Chế độ ăn kiêng Protasov

Ý kiến ​​​​cá nhân, có lẽ chủ quan của tôi là không có chế độ ăn kiêng lý tưởng! Nếu bạn cần loại bỏ thêm vài cân, thì bạn chỉ cần tạo ra mức thâm hụt calo, trong khi việc bạn hạn chế chính xác những gì - chất béo, carbohydrate hoặc một số loại thực phẩm nhất định không quan trọng. Số lượng bữa ăn, khoảng cách giữa các bữa ăn, v.v. không đóng một vai trò quan trọng.

Trong quá trình giảm cân, cân bằng năng lượng, chính xác hơn là giảm so với chi phí của cơ thể, là cơ sở. Nhưng bên cạnh đó, vẫn còn rất nhiều khoảnh khắc cá nhân rất quan trọng trong quá trình giảm cân. Đây là động lực, đây là lợi ích thứ cấp của việc thừa cân, cuối cùng, đây là một số đặc điểm cá nhân của quá trình trao đổi chất của cơ thể. Đó là lý do tại sao tôi coi con đường ăn uống lành mạnh là chiến lược lý tưởng trong quá trình giảm cân, và nó khá đơn giản. Đây không phải là một chế độ ăn kiêng ngắn hạn được thiết kế trong một thời gian nhất định và một số hạn chế nhất định, mà là một câu chuyện đang diễn ra với việc hình thành thói quen ăn uống hợp lý, bình thường hóa hành vi ăn uống và không có “rác thực phẩm” trong chế độ ăn kiêng.

Tuy nhiên, người ta không thể nhắm mắt làm ngơ trước sự phổ biến của các chương trình ăn kiêng khác nhau, đôi khi, tuân theo tất cả các quy tắc, có tính đến các chống chỉ định và trong trường hợp không mắc chứng nghiện tâm lý và rối loạn ăn uống, có thể cho kết quả tốt.

Một trong những chương trình này, được những người muốn giảm cân quan tâm, là chế độ ăn kiêng Protasov.

Chế độ ăn kiêng của Protasov là một cách giảm cân theo giai đoạn “dân chủ” với số lượng chống chỉ định tối thiểu.

Vào cuối thế kỷ XX, một bài báo gốc của nhà dinh dưỡng học nổi tiếng Kim Protasov đã xuất hiện trên tờ báo “Nga Israel”, khiến mọi người phải quay lại vì nó khiến họ phải suy nghĩ lại hoàn toàn về hành vi ăn uống của mình.

“Đừng tạo ra một giáo phái từ thức ăn. Một con bò gầy chưa phải là một con linh dương, cụm từ của bác sĩ sấm sét như một câu. Ngoài một tuyên bố cứng rắn về thực tế, Protasov đã trình bày trước công chúng một chế độ dinh dưỡng ăn kiêng tự phát triển, với mô tả về thực đơn hàng tuần và danh sách các sản phẩm được phép. Kể từ đó, sau lần xuất bản đầu tiên, chế độ ăn kiêng đã được đặt biệt danh để vinh danh tác giả, nó “mang” tên của nó cho đến ngày nay.

Bản chất của kỹ thuật

Chế độ ăn kiêng của Kim Protasov được thiết kế trong năm tuần. Không giống như hầu hết các chương trình cấp tốc (kefir, dưa hấu, dưa chuột, táo, sô cô la), kỹ thuật giảm cân này không gây căng thẳng cho cơ thể mà ngược lại, góp phần giảm cân một cách có hệ thống mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giảm cân xảy ra do loại bỏ carbohydrate và chất béo đơn giản khỏi chế độ ăn uống. Và nó dựa trên việc sử dụng rau, trái cây, các sản phẩm axit lactic có hàm lượng chất béo lên tới 5% trong 14 ngày đầu tiên, cũng như trứng, thịt gia cầm, thịt, rau xanh từ tuần thứ 3 đến tuần thứ 5. Ngoài ra, carbohydrate có chỉ số đường huyết cao, làm chậm quá trình giảm cân, hoàn toàn bị loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng của người giảm cân. Nhờ đó, có thể giảm tải cho tuyến tụy, nhờ đó công việc của nó được bình thường hóa, cảm giác thèm đồ ngọt giảm đi.

Lượng protein dồi dào trong thực đơn góp phần đốt cháy mô mỡ và xây dựng cơ bắp, đồng thời chất xơ có trong rau sống giúp bình thường hóa đường tiêu hóa, loại bỏ chất lỏng dư thừa và mang lại cảm giác no nhanh chóng.

Chế độ ăn kiêng của Protasov cho phép xử lý 5 kg thừa trong 10 tuần, trong khi ưu điểm chính của nó là sau khi chương trình kết thúc, cân nặng không quay trở lại.

Đáng chú ý là pho mát, sữa chua, rau có thể được ăn bất cứ khi nào và bao nhiêu bạn muốn. Từ đồ uống được phép uống nước tinh khiết, trà xanh, cà phê loãng không đường.

