Thành phần Ức gà sốt óc chó
| một con gà mái | 400.0 (gam) |
| quả óc chó | 80.0 (gam) |
| kem | 200.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Lăn ức gà trong bột mì, cho vào chảo nóng và chiên chúng trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Đối với nước sốt, hãy nghiền quả óc chó đã bóc vỏ, chiên trong bơ cho đến khi có mùi hăng. Thêm kem, tốt nhất là 33% chất béo. Bạn có thể thêm một khối nước kho hoặc một ít thịt gà. Đun toàn bộ hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi kem đặc lại. Đem phi lê đến sẵn trong lò, đặt lên đĩa và rưới nước sốt lên.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Protein | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Chất béo | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Carbohydrates | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Nước | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Tro | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folate | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Canxi, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magie, Mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Natri, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Lưu huỳnh, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Phốt pho, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Clo, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Iốt, tôi | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Coban, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Mangan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Đồng, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molypden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Flo, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Crôm, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Kẽm, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Giá trị năng lượng là 227,2 kcal.
Ức gà sốt óc chó giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 25,3%, vitamin PP - 18,3%, magie - 11,3, 26,5, 67%, phốt pho - 15%, coban - 12,3%, mangan - 11,9%, đồng - XNUMX%, kẽm - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Ức gà sốt óc chó MỖI 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 227,2 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Ức gà sốt óc chó, công thức, calo, chất dinh dưỡng