chúng đặc biệt giúp tiêu hóa chất xơ, kích thích hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa và điều trị tiêu chảy.². Probiotics có thể được tìm thấy trong sữa chua (sữa chua), trong các sản phẩm sữa lên men, trong một số món ăn được chế biến từ rau lên men như đậu. Chúng tôi cũng tìm thấy men vi sinh trong men bia có thể được sử dụng để làm bánh mì hoặc bột bánh pizza. Bạn nên biết rằng tính axit trong dạ dày phá hủy 90% lợi khuẩn được tiêu thụ vào cơ thể và tác dụng có lợi của chúng được quan sát thấy khi chúng đã đến ruột. Do đó, tốt hơn là lựa chọn viên nang bao tan trong ruột (= tan trong ruột). Nghiên cứu hiện đang được thực hiện để tìm hiểu vai trò của probiotics trong việc bảo vệ cơ thể chống lại chứng viêm đường ruột.³. 

Nguồn: http://www.who.int/foodsafety/publications/fs_management/en/probiotics.pdf http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites /Enterites-des-porcelets http://presse.inra.fr/Ressources/Communiques-de-presse/bacterie-contre-inflammation-intestinale