Theo đánh giá của những người đã giảm cân, “xào xáo” làm thay đổi khẩu vị của một người, do đó, cơ thể quen với một chế độ ăn uống lành mạnh mới và hoàn toàn không muốn ăn những thực phẩm bị cấm (đồ chiên, nhiều dầu mỡ, bột mì, bánh kẹo).

Tác giả của chế độ ăn kiêng cho rằng trong quá trình tuân thủ chế độ ăn kiêng protein-rau, một người sẽ giảm cân chính xác bằng mức nó có ích trực tiếp cho cơ thể anh ta. Giảm cân mạnh xảy ra trong khoảng thời gian từ 21 đến 35 ngày.

Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, nên thực hiện chế độ ăn kiêng Protasov hàng năm với mục đích phòng ngừa để giảm tải cho cơ thể cho tất cả mọi người, ngay cả những người không gặp vấn đề về thừa cân.

Ưu điểm và nhược điểm

Mặc dù thực tế là "cuộc cãi lộn" đã được phát triển vào cuối thế kỷ trước, nhưng nó chỉ trở nên phổ biến vào đầu thế kỷ XXI.

Ưu điểm của kỹ thuật:

• thiếu các hạn chế thực phẩm nghiêm ngặt;
• giảm cảm giác thèm đồ ngọt “có hại”;
• nhiều loại sản phẩm được phép;
• xây dựng khối lượng cơ bắp (hoạt động thể chất kết hợp với lượng protein làm săn chắc cơ bắp);
• thu được kết quả rõ rệt sau tuần thứ hai giảm cân;
• bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• giải độc cơ thể;
• bão hòa đường ruột với vi khuẩn và men vi sinh;
• tăng ham muốn tình dục;
• ức chế sự thèm ăn;
• thiếu căng thẳng tâm lý;
• loại bỏ táo bón (chất xơ, được tìm thấy trong rau, kích thích nhu động ruột);
• cải thiện trạng thái chức năng của da;
• tính sẵn có (các sản phẩm được phép, không giống như hỗn hợp các chế độ ăn Năng lượng, có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào);
• kết quả lâu dài (với lối thoát chính xác);
• cảm giác nhẹ nhàng sau khi ăn.

Mặc dù có nhiều ưu điểm nhưng chế độ ăn kiêng Protasov nếu tuân thủ không đúng cách hoặc thực hiện trong những trường hợp “bị cấm” có thể gây hại cho cơ thể.

Chống chỉ định sử dụng kỹ thuật:

• loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính, viêm tá tràng, viêm thực quản;
• không dung nạp lactose;
• dị ứng đạm sữa;
• bệnh chuyển hóa;
• sỏi thận, đường mật;
• bệnh thiếu máu cơ tim, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch;
• hội chứng ruột kích thích;
• mang thai và cho con bú;
• ung thư.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng không phải là không có sai sót.

Nhược điểm của chế độ ăn kiêng:

• thiếu các món ăn nóng trong giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng (kích thích rối loạn chức năng tuyến tụy);
• không đủ lượng thức ăn chứa carbohydrate (trong 80% trường hợp gây chóng mặt, mệt mỏi, suy nhược);
• nhu cầu ăn khẩu phần rau “số lượng lớn” - hơn một kg mỗi ngày (để đạt được lượng calo hàng ngày);
• sự cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn rượu;
• chế độ ăn uống đơn điệu.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng trước khi thực hành kỹ thuật giảm cân này, hãy nghiên cứu kỹ những ưu điểm, nhược điểm, chống chỉ định của nó và tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Quy tắc ăn kiêng

Vì chế độ ăn kiêng Protasov không áp đặt các hạn chế nghiêm ngặt đối với thực phẩm nên để đạt được kết quả lâu dài, cần phải tuân thủ chính xác các quy tắc cơ bản. Việc vi phạm ít nhất một trong số chúng sẽ làm chậm quá trình giảm cân và khiến bạn không đạt được con số mong muốn trên bàn cân.

