Thành phần Cá nướng thịt xông khói
| muối ăn | 1.0 (thìa cà phê) |
| tiêu đen mặt đất | 0.5 (thìa cà phê) |
| cá chép | 1000.0 (gam) |
| hành tỏi | 6.0 (mảnh) |
| lá nguyệt quế | 1.0 (mảnh) |
Phương pháp chuẩn bị
Cá chép hay bất kỳ loại cá nào thích hợp để nướng đều được lấy ra, moi ruột, rửa sạch - bà nội trợ nào cũng biết nên vứt bỏ gì và bỏ gì. Chúng tôi cắt cá với những vết cắt ngang không quá sâu. Nấu ăn: Băm nhuyễn 6 tép tỏi (không cần dập), cắt nhỏ lá nguyệt quế, thêm muối và hạt tiêu đen, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Chúng tôi lấp đầy các vết cắt trên cá với thịt xông khói, đặt chúng trên một tấm nướng và cho vào lò nướng. Nướng trong 40-50 phút ở 180-200 độ. Thời gian và nhiệt độ phụ thuộc vào kích cỡ của cá, nhưng điều chính là không được làm khô cá. Nó có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Protein | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Chất béo | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Carbohydrates | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| A-xít hữu cơ | 72.3 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Nước | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Tro | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamin B9, folate | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamin C, ascobic | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Canxi, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magie, Mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natri, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Lưu huỳnh, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Phốt pho, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Clo, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Iốt, tôi | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Coban, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Đồng, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molypden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Niken, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Flo, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Crôm, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Kẽm, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 27.6 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 97,5 kcal.
Cá nướng thịt xông khói giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 26,7%, vitamin PP - 17,8%, phốt pho - 16,7%, clo - 50%, iốt - 17,5%, coban - 195%, mangan - 15,1%, crom - 52,4%
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Cá nướng với thịt xông khói MỖI 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 97,5 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Cá nướng xông khói, công thức, calo, chất dinh dưỡng