Công thức làm muối valuev tại nhà

Những bà nội trợ nào biết cách muối nấm hương cho mùa đông thì luôn trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ăn vặt ngon tuyệt. Mặc dù những quả thể này không phổ biến lắm, nhưng nếu chúng được nấu chín một cách khéo léo, người ta có thể đánh giá cao các đặc tính có lợi và hương vị của chúng. Những người hâm mộ “săn lùng thầm lặng” đảm bảo rằng việc thu thập các vật có giá trị và chuẩn bị chúng là một hoạt động kinh doanh thú vị nhưng đồng thời cũng có trách nhiệm. Do đó, trước khi tự học cách muối valui tại nhà, bạn cần nắm rõ công thức và hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.

Có 2 cách ướp muối valuev: lạnh và nóng. Bất kể bạn sử dụng tùy chọn nào, nấm nấu chín sẽ là một món ngon thực sự trên bàn ăn của bạn. Tuy nhiên, cũng có những bí mật ở đây: một đặc điểm của những quả thể này là phần cùi có vị đắng. Do đó, để khỏi hôi, nấm được ngâm trong 3 ngày. Trong trường hợp này, 3-4 lần bạn cần thay nước lạnh hơn. Sau quy trình như vậy, valui có thể được sử dụng để chế biến thêm: chiên, muối, ướp, hầm và thậm chí nướng.

Bài viết này sẽ xem xét 5 công thức cho giá trị muối theo cách lạnh và 5 công thức theo cách nóng.

Công thức làm món valui mặn cho mùa đông lạnh giá

Công thức cho món valuyas muối lạnh là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị các món khai vị cho bàn tiệc.

• 5 kg sản phẩm chính;
• 200 g muối;
• 7 ô thì là;
• 5 lá nguyệt quế;
• Lá nho.

Mô tả về cách chế biến chính trong công thức này sẽ là cơ bản cho tất cả các cách ướp muối được mô tả trong các phương pháp tiếp theo.

Làm thế nào để muối valui một cách lạnh để kết quả cuối cùng của sản phẩm ngon và không có hại cho sức khỏe của bạn?

Cách muối valui tại nhà theo cách lạnh

Trong công thức ướp muối valuev theo cách lạnh này, tốt hơn hết bạn nên lấy một cái chảo tráng men, sau đó cho nấm vào lọ và đậy nắp lại.

[»»]

• 3 kg sản phẩm chính;
• 150 g muối;
• 10 lá anh đào;
• 2 lá cải ngựa;
• 3 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen.

Ướp muối lạnh có giá trị được chia thành nhiều giai đoạn:

1. Sau khi làm sạch sơ bộ, các loại nấm có điều kiện ăn được thì đem ngâm với nước trong 3 ngày để loại bỏ vị đắng.
2. Phần nước dùng để ráo, vớt quả thể ra rây cho ráo nước, phơi khô.
3. Một lớp muối được đổ xuống đáy chảo tráng men, lá anh đào và cải ngựa được bày ra.
4. Sau đó xếp một lớp nấm có nắp xuống, độ dày không quá 5 cm.
5. Trên cùng với tỏi băm nhỏ, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
6. Lớp cuối cùng được trải với muối, lá cay và được phủ bằng khăn bếp sạch.
7. Họ đậy bằng một tấm đảo ngược lớn và ấn xuống bằng một tải trọng để valui lắng xuống và để nước trái cây chảy ra.
8. Sau 20 ngày, khi nấm được ngâm nước muối, chúng được chuyển sang lọ thủy tinh, đổ cùng nước muối.
9. Đóng bằng các nắp nhựa kín và để trên các kệ ở tầng hầm.
10. Sau 2 tháng, nấm đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

[»]

Ướp muối giá trị cho mùa đông lạnh giá trong lọ thủy tinh

Phương pháp này, cho thấy cách muối valui cho mùa đông trong lọ, khác với các phương pháp trước. Trong trường hợp này, ngay trước khi muối, nấm cần được chần qua nước sôi.

• 4 kg sản phẩm chính;
• 180 g muối;
• 1 st. l. hạt giống thì là;
• Xnumx nụ đinh hương;
• 2 tờ cải ngựa.