Nguyên tắc ăn kiêng của Kim Protasov

1. Chọn các sản phẩm sữa tự nhiên. Thực phẩm có chứa các chất phụ gia có hại bị cấm: tinh bột, thuốc nhuộm, chất làm ngọt, chất làm đặc, chất điều vị, hương vị, chất ổn định. Lựa chọn tốt nhất để sử dụng hàng ngày là thực phẩm tự làm.
2. Quan sát chế độ uống. Để kích thích ruột khi bụng đói, nên uống 500 ml nước tinh khiết (30 phút trước bữa ăn). Định mức chất lỏng hàng ngày là 2 lít. Nước được uống từng phần nhỏ (30-50 ml mỗi phần), trước đó đã phân phối 70% thể tích hàng ngày trong nửa đầu ngày. Thiếu chất lỏng dẫn đến mất cân bằng nội tiết tố, hiệu quả giảm cân giảm đi 2-3 lần.
3. Loại trừ việc sử dụng viên ngậm, viên ngậm hoặc xi-rô ho. Bỏ qua quy tắc này dẫn đến việc bắt đầu kích hoạt insulin, và kết quả là làm tăng cảm giác đói và thèm đồ ngọt.
4. Chỉ ăn thực phẩm nạc trong hai giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng. Đồng thời, không được loại trừ hoàn toàn chất béo “lành mạnh” khỏi thực đơn, định mức hàng ngày là 30 gam.
5. Uống phức hợp vitamin tổng hợp để bù đắp sự thiếu hụt các nguyên tố vi lượng.
6. Theo dõi hàm lượng muối “ẩn” trong thực phẩm. Sự dư thừa chất này dẫn đến giữ nước trong cơ thể, phù nề và suy giảm chức năng tim.
7. Không thay đổi thứ tự tiếp nhận các sản phẩm được phép.
8. Theo dõi tình trạng của cơ thể. Nếu đau đầu, đau quặn ruột, đau vùng thượng vị, tăng áp lực, đau quặn thận, rối loạn kinh nguyệt xảy ra trong quá trình ăn kiêng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ ngay lập tức và làm gián đoạn quá trình giảm cân.

Có những giai đoạn “ẩu đả” như sau:

• giai đoạn đầu tiên của “Thích nghi” (1 – 2 tuần);
• giai đoạn thứ hai của "Giảm cân chuyên sâu" (3 - 5 tuần);
• Giai đoạn thứ ba là "Thoát".

Sau khi hoàn thành giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng, lượng đường trong máu sẽ bình thường hóa và kết quả là cảm giác thèm đồ ăn có đường giảm đi.

Nhờ vậy, sau 14 ngày cân nặng giảm được 2 – 3 kg. Tuân thủ các quy tắc trên, trong giai đoạn "sửa chữa" thứ hai, sẽ giúp giảm thêm 4 - 5 kg. Tuy nhiên, kết quả chỉ có thể được thảo luận khi thoát khỏi chế độ ăn kiêng chính xác.

Xem xét chi tiết mô tả của tuần.

Giai đoạn đầu tiên

Chế độ ăn kiêng trong 14 ngày tiếp theo chỉ bao gồm các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo từ 0 đến 5% và rau.

Những gì bạn có thể ăn ở giai đoạn đầu tiên:

• Lá rau diếp;
• ớt cựa gà;
• cà tím;
• đậu que;
• quả bí;
• atiso;
• mùi tây thì là;
• bắp cải trắng, bắp cải Bắc Kinh;
• cây cung;
• rau cần tây;
• Dưa leo;
• măng tây (trừ Hàn Quốc);
• Tiêu Bulgaria;
• đậu bắp;
• phô mai que;
• Sữa chua;
• kefir;
• phô mai;
• táo xanh (không quá 3 miếng mỗi ngày và chỉ sau bữa ăn chính);
• trứng (1 miếng mỗi ngày).

Rau tốt nhất là ăn sống, trong trường hợp cực đoan, cho phép xử lý nhiệt tối thiểu, hấp.

Thoạt nhìn, do hạn chế nghiêm ngặt của sản phẩm, 1 tuần có vẻ khó chịu, nhưng thực tế không phải vậy. Từ những nguyên liệu trên, bạn có thể chế biến nhiều món cocktail, salad, đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe, đa dạng hóa thực đơn.

Trong 14 ngày đầu tiên, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng tỷ lệ ăn các sản phẩm từ sữa và rau là 1: 2.

Để làm nước xốt salad, hãy sử dụng sữa chua không đường không béo, sữa nướng lên men hoặc nước cốt chanh.

Nó bị cấm ở giai đoạn đầu tiên:

• đường, chất tạo ngọt;
• thịt cá;
• giấm, nước sốt, sốt mayonnaise, sốt cà chua;
• Cà rốt hàn quốc;
• xúc xích, xúc xích;
• đồ ăn biển;
• món ăn có chứa gelatin;
• mật ong;
• nước trái cây cửa hàng đóng gói;
• sản phẩm làm từ đậu nành;
• trái bơ;
• nước dùng thịt;
• các sản phẩm sữa lên men với chất độn, phụ gia (ngũ cốc, trái cây).

Xét thấy trong giai đoạn đầu cơ thể thích nghi với chế độ ăn mới và giai đoạn này không dễ dung nạp, chúng ta hãy xem xét chi tiết chế độ ăn kiêng giảm cân mỗi ngày.

Công thức cho các bữa ăn giai đoạn đầu được phép

Để đa dạng hóa thực đơn của tuần đầu tiên và tuần thứ hai, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét danh sách các món ăn phổ biến nhất của Protasov.

