Thành phần Cá viên
| zander | 135.0 (gam) |
| bánh mì | 13.0 (gam) |
| bò sữa | 20.0 (gam) |
| hành tây | 17.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 8.0 (gam) |
| dầu hướng dương | 8.0 (gam) |
| cơm sôi | 150.0 (gam) |
| Nước sốt cà chua | 75.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
'Các dấu trang được đưa ra cho cá tuyết, cá rô rút ruột và cá rô đầu. Phi lê không có da và xương được cắt thành từng miếng, cho qua máy xay thịt hai lần cùng với hành tây và bánh mì ngâm trong sữa hoặc nước. Thêm muối, hạt tiêu đen xay vào khối lượng thu được, trộn đều và tạo thành những viên bi 3-5 chiếc. Mỗi phần ăn, tẩm bột, chiên, đổ sốt, thêm nước (10% trọng lượng nước sốt) và hầm trong 10-15 phút Món ăn này có thể được chế biến bằng cách thay thế bánh mì bằng cơm hấp với tỷ lệ đặt sống. gạo với số lượng 5 và 4 g, lần lượt là cột II và cột III. Gạo được đưa vào khối cốt lết thành phẩm ở dạng ướp lạnh. Vào kỳ nghỉ, thịt viên được đổ với nước sốt mà chúng đã được hầm. Món ăn phụ - cơm luộc, khoai tây luộc, khoai tây nghiền. Nước sốt - cà chua, cà chua với rau, kem chua với cà chua.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Protein | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Chất béo | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Carbohydrates | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| A-xít hữu cơ | 0.4 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Nước | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Tro | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B4, cholin | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin C, ascobic | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Canxi, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silicon, Có | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magie, Mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Natri, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Lưu huỳnh, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Phốt pho, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Clo, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Iốt, tôi | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Coban, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Liti, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Đồng, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molypden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Niken, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stronti, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 0.4 μg | ~ | |||
| Flo, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Crôm, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Kẽm, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 4.4 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 21.8 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 303,5 kcal.
Cá viên giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin E - 20,7%, vitamin PP - 19%, silic - 162%, phốt pho - 19,8%, coban - 54%, mangan - 34%, đồng - 16%, crom - 28,4%
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Silicon được bao gồm như một thành phần cấu trúc trong glycosaminoglycans và kích thích tổng hợp collagen.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Cá viên MỖI 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 303,5 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Cá viên, công thức, calo, chất dinh dưỡng