Công thức nấu nấm valuev muối lạnh yêu cầu mô tả chi tiết.

1. Sau khi sơ chế, bạn rửa sạch nấm trong một lượng nước lớn để cho hết cát.
2. Đổ đầy nước và để trong 2-3 ngày cho ướt hết đắng.
3. Cho nấm vào chao và hạ xuống nước sôi trong 5 phút. Quá trình chần giúp valui không bị chua ở dạng mặn.
4. Xả ngay qua nước lạnh rồi để qua rây cho ráo nước và phơi thật khô.
5. Chúng tôi đặt lá cải ngựa đã xé vào đáy chai đã khử trùng, đổ một lớp muối mỏng.
6. Đặt một lớp nấm lên trên và rắc muối và các gia vị khác được chỉ dẫn trong công thức.
7. Theo cách tương tự, chúng tôi lấp đầy các lọ lên trên cùng, rắc muối và gia vị.
8. Nhấn xuống và đổ 1 muỗng canh. nước sôi để nguội.
9. Chúng tôi đóng nắp và đưa chúng xuống tầng hầm.
10. Chúng tôi bảo quản ở nhiệt độ không cao hơn + 10 ° C để loại bỏ nguy cơ phôi bị chua. Sau 15 ngày, món khai vị nấm có thể được bày ra bàn và đãi khách của bạn.

Giá trị muối với lá anh đào và sồi

Mọi người sẽ thích công thức muối nấm Valuev cho mùa đông theo cách này: nấm giòn, cứng và ngon tuyệt vời. Các loại gia vị và gia vị được cung cấp trong công thức làm cho món ăn trở nên độc đáo.

• 3 kg sản phẩm chính;
• 150 g muối;
• 1 muỗng cà phê hạt ngò;
• Anh đào và lá sồi.

Việc ướp muối có giá trị cho mùa đông lạnh giá nên được chia thành các giai đoạn.

1. Nấm rơm sau khi đã được làm sạch và rửa sạch, đem ngâm với nước lạnh trong 3 ngày.
2. Sau đó, các phần được bày ra đĩa và nhúng qua nước muối sôi trong 7 phút.
3. Trải một lớp mỏng trên rây để thoát bớt chất lỏng dư thừa trong 10-15 phút.
4. Lá anh đào và lá sồi nguyên chất được đặt dưới đáy của bất kỳ vật chứa bằng thủy tinh hoặc tráng men nào, điều này sẽ tạo độ đàn hồi cho nấm.
5. Đổ một lớp muối mỏng và phân phối một phần nhỏ của nấm với chiều cao không quá 6 cm.
6. Rắc muối và hạt ngò lên trên.
7. Tán nhỏ tất cả các loại nấm có sẵn và sử dụng tất cả các gia vị.
8. Lớp cuối cùng nên là muối, cũng như lá anh đào và sồi.
9. Ấn nấm xuống, phủ một chiếc khăn gạc và đặt một tải lên trên để nấm tiết ra nước.
10. Sau 1,5-2 tháng, nấm đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng, mặc dù một số loại nấm mới bắt đầu ăn sau 20-25 ngày.

[»Wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

Công thức ngâm nấm Valuev lạnh tại nhà

Phương pháp ướp muối valuev tại nhà này không chỉ bao gồm ngâm trong vài ngày mà còn phải đun sôi một chút. Điều này sẽ hoàn toàn đảm bảo cho việc chuẩn bị thêm nấm valuev bằng cách ngâm lạnh.

[»»]

• 3 kg sản phẩm chính;
• 150 g muối;
• 1 muỗng cà phê axit xitric;
• ½ thìa cà phê thìa là;
• 2 muỗng cà phê lá oregano;
• lá cải ngựa;
• 5 nhánh tỏi.

1. Sau khi làm sạch và ngâm sơ, nấm hương được trụng qua nước sôi.
2. Đổ 1 muỗng canh vào. l. muối và axit xitric, đun sôi trong 15 phút và lấy ra trong một cái chao.
3. Lá cải ngựa và một lớp muối mỏng được lót dưới đáy lọ.
4. Tiếp đến là một lớp nấm và một lớp tất cả các loại gia vị.
5. Sau khi bày ra tất cả các quả thể cùng với gia vị và rắc từng lớp muối, dùng tay ấn khối quả xuống, phủ khăn gạc và đặt một tải trọng.
6. Trong vòng một vài ngày, nấm lắng xuống và tiết ra nước, bao phủ tất cả các lớp bằng nước muối.
7. Mỗi tuần một lần, bạn cần xem xét các thùng có nấm, và nếu nấm mốc xuất hiện, hãy loại bỏ chúng và rửa gạc trong nước nóng và đậy nấm lại.

