Thành phần Cá tuyết sốt mù tạt
| cá tuyết | 600.0 (gam) |
| cà rốt | 300.0 (gam) |
| dầu đậu nành | 5.0 (thìa bàn) |
| đậu xanh | 250.0 (gam) |
| kem | 2.0 (thìa bàn) |
| đường | 0.5 (thìa cà phê) |
| bột mì, cao cấp | 1.0 (thìa bàn) |
| lòng đỏ gà | 1.0 (mảnh) |
Phương pháp chuẩn bị
Bạn cũng sẽ cần 100 ml rượu trắng khô, 100 ml nước luộc cá, 4 thìa cà phê mù tạt khô, tiêu trắng xay. Cắt cà rốt thành dải. Rửa sạch đậu Hà Lan và ninh cùng với cà rốt trong 10 phút trong 2 muỗng canh dầu thực vật, thêm đường cát và một chút muối. Nêm 4 lát cá tuyết phi lê với muối và tiêu. Nhúng vào bột và chiên 3 phút mỗi mặt trong 3 muỗng canh dầu thực vật. Lấy ra khỏi chảo và đặt ở nơi ấm áp. Cho 100 ml nước luộc cá và 100 ml rượu trắng khô vào nước cốt từ khi rang. Sau khi đun sôi nhẹ, cho cải vào, đảo đều. Lấy nước sốt ra khỏi bếp, buộc bằng lòng đỏ và thêm kem đánh bông. Nêm với muối và hạt tiêu. Ăn kèm cá với rau và nước sốt mù tạt. Nấu ăn - 30 phút. Số lượng sản phẩm dành cho 4 phần ăn.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Protein | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Chất béo | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| Carbohydrates | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| A-xít hữu cơ | 0.07 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Nước | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| Tro | 1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamin B4, cholin | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Vitamin C, ascobic | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacin | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Canxi, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Silicon, Có | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magie, Mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Natri, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Lưu huỳnh, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Phốt pho, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Clo, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Iốt, tôi | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Coban, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Liti, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Đồng, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molypden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Niken, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titan, bạn | 0.2 μg | ~ | |||
| Flo, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Crôm, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Kẽm, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.1 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 14 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 127,5 kcal.
Cá tuyết sốt mù tạt giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 177,8%, vitamin B12 - 20%, vitamin E - 58,7%, vitamin H - 11,2%, vitamin PP - 13,7%, phốt pho - 14,5, 30,9, 107%, iốt - 37,8%, coban - XNUMX%, crom - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Cá tuyết sốt mù tạt MỖI 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 127,5 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Cá tuyết sốt mù tạt, công thức, calo, chất dinh dưỡng