Thành phần bánh kếp đỏ
| bò sữa | 500.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 30.0 (gam) |
| men | 25.0 (gam) |
| bơ | 150.0 (gam) |
| lòng đỏ gà | 5.0 (mảnh) |
| protein gà | 5.0 (mảnh) |
| đường | 2.0 (thìa bàn) |
| muối ăn | 0.5 (thìa cà phê) |
Phương pháp chuẩn bị
Chuẩn bị bột nhào từ bột mì, sữa ấm và men nở, cho vào nơi ấm áp để ủ lên men trong 1.5 giờ. Khi bột nổi lên, cho bơ trắng xay cùng lòng đỏ, đường và muối, rây bột và nhào thành khối bột đồng nhất. Đặt ở một nơi ấm áp. Khi bột nổi lại, cho lòng trắng đã đánh bông vào, đảo nhẹ từ trên xuống dưới và sau 15 phút nướng bánh trong chảo nóng với bơ.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng này cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên 100 gam phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Protein | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| Chất béo | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| Carbohydrates | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| A-xít hữu cơ | 24.9 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Nước | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Tro | 19 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Vitamin B4, cholin | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B9, folate | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Canxi, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Silicon, Có | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magie, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Natri, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Lưu huỳnh, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Phốt pho, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Clo, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Iốt, tôi | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Coban, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Đồng, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molypden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Niken, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Stronti, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 0.3 μg | ~ | |||
| Flo, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Crôm, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Kẽm, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.5 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 8.1 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 174,7 kcal.
Bánh kếp có màu đỏ giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 33,3%, choline - 16,1%, vitamin B5 - 14%, vitamin H - 15,2, 12,8, 19,6%, phốt pho - 25%, clo - XNUMX%, coban - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Bánh kếp đỏ MỖI 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 174,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Bánh kếp đỏ, công thức, calo, chất dinh dưỡng