5 công thức sau đây sẽ mách bạn cách muối valui đúng cách cho mùa đông oi bức.

Cách muối nấm valui nóng hổi (có video)

Phương pháp này giúp có một món ăn nhanh chóng và để nấm trên bàn ăn 10 ngày sau khi muối.

• 3 kg sản phẩm chính;
• 150-180 g muối;
• 4 bóng đèn;
• 3 nghệ thuật. l. củ cải ngựa băm nhỏ;
• 4 ô thì là.

Mời các bạn xem video hướng dẫn cách muối nấm valui cực hot:

1. Vỏ quả valui, cắt bỏ chân và đổ nước ngâm 5-7 tiếng cho hết đắng.
2. Đun sôi nước rồi cho nấm hương đã ngâm nở vào.
3. Đun sôi trong 30 phút, liên tục vớt bọt nổi trên bề mặt.
4. Lấy ra, cho vào chao và rửa sạch bằng nước lạnh.
5. Cho vào một thùng lớn, rắc muối và tất cả gia vị (hành tây cắt thành nửa khoanh), dùng tay trộn đều.
6. Sắp xếp vào các lọ đã khử trùng, đặt một tải từ chai nước bằng nhựa lên trên và đưa xuống tầng hầm.

Sau vài ngày, bạn có thể chiêu đãi người thân và bạn bè của mình món valuya.

Công thức muối nóng nấm Valuev cho mùa đông trong lọ

Nếu hộ gia đình bạn không có thùng gỗ hoặc gốm, thì công thức hướng dẫn cách muối nấm valui phù hợp với lọ thủy tinh.

• 2 kg sản phẩm chính;
• 4 Nghệ thuật. nước;
• Dầu thực vật;
• 100 g muối.

Muối Valuev nấm tại nhà theo mô hình sau:

1. Vỏ quả trước hết phải được rửa sạch các mảnh vụn rừng, sau đó ngâm nước lạnh từ 5-8 tiếng, xếp vào rây.
2. Đổ nước được chỉ dẫn trong công thức vào chảo tráng men, đun sôi và thêm muối.
3. Nhúng nấm vào nước sôi, đun 20-25 phút trên lửa nhỏ, liên tục vớt bọt.
4. Phân phối valui đã đun sôi vào các lọ đã khử trùng và đổ 3 muỗng canh. l. dầu thực vật đun sôi.
5. Để nấm nguội, buộc bằng giấy da, buộc bằng garô và để trong phòng mát.
6. Khoảng trống như vậy sau này có thể dùng để ngâm chua, và cũng có thể dùng để nấu các món đầu tiên.

Giá trị muối với barberry một cách nóng

Muối valuev trong lọ cho mùa đông là một cách tuyệt vời để có một món ăn nhẹ nhanh chóng cho những vị khách đến bất ngờ. Nấm được chế biến với muối nóng sẽ rất hợp với đồ uống có cồn và bổ sung cho các món ăn chính.

• 3 kg sản phẩm chính;
• 150-170 g muối;
• Lá nho đen;
• 1 hl barberry;
• Thì là.

Làm thế nào để muối valui đúng cách trong lọ, sẽ cho biết một mô tả chi tiết của công thức.

