Rau màu đỏ: lợi ích, thành phần. Video
Rau tươi rất có lợi, đặc biệt là khi bạn tính đến thực tế là màu sắc của chúng ảnh hưởng đến một số quá trình trong cơ thể. Tùy thuộc vào mục tiêu bạn đang theo đuổi - thoát khỏi bệnh tật, tăng khả năng miễn dịch hay bổ sung vitamin cho cơ thể, điều đó cũng phụ thuộc vào loại rau bạn cần ăn.
Rau đỏ: lợi ích, thành phần
Đặc tính chung của rau đỏ
Màu sắc của một loại rau bị ảnh hưởng bởi chất có trong nó, chất tạo ra màu sắc. Trong các loại rau có màu đỏ, hoạt chất này là anthocyanins - một chất chống oxy hóa mà cơ thể cần để trung hòa các gốc tự do, có vai trò đặc biệt quan trọng đối với việc phòng chống ung thư. Ngoài việc chống lại các gốc tự do, anthocyanins giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, thị lực, trí nhớ và cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch.
Không cho trẻ nhỏ ăn các loại rau có màu đỏ vì anthocyanins của chúng rất kém hấp thu. Không cần quá lạm dụng những loại rau này và phụ nữ đang cho con bú
Cà chua đỏ có lẽ là loại rau được tiêu thụ nhiều nhất, chứa nhiều lycopene, vitamin A, nhóm B, E, K, C, cũng như các khoáng chất - kẽm, natri, magiê, kali, sắt, iốt. Mỗi khoáng chất có nguồn gốc thực vật đều được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo, không thể không nói đến khoáng chất biến đổi, được sản xuất dưới dạng viên nén và thực hiện các chức năng của nó. Kali thúc đẩy việc loại bỏ chất lỏng dư thừa, iốt - sự bình thường hóa của tuyến giáp, có nghĩa là sản xuất hormone. Canxi cần thiết cho xương chắc khỏe, trong khi kẽm có tác dụng hữu ích đối với sự phát triển của tóc.
Củ cải đỏ rất giàu betanin, một chất rất hữu ích có tác dụng trung hòa axit amin gây ra các bệnh về hệ tim mạch. Ngoài ra, loại rau màu đỏ này còn chứa i-ốt, sắt, vitamin B và vitamin U. Chất này rất quan trọng cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.
Củ dền có thể giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ và tăng hiệu lực ở nam giới.
Bắp cải đỏ chứa protein thực vật, nhờ đó mà các axit amin được tạo ra có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến giáp và thận. Ngoài ra, loại rau này rất giàu vitamin U, K, C, B, D, A, H. Bắp cải đỏ nên được đưa vào chế độ ăn của những người mắc bệnh tiểu đường và béo phì, vì nó không chứa tinh bột và đường sucrose.
Củ cải là loại rau có màu đỏ, chứa nhiều chất xơ, pectin, muối khoáng, sắt, vitamin B1, B2, C. Công dụng của củ cải là làm tăng cảm giác thèm ăn, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, còn được chỉ định cho bệnh tiểu đường.
Cũng thú vị để đọc: dầu tầm xuân cho tóc.