Thành phần Khoai tây hầm nấm
| khoai tây | 3.0 (mảnh) |
| nấm porcini khô | 50.0 (gam) |
| hành tây | 1.0 (mảnh) |
| bơ | 2.0 (thìa bàn) |
| kem | 2.0 (thìa bàn) |
| bột mì, lớp một | 1.0 (thìa cà phê) |
| muối ăn | 1.0 (thìa cà phê) |
| tiêu đen mặt đất | 0.3 (thìa cà phê) |
| nước | 150.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Nấm rửa sạch (bạn có thể lấy nấm khô) đổ nước ngâm trong 2 giờ, sau đó thái nhỏ. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây. Trộn hành tây, khoai tây, nấm và cho vào nồi. Thêm 0.5 chén nước, dầu và đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm (thêm nước nếu cần). Trộn kem chua với bột mì, thêm muối và tiêu. Pha loãng kem chua 1 muỗng canh. Một thìa nước, trộn đều, nêm các loại rau hầm với nước sốt thu được và đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm tươi.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 171.3 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Protein | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| Chất béo | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| Carbohydrates | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| A-xít hữu cơ | 63.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Nước | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Tro | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folate | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin C, ascobic | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Canxi, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silicon, Có | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magie, Mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| Natri, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Lưu huỳnh, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Phốt pho, P | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Clo, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Iốt, tôi | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Coban, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| Liti, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Đồng, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molypden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Niken, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Titan, bạn | 0.2 μg | ~ | |||
| Flo, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Crôm, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| Kẽm, Zn | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.8 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 171,3 kcal.
Khoai tây hầm nấm giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin C - 18,6%, vitamin PP - 16,5%, kali - 18,2%, clo - 43,9 , 49, XNUMX%, coban - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Clo cần thiết cho sự hình thành và bài tiết axit clohydric trong cơ thể.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Khoai tây hầm nấm MỖI 100 g
- 77 kCal
- 286 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 329 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 171,3 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Khoai tây hầm nấm, công thức, calo, chất dinh dưỡng