Thành phần Khoai tây hầm nấm trong kem chua
| khoai tây | 150.0 (gam) |
| porcini | 154.0 (gam) |
| bơ | 10.0 (gam) |
| kem | 60.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 2.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Khoai tây gọt vỏ được cắt thành từng lát và chiên cho đến khi chín một nửa. Nấm porcini tươi sơ chế, cắt lát, xào chín. Khoai tây và nấm chiên được cho vào nồi, đổ kem chua trộn với bột mì đã rây và khô, đậy kín nắp và hầm cho đến khi chín mềm. Bỏ đĩa vào nồi.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Protein | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| Chất béo | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Carbohydrates | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| A-xít hữu cơ | 0.1 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Nước | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Tro | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| Vitamin C, ascobic | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Canxi, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Silicon, Có | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magie, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natri, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Lưu huỳnh, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Phốt pho, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Clo, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 101.2 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Iốt, tôi | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Coban, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Liti, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Đồng, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molypden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Niken, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, bạn | 0.07 μg | ~ | |||
| Flo, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Crôm, Cr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Kẽm, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 1.4 g | tối đa 100 г |
Giá trị năng lượng là 153,6 kcal.
Khoai tây hầm nấm sốt kem chua giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 34%, vitamin C - 18,7%, vitamin PP - 21,6%, kali - 26,5, 12,3, 67%, phốt pho - 12,1%, coban - 20%, mangan - XNUMX%, crom - XNUMX%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- cơ rôm tham gia điều hòa lượng glucose trong máu, tăng cường tác dụng của insulin. Thiếu hụt dẫn đến giảm dung nạp glucose.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA THÀNH PHẦN CÔNG NGHỆ Khoai tây hầm với nấm trong kem chua MỖI 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 153,6 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu Khoai tây hầm nấm kem chua, công thức, calo, chất dinh dưỡng