Chuẩn bị:
1. Đun nóng dầu trong chảo lớn, phi thơm hành tỏi, đảo đều,
cho đến khi mềm. Cho gạo vào, đảo đều cho đến khi từng hạt
hoàn toàn được bao phủ trong dầu. Thêm nước dùng, đun sôi. giảm
lửa, và nấu, đậy nắp, trong 15 phút, khuấy nhiều lần.
Lấy chảo ra khỏi bếp và để yên trong 10 phút mà không cần tháo nắp.
2. Trong khi đó, đun nóng thêm dầu trong chảo. chiên rán
nấm, bí ngòi, ớt và cà chua, đảo đều cho đến khi tất cả các loại rau củ đều
mềm. Trộn cơm với rau và ô liu. Phục vụ rắc
phô mai mảnh.
Chúc ngon miệng!