Bí quyết chuẩn bị của họ

Rễ củ cải đỏ

Thành phần:

• dưa chuột - 1 chiếc;
• ớt đỏ - 1 chiếc;
• củ cải đường - 1 chiếc;
• pho mát - 100 g;
• củ gừng - 20 g;
• kefir - 50 ml;
• Xà lách - 40

Nguyên tắc chuẩn bị:

1. Gọt vỏ, cắt nhỏ rau và phô mai.
2. bào gừng.
3. Trộn các thành phần nghiền trong một thùng chứa.
4. Pha loãng kefir với 100 ml nước lạnh, nêm rau.
5. Trước khi phục vụ, làm mát món ăn đến 18 độ, trang trí với rau xanh.

Salad thuyền xanh

Thành phần:

• phô mai 5% – 200 g;
• hạt tiêu Bungari – 1;
• dưa chuột - 4 chiếc;
• rau thì là;
• Muối;
• tiêu;
• tỏi.

Trình tự các quy trình công nghệ:

1. Cắt dưa chuột theo chiều dọc thành hai nửa, cắt hạt ở giữa. Xay bột giấy kết quả.
2. Cắt nhỏ ớt chuông, thì là.
3. Bóc vỏ tỏi, vắt lấy nước cốt.
4. Các sản phẩm băm nhỏ trộn với phô mai, muối.
5. Nhồi các thuyền dưa chuột.
6. Khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí bằng một chiếc “thuyền buồm” hình thành từ một lát phô mai mỏng xâu vào tăm.

Trứng Protasovsky nhồi bông

Thành phần:

• pho mát chế biến - 20 g;
• trứng - 1 miếng;
• tỏi - 1 chiếc răng;
• Muối.

Nguyên tắc chuẩn bị:

1. Trứng gà luộc chín, để nguội, cắt đôi. Loại bỏ lòng đỏ từ nửa kết quả.
2. Nghiền tỏi bằng dụng cụ ép tỏi.
3. Chuẩn bị nhân bánh: trộn phô mai tan chảy, lòng đỏ, tỏi, trộn đều. Muối hỗn hợp thu được.
4. Đổ đầy một nửa protein. Khi phục vụ, rắc phô mai cứng.

Salad “độ tươi”

Thành phần:

• hành tây - 1 miếng;
• Cà chua - 2 chiếc;
• dưa chuột - 1 chiếc;
• sữa chua không béo không có chất độn – 15 ml;
• củ cải - 1 chiếc;
• rau xanh (thì là, ngò tây);
• Muối;
• tiêu.

Trình tự sáng tạo:

1. Xắt nhỏ rau củ, cho vào bát salad, trộn đều.
2. Xay rau xanh, muối, hạt tiêu.
3. Trộn tất cả các thành phần của món salad, nêm với sữa chua không đường không béo không chất độn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một quả trứng hoặc pho mát vào món ăn.

gazpacho

Thành phần:

• rau cần tây;
• ớt chuông vàng;
• dưa chuột - 2 chiếc;
• nước ép cà chua - 150 ml;
• hành tây - 0,5 chiếc;
• tỏi - 1 chiếc răng;
• nước chanh - 15 ml.

Trình tự công việc:

1. Bóc vỏ hành tây và tỏi.
2. Một quả dưa chuột, nửa quả ớt cắt làm 3 phần, cho vào máy xay sinh tố. Cho hành, tỏi vào, đổ nước ép cà chua, 50 ml nước lọc vào, băm nhuyễn.
3. Các loại rau còn lại thái hạt lựu, kết hợp với rau nghiền.
4. Thêm gazpacho với muối, hạt tiêu, nêm nước cốt chanh, trang trí với cần tây khi ăn.

Trứng tráng "Protasovsky"

Thành phần:

• sữa đông - 150 g;
• trứng - 1 miếng;
• cây xanh;
• Muối.

Nguyên tắc chuẩn bị như sau: đánh trứng, thêm tất cả các thành phần vào hỗn hợp không khí, trộn đều, đổ vào đĩa nướng, cho vào lò vi sóng trong ba phút.

sinh tố táo kefir

Thành phần:

• Quế;
• nước chanh - 15 ml;
• táo - 2 chiếc;
• sữa chua - 200 ml.

Để có được thức uống tăng cường, bạn cần trộn các nguyên liệu, đánh trong máy xay sinh tố. Khi phục vụ, trang trí với bạc hà.

Giai đoạn thứ hai

Sau 14 ngày, thực đơn ăn kiêng của Protasov có những thay đổi sau: 300 gam thịt hoặc cá được thêm vào các sản phẩm axit lactic, rau không chứa tinh bột. Đồng thời, trong quá trình chế biến các món ăn, cần lưu ý rằng trọng lượng này được chỉ định ở dạng thô.

Thịt hoặc cá có thể được luộc, hấp hoặc nướng mà không có chất béo. Nghiêm cấm chiên nó.

Điều này là do trong quá trình nấu, sản phẩm hấp thụ toàn bộ chất béo, trở nên có hàm lượng calo cao dẫn đến tích tụ mỡ trong cơ thể. Kết quả là quá trình giảm cân dừng lại.

Với việc đưa thịt / cá vào chế độ ăn hàng ngày, cần giảm 3/1 lượng sản phẩm axit lactic tiêu thụ. Đồng thời, “quả táo xanh” (XNUMX miếng/ngày) và “quả trứng” (XNUMX miếng/ngày) vẫn giữ nguyên vị trí của mình. Ngoài ra, trong giai đoạn thứ hai, bạn có thể ăn kiều mạch, kê, bột yến mạch.

Để chuẩn bị nước sốt và nước sốt cho món salad, hãy sử dụng nước cốt chanh, dầu thực vật (vừng, hạt lanh, ô liu), kem – theo lệnh cấm.

Thực đơn chi tiết trong ngày, tuần 3

• bữa sáng – Pizza ăn kiêng, trà không đường;
• bữa trưa – salad củ cải đường và cà rốt với những lát táo;
• bữa trưa - gà nướng kefir;
• trà chiều – nước táo với quế;
• bữa tối – bánh cá hoặc cháo kiều mạch, xà lách trộn.

4 khẩu phần hàng tuần

Không có sản phẩm mới nào được giới thiệu trong thực đơn, bạn nên tuân thủ chế độ ăn kiêng của tuần thứ ba. Giảm cân mạnh xảy ra trong giai đoạn này, vì cơ thể đã quen với thức ăn ít calo và bắt đầu tích cực đốt cháy mỡ trong cơ thể.

Thực đơn mẫu 4 tuần đến ngày:

• bữa sáng – salad cá ngừ, bơ;
• bữa trưa - một quả táo nhồi phô mai;
• bữa trưa - thịt gà băm nhỏ, salad củ cải đường với tỏi;
• trà chiều – nước ép cà chua, trứng;
• bữa tối – okroshka từ rau, thảo mộc.

Hướng dẫn 5 tuần

Bắt đầu từ ngày 29, quá trình giảm cân “đi” về đích. Thực đơn của tuần cuối cùng của chặng XNUMX gồm những món ăn và sản vật nổi tiếng. Đồng thời, cảm giác đói không xảy ra, sở thích khẩu vị thay đổi và cảm giác nhẹ nhàng do số kg giảm được xuất hiện.

Thực đơn cho ngày thứ 5 trong tuần:

• bữa sáng - thịt hầm phô mai;
• bữa trưa – táo và sữa chua tráng miệng với quế;
• bữa trưa - súp cá, hỗn hợp bắp cải, cà rốt, một quả táo;
• bữa ăn nhẹ buổi chiều – bí ngô nướng với phô mai;
• bữa tối – bột yến mạch, táo.

Công thức cho các bữa ăn giai đoạn hai được phép

Chúng tôi mang đến cho bạn một mô tả chi tiết về các món ngon “protas”.

Pizza “ăn kiêng”

Thành phần:

• trứng - 1 miếng;
• phô mai 5% – 100 g;
• hạt tiêu Bungari – 1;
• cà chua - 1 chiếc;
• tỏi - 1 chiếc răng;
• sữa chua - 100 ml;
• mù tạc;
• Nước ngọt;
• Muối.

Nguyên tắc chuẩn bị:

1. Đánh trứng, thêm muối, soda.
2. Nhào phô mai với 50 ml sữa chua, cho hỗn hợp trứng vào.
3. Đổ bột "protein" lên khay nướng, nướng trong lò ở 180 độ cho đến khi mềm.
4. Làm nguội cơ sở đã chuẩn bị.
5. Nửa quả cà chua, ớt chuông cắt khoanh.
6. Chuẩn bị nước sốt: cho tỏi qua máy ép tỏi, trộn với mù tạt, muối, 50 ml sữa chua. Làm nước sốt cà chua từ nửa sau của quả cà chua. Thêm vào nước sốt. Bôi trơn bánh bằng nước sốt thu được, đặt rau xắt nhỏ lên trên, rắc phô mai, cho bánh pizza vào lò vi sóng trong 5 phút.
7. Khi phục vụ, trang trí với rau xanh.

gà kefir

Thành phần:

• kefir - 200 ml;
• ức gà - 300g;
• tỏi - 1 chiếc răng;
• gia vị (húng quế, ớt, đinh hương, hạt thì là, hương thảo);
• Muối.

Công nghệ bào chế:

1. Rửa sạch, cắt phi lê gà thành 3 phần, đánh bật.
2. Cho thịt vào hộp, nêm muối, gia vị, đổ kefir sao cho nước ngập hoàn toàn con chim, ướp trong 2 giờ.
3. Làm nóng lò ở mức độ 200.
4. Đặt phi lê ở dạng chịu nhiệt, thêm 50 ml nước xốt, nấu trong 50 phút.

Soufflé cá

Thành phần:

• phi lê cá minh thái – 300 g;
• trứng - 1 miếng;
• sữa - 50 ml;
• Muối;
• nước chanh - 5 ml;
• gia vị (hành khô, rau mùi, húng tây, ớt cay).

Trình tự chuẩn bị:

1. Cắt cá thành miếng nhỏ (2 cm x 2 cm), cho vào khuôn.
2. Trứng, muối, gia vị, đánh sữa. Đổ hỗn hợp thu được vào cá.
3. Làm nóng lò trước, cho souffle vào nướng 25 phút. Nướng ở 180 độ.
4. Khi ăn trang trí với xà lách, cà chua bi.

Salad hải sản

Thành phần:

• tôm lột vỏ - 200 g;
• ớt đỏ Bungari - 1 chiếc;
• sữa chua tách béo không chất phụ gia – 100 ml;
• cà chua - 1 chiếc;
• rau diếp - 1 chiếc;
• pho mát cứng - 30 g;
• nước chanh - 5 ml;
• Muối.

Trình tự công việc:

1. Luộc chín tôm, để nguội.
2. Cắt rau, phô mai, rau xanh.
3. Trộn các thành phần, thêm muối, gia vị, sữa chua, nước cốt chanh.

Thịt gà băm nhỏ

Thành phần:

• trứng - 1 miếng;
• ức gà - 300g;
• Tỏi - 2 tép;
• hành tây - 0,5 chiếc;
• Muối;
• gia vị.

Công nghệ bào chế:

1. Chuẩn bị thịt xay: cho tất cả nguyên liệu vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.
2. Tạo thành cốt lết với hỗn hợp thịt thu được.
3. Cho vào nồi hơi đôi, nướng 20 phút.

Cá nướng rau củ

Thành phần

• phi lê cá trắng xanh – 300 g;
• kefir - 150 ml;
• mù tạc;
• rau arugula;
• súp lơ;
• gừng;
• Muối;

Nguyên tắc chuẩn bị:

1. Gọt vỏ gừng, xay trong máy xay sinh tố.
2. Rửa sạch rau xanh, súp lơ, lần lượt chia thành các cụm hoa.
3. Nấu nước xốt. Trộn muối, mù tạt, gừng băm nhỏ.
4. Xoa phi lê cá với nước xốt, cho vào bát, thêm rau arugula, súp lơ, đổ kefir lên mọi thứ.
5. Cho vào lò nướng 20 phút, nướng ở nhiệt độ 200 độ.

Những món ăn ít calo trên sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn giảm cân và giảm thiểu khả năng bị ngấy.

Giai đoạn thứ ba là "thoát"

Điều quan trọng là trở lại chế độ ăn uống bình thường một cách từ từ và có hệ thống. Nếu khi kết thúc chế độ ăn kiêng, bạn “ăn” đồ béo và ngọt thì cân nặng sẽ nhanh chóng quay trở lại. Ngoài ra, nguy cơ viêm tụy hoặc viêm niêm mạc dạ dày tăng lên. Bạn có thể loại bỏ khả năng xảy ra những sự cố này bằng cách thực hiện theo chương trình kéo dài XNUMX tuần để đảm bảo thoát đúng khỏi “sự xáo trộn”. Nên lấy chế độ ăn kiêng được đề xuất làm cơ sở cho thực đơn hàng ngày.

Chế độ ăn kiêng Protasov cuối tuần

6 tuần

Thay thế một nửa số sản phẩm sữa lên men được tiêu thụ trong 7 ngày trước đó bằng các sản phẩm tương tự ít chất béo, đưa 15 ml dầu thực vật vào chế độ ăn. Định mức tiêu thụ chất béo hàng ngày là 30-35 gam. Thực đơn của tuần thứ sáu nên được bổ sung ô liu hoặc các loại hạt (tối đa 50 gam), giảm lượng dầu tiêu thụ theo tỷ lệ. Bạn có thể xác định hàm lượng chất béo trong thực phẩm và lập chế độ ăn kiêng bằng cách sử dụng các bảng đặc biệt trong phần “về chế độ ăn kiêng” trên trang web chính thức của Kim Protasov;

7 tuần

Thay thế hai quả táo xanh bằng các loại trái cây khác: mận, lê không đường, cam. Dưới lệnh cấm – chà là, xoài, chuối, hồng. Bổ sung vào thực đơn tuần trước 100g bột yến mạch;

8 tuần

Làm phong phú chế độ ăn kiêng “trước” với trái cây sấy khô (mận khô, mơ khô, quả sung) – 150 gam;

9 tuần

Thêm rau luộc vào thực đơn: củ cải, cà rốt, khoai tây, bí đỏ. Thay thế một nửa số sản phẩm từ sữa bằng thịt nạc (gà, gà tây, thịt thỏ, thịt bê) hoặc cá ít béo (cá minh thái, cá tuyết, cá rô, cá tuyết);

10 tuần

Trong 7 ngày cuối cùng sau khi thoát khỏi chế độ ăn kiêng, hãy giảm số lượng thực phẩm ăn kiêng một cách có hệ thống, thay thế chúng bằng các món ăn quen thuộc có chứa chất béo và carbohydrate. Vào tuần thứ mười, bạn có thể ăn nước dùng "nhẹ".

Đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng (Natalya Kravtsova, Galina Aniseni, Kim Protasov) và những người đã giảm cân cho thấy kết quả lâu dài hơn nếu khi kết thúc chế độ ăn kiêng, không ăn cơm, mì ống, bánh mì và bánh kẹo trong một tháng.

Lỗi thường gặp

Chế độ ăn kiêng của Kim Protasov là một phương pháp giảm cân nhẹ nhàng, giúp giảm 5-7 kg cân nặng dư thừa trong 10 tuần mà vẫn duy trì được sự nhẹ nhõm trên cơ thể. Ngoài ra, một chế độ ăn kiêng đặc biệt cho phép bạn làm sạch cơ thể khỏi độc tố và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Điều này được chứng minh bằng những bức ảnh trước và sau khi giảm cân của những người được trình bày trên trang web chính thức của chuyên gia dinh dưỡng.

Nếu, với việc tuân thủ cẩn thận tất cả các quy tắc, kỹ thuật này không mang lại hiệu quả mong muốn, thì đáng để kiểm tra tính đúng đắn của việc thực hiện nó.

Những lỗi thường gặp “theo Protasov”

1. Cắt giảm lượng thức ăn hàng ngày của bạn xuống còn 300-400 calo. Lượng thức ăn tối thiểu trong giai đoạn đầu dẫn đến giảm cân tới 6 kg. Tuy nhiên, sau khi ngừng ăn kiêng, số kg đã mất sẽ quay trở lại. Điều này được chứng minh bằng các đánh giá và kết quả của những người đã giảm cân và tác giả của kỹ thuật này, Kim Protasov.
2. Từ chối bữa sáng. Bỏ bữa sáng trong 90% trường hợp dẫn đến ăn quá nhiều vào bữa trưa và rối loạn chức năng tuyến tụy.
3. Bữa ăn không đếm xuể. Hàm lượng calo trong chế độ ăn uống hàng ngày rất quan trọng để tính toán có tính đến cả những bữa ăn nhẹ nhỏ.
4. ăn quá nhiều. Điều này là do thực tế là các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp được phép sử dụng thường có xu hướng tăng khẩu phần của món ăn để cơ thể no.
5. Từ chối đồ ăn nhẹ. Nếu bạn không ăn thức ăn cứ sau 4 giờ, thì cơ thể sẽ chuyển sang "chế độ nhịn ăn", làm giảm quá trình tổng hợp protein và làm chậm quá trình trao đổi chất. Các sản phẩm protein (các loại hạt thô, phô mai, sữa chua) là lựa chọn tốt nhất cho các bữa ăn bổ sung.
6. Đếm lượng calo “khi đang di chuyển.” Nếu bạn không xác định trước giá trị năng lượng của khẩu phần ăn hàng ngày, nguy cơ tiêu thụ thực phẩm “dư thừa” sẽ tăng gấp đôi.
7. Tiêu thụ quá nhiều phô mai. Muối giữ nước trong các mô, gây sưng tấy khiến cân nặng không giảm.
8. Thiếu hoạt động thể chất. Để giảm 1 kg cân nặng, bạn cần đốt cháy nhiều hơn 7500 calo so với mức ăn của một người.
9. Việc sử dụng sữa đông ngọt, pho mát tráng men hoặc chế biến, các sản phẩm từ sữa có thời hạn sử dụng dài (10 -14 ngày). Trong thành phần của những sản phẩm này có đường, tinh bột, chất phụ gia không tự nhiên giúp làm chậm quá trình giảm cân.
10. Vi phạm chế độ uống rượu. Tiêu thụ nước không đủ dẫn đến sự chậm lại trong quá trình trao đổi chất và do đó, ngừng giảm cân.
11. Xử lý nhiệt thực phẩm. Chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Protasov liên quan đến việc sử dụng rau sống. Có những sản phẩm nướng, đặc biệt là ở giai đoạn đầu tiên, rất hiếm khi được khuyến nghị – tối đa 1 lần trong 5 ngày.
12. Ăn độc quyền các sản phẩm từ sữa. Sự thiếu hụt carbohydrate phức tạp trong chế độ ăn uống hàng ngày dẫn đến sự chậm lại trong quá trình chuyển hóa chất béo và hình thành các thể ketone, gây nhiễm độc cho cơ thể.

Tuân thủ các quy tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng, sửa chữa những sai lầm mắc phải - đảm bảo giảm cân nhanh chóng và hiệu quả.

Hỏi đáp

Sau bao nhiêu ngày thì bạn giảm cân khi “ẩu đả”?

Kết quả đầu tiên có thể nhận thấy sau 14 ngày (giảm 1 – 3 kg). Tuân thủ các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng và cách thoát khỏi nó một cách chính xác đảm bảo giảm cân có hệ thống trong 10 tuần lên tới 10 kg.

Có được phép ăn phô mai có hàm lượng chất béo hơn 5% không?

Không. Kim Protasov theo thuật ngữ "phô mai" có nghĩa là dùng phô mai ít béo làm từ hạt hoặc tự làm với tỷ lệ 1 - 5%. Giải pháp tốt nhất là sử dụng sản phẩm sữa lên men “đậm đặc” do chính mình pha chế. Để làm phô mai 5% tại nhà, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• sữa nguyên chất – 250 ml;
• phô mai tươi 5% – 1 kg;
• muối biển ăn được – 4 g;
• trứng sống - 1 chiếc;
• bơ tan chảy - 15 ml;
• muối nở - 1,5 g.

Nguyên tắc pha chế như sau:

• đổ phô mai với sữa nóng (50 – 60 độ) và đun sôi trong 10 phút ở nhiệt độ thấp;
• loại bỏ khối sôi trên rây và để yên trong 15 phút;
• thêm dầu, soda, muối, trứng vào hỗn hợp và trộn đều;
• đun sôi khối lượng thu được đến trạng thái “dẻo” (khuấy liên tục);
• cho hỗn hợp vào bình chứa và ấn xuống.

Nên nấu phô mai tươi tự làm thành từng phần nhỏ ít nhất hai ngày một lần.

Ăn táo có cần thiết cho chế độ ăn kiêng không?

Không, chúng là sản phẩm bổ sung để duy trì sự cân bằng carbohydrate trong cơ thể. Cấm thay táo bằng các loại trái cây khác.

Có thể ăn dưa hấu trong chế độ ăn kiêng Protasov không?

Nó bị cấm. Dưa hấu là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Kể từ khi uống quả mọng dẫn đến lượng đường trong máu tăng mạnh và giải phóng một lượng lớn insulin, tác giả của chế độ ăn kiêng đã phân loại nó là một thành phần bị cấm.

Bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị vào thức ăn của bạn?

Đúng. Đồng thời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chỉ các thành phần tự nhiên mới được đưa vào gia vị. Đường vani bị cấm.

Có nên loại bỏ hoàn toàn muối khỏi chế độ ăn?

Không. Có thể tiêu thụ muối với liều lượng tối thiểu – 5 gam trên một lít chất lỏng.

Rủi ro khi ăn một miếng bánh (sự cố) là gì?

Việc sử dụng ngay cả một phần nhỏ “carbohydrate nhanh” sẽ phá vỡ sự cân bằng insulin, vốn “chịu trách nhiệm” cho sự lắng đọng của mô mỡ. Kết quả là, trọng lượng bị mất trở lại.

Có thể lặp lại khóa học ngay sau khi hoàn thành?

Không. Thời hạn tối đa của chế độ ăn kiêng Protasov ba giai đoạn là 10 tuần (5 – tuân thủ, 5 – thoát). Sau đó, cơ thể cần nghỉ ngơi. Bỏ qua khuyến nghị này sẽ gây ra nhiều vấn đề với đường tiêu hóa, giảm cân trở lại và suy nhược liên tục. Tần suất điều trị tối ưu là 1 lần mỗi năm.

Loại ngũ cốc nào tốt hơn để loại trừ khi thoát khỏi chế độ ăn kiêng?

Lúa mạch đen, gạo, đậu Hà Lan, semolina, đậu, đậu lăng, lúa mì, đậu.

Kết luận

Chế độ ăn kiêng Protasov theo ngày là một chương trình giảm cân nhẹ được thiết kế để loại bỏ tương đối an toàn trọng lượng dư thừa (tối đa 10 kg), đồng thời duy trì khối lượng cơ và tốc độ của quá trình trao đổi chất lành mạnh nhất có thể. Với thực tế là thực đơn trong 5 tuần bao gồm 60-70% là rau tươi, trong quá trình tuân theo chế độ ăn kiêng, cơ thể được bão hòa các chất hữu ích, vitamin, nguyên tố vi lượng, loại bỏ thói quen ăn uống không lành mạnh và thấm nhuần những điều cơ bản của dinh dưỡng hợp lý.

Chìa khóa để giảm cân thành công theo phương pháp của Kim Protasov nằm ở việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc cơ bản của chuyên gia dinh dưỡng. Bạn cần thực hiện chế độ ăn kiêng không quá sáu tháng một lần và tốt nhất là một năm. Đồng thời, sau khi rời khỏi chương trình protein-rau, bạn nên hạn chế tiêu thụ chất béo, carbohydrate nhanh – mì ống, đồ ngọt, các sản phẩm bánh mì.

Dù kết quả của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, kể cả hiệu quả và nhanh chóng nhất, bạn cần hiểu rõ: nếu sau khi dừng nó, bạn quay lại thói quen ăn uống cũ, đồng thời bắt đầu ăn lại “rác thực phẩm”, thì tác dụng của chế độ ăn kiêng là nhanh chóng san bằng. Điều quan trọng là phải hiểu rằng thực phẩm không phải là kẻ thù, và giảm cân mà không cần tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, hạn chế không chỉ có thể mà còn cần thiết.