1. Nấm rơm rửa sạch, đổ nước lạnh ngâm 5 tiếng. Trong giai đoạn này, nên thay chất lỏng 2-3 lần.
2. Sau khi ngâm, phúc bồn tử lại được đổ nước, để lửa vừa đun sôi trong 20 phút, vớt bỏ bọt.
3. Nước dùng để ráo, các loại nấm để cho ráo nước, nguội.
4. Cho vào âu lớn, đổ hết muối và gia vị vào, dùng tay trộn thật đều.
5. Để 3-5 giờ, thỉnh thoảng khuấy toàn bộ khối để các tinh thể muối tan chảy.
6. Họ đặt nó vào những chiếc bình đã chuẩn bị sẵn dưới cổ chai, ấn xuống và đặt một vật tải (một chai nhựa chứa đầy nước có thể hoạt động như một vật tải).
7. Đưa ra phòng mát để bảo quản lâu dài.
8. Sau một thời gian, nước trái cây sẽ bắt đầu nổi lên khỏi phôi, dần dần sẽ bắt đầu tràn qua mép bình. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng còn sót lại trên quả thể. Một vài lần một tuần, nên hạ một thanh gỗ sạch vào trong lọ (đến tận đáy) để làm giàu oxy cho nấm.
9. Tải trọng được thay đổi thành một tải trọng nhẹ hơn và tiếp tục ướp muối. Tổng cộng, quá trình này kéo dài 30 ngày kể từ khi nấm được xếp vào lọ.

Valuev muối nóng với tỏi và thì là

Công thức sau đây để chuẩn bị món valuyas muối cho mùa đông nóng hổi mang lại những lợi ích hữu hình cho bữa ăn nhẹ. Lần đầu tiên - sau khi đun sôi, vị đắng biến mất, cũng như mùi bột khó chịu. Thứ hai là thời gian ngâm nấm ngắn hơn nhiều so với ngâm lạnh.

• 2 kg sản phẩm chính;
• 120 g muối;
• Tép tẩm tỏi;
• Xnumx nụ đinh hương;
• 1 st. l. thì là khô;
• Lá của nho đen và đỏ.

Nấm valuev muối nóng hổi cho mùa đông sẽ chỉ làm tăng tốc độ chờ đợi cho một món ăn vặt ngon lành. Nghĩa là trong 10-12 ngày, món nấm sẽ sẵn sàng, bạn có thể bổ sung và làm đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày.

1. Vỏ valui, rửa sạch, cắt bỏ chân, đổ nước ngâm 2 ngày.
2. Luộc nấm trong nước muối khoảng 30 phút rồi cho ra rây hoặc rây để ráo.
3. Sau khi làm nguội, phân phối sản phẩm thành từng lớp trong lọ, rắc muối và gia vị theo từng lớp theo công thức.
4. Lớp cuối cùng của nấm được rắc muối và phủ bằng lá nho đen và đỏ.
5. Đậy bằng gạc lên trên và đặt một tải để valui thoát nước.
6. Ngay sau khi nấm lắng xuống và nước muối xuất hiện, bạn có thể thêm một phần quả thể mới vào lọ, cũng rắc muối và gia vị.
7. Đưa các lọ xuống tầng hầm và bảo quản ở nhiệt độ không quá + 10 ° C.

Ướp muối nấm Valuev cho mùa đông một cách nóng bỏng

Muối valuev trong lọ thủy tinh để bảo quản cho mùa đông sẽ yêu cầu mọi chủ nhà làm theo tất cả các khuyến nghị và một chút kiên nhẫn. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ ngon miệng và thơm.

• 3 kg sản phẩm chính;
• 150 g muối;
• Thì là;
• Tép tẩm tỏi;
• 7 lá nguyệt quế;
• Dầu thực vật.

Cách muối nấm valui nóng đúng cách sẽ được mô tả từng bước.

1. Sau 2 ngày ngâm nấm, ngâm nước muối loãng 30 phút, liên tục vớt bọt bẩn bám trên bề mặt. Cần có đủ nước để các tảng đá trôi tự do trong đó.
2. Nấm bỏ lại trên rây, rửa sạch bằng nước nóng và để cho ráo nước.
3. Thành phần chính sau khi hoàn thành được chuyển theo từng lớp vào lọ, xen kẽ với muối, thì là, tỏi thái hạt lựu và lá nguyệt quế.
4. Sau khi đổ đầy các lọ đã được khử trùng hoàn toàn, nấm được ngâm kỹ để loại bỏ các “túi” không khí.
5. Đổ dầu thực vật đã đun sôi vào (đối với lọ nấm 1 lít bạn cần 3 thìa dầu).
6. Đậy kín bằng nắp nhựa và cho vào tủ lạnh.

Công thức ướp muối này cho phép bạn thử valui sau 20